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料理ジャンル別レシピ

鶏ささみの食材料理レシピ(75)

ささみでタンドリーチキン

ささみでタンドリーチキン

 

料理名 ささみでタンドリーチキン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月24日(木)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみでタンドリーチキン」の作り方の紹介です。「新しいお料理ですね。ささみは焼くとかたくなりがちですが、とてもしっとりしていてやわらかい。ささみ料理の中で一番おいしいかも(笑)。これは傑作です!」と上沼恵美子さん。

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ささみのカレーボイル

ささみのカレーボイル

 

料理名 ささみのカレーボイル
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月28日(土)

 

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おかずのクッキングで、土井善晴さんがお肉と野菜がいっぱい食べられる料理を紹介。ここでは、「ささみのカレーボイル」の作り方になります。一つの鍋でまとめて茹でるレシピです。ポン酢醤油&カレー味でいただく一品。

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ゆでなすとささ身の春雨あえ

ゆでなすとささ身の春雨あえ

料理名 ゆでなすとささ身の春雨あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2019年7月1日(月)

 

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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「ゆでなすとささ身の春雨あえ」の作り方になります。フライパンで次々に具材をゆでて、あえるだけ!ゆでたなすの食感が新鮮です。鶏ささみをゆでた湯で春雨を煮るので、うまみを逃しません。

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きくらげと鶏のフリカッセ

きくらげと鶏のフリカッセ

料理名 きくらげと鶏のフリカッセ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 山岡昌治
放送局 NHK
放送日 2019年6月11日(火)

 

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NHKあさイチでは、栄養が豊富で、美肌にもいいという「きくらげ」を使った料理を紹介。ここでは「きくらげと鶏のフリカッセ」の作り方になります。

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鶏みそ焼きなす

鶏みそ焼きなす

料理名 鶏みそ焼きなす
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2019年5月29日(水)

 

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NHKあさイチでは、「鶏みそ焼きなす」の作り方を紹介。焼きナスに鶏ささみ肉で作る「鶏みそ」を合わせます。「鶏みそ」は冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

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切り干し大根とささみのサラダ

切り干し大根とささみのサラダ

料理名 切り干し大根とささみのサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月24日(金)

 

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「ボリューム・サラダ」というテーマで、「切り干し大根とささみのサラダ」の作り方の紹介です。「切り干し大根は煮るものだと思っていましたが、こんな食べ方があるんですね。歯ごたえがいいし、ちょっと太陽の香りがする素朴な味わいもいい!とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ささみと砂肝の和えもの

ささみと砂肝の和えもの

料理名 ささみと砂肝の和えもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月26日(金)

 

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「鶏を食べよう」というテーマで、「ささみと砂肝の和えもの」の作り方の紹介です。「砂肝と野菜の食感がいいですね。ささみはやわらかくて、味がしっかりしみ込んでいます。食感の違いも楽しくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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タケノコとささみの煮込み

タケノコとささみの煮込み

料理名 タケノコとささみの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月5日(金)

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「たけのこを味わう」というテーマで、「タケノコとささみの煮込み」の作り方の紹介です。「塩加減が絶妙。春らしい穏やかでやさしい味ですね。ご飯にもお酒にも合うし、若い人からお年寄りまで好まれそうな万能メニューです。」と上沼恵美子さん。

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ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース

ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース

料理名 ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年2月20日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース」の作り方です。濃厚なチーズソースがブロッコリーにからんだ、おかずにもおつまみにもなるひと品。ブロッコリーはゆですぎず、食感を残すのがポイントです。

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コンソメデポヨ

コンソメデポヨ

料理名 コンソメデポヨ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 ホセ・ラミレス・カスティーヨ
放送局 NHK
放送日 2019年1月8日(火)

 

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NHKあさイチでは、アボカドをテーマにあったか~いアボカド料理を紹介。ここでは「コンソメデポヨ」の作り方になります。アボカドの本場・メキシコの身も心も温まる「おふくろの味」にご飯を加えます。

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