豆類の食材を使った料理レシピをご紹介します
豆類を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豆類が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ボリューム鶏団子鍋
| 料理名 | ボリューム鶏団子鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月22日（金） |
ノンストップ！では、この時季にうれしい「ボリューム鶏団子鍋」を坂本昌行さんが作って紹介。肉団子には、お餅とザーサイを加えて味と食感のアクセントのある肉団子に仕上げます。ショウガの効いたしっかり味の鍋で、白菜や大根など野菜をもりもり食べられる鶏団子鍋のレシピでもあります。「大きい方が肉汁がたっぷり詰まった肉団子になる」と坂本昌行さんもコメントするほど、肉団子は大きめがオススメ！
中華風揚げハム
| 料理名 | 中華風揚げハム |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 的場浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月21日（木） |
楽らくクッキング～ハム・ベーコン・ソーセージというテーマで、「中華風揚げハム」の作り方の紹介です。ハムを使って本格中華メニューにするところが楽らくポイント！「んーハムおいしいぃぃ。北京ダッグよりおいしい。シナモンのシロップにつけた意味がありますね。またレタスと合うわ！」と上沼恵美子さんはレタスに巻いていただいてました。
小松菜のふりかけ
| 料理名 | 小松菜のふりかけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月20日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、ご飯のおともにと「小松菜のふりかけ」を大原千鶴さんがおすすめ！小松菜のシャキシャキとした食感と桜えびの香ばしい香りと食感が楽しめます。おにぎりの具としてもおいしいです。
小松菜のわさびじょうゆ漬け
| 料理名 | 小松菜のわさびじょうゆ漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月20日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、ご飯のおともにと「小松菜のわさびじょうゆ漬け」を大原千鶴さんがおすすめ！シャキシャキ感が残る、昆布の旨みとわさびの風味が効いた、ご飯のおともです。
小松菜と塩ざけのごまあえ
| 料理名 | 小松菜と塩ざけのごまあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月20日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜と塩ざけのごまあえ」の作り方になります。持ち前の歯ざわりのよさが損なわれるので、加熱しすぎは禁物。小松菜はサッとゆでて、シャキシャキ感を残しましょう。塩ざけとごまじょうゆと合わせて、ご飯にもお酒にも合う一品に仕上げます。
小松菜と豚肉ののり風味
| 料理名 | 小松菜と豚肉ののり風味 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月20日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜と豚肉ののり風味」の作り方になります。一味唐辛子を加えたピリ辛のしっかりした味つけに、焼きのりを加えて、小松菜に味がよくからんだ、ご飯がすすむ一品です。
小松菜のかにたまあんかけ
| 料理名 | 小松菜のかにたまあんかけ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月20日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜のかにたまあんかけ」の作り方になります。小松菜は細かく刻んで、とろみをつけたあんをかけます。味のからみをよくするひと工夫がおいしく調理するコツ！
もこみち流 白味魚の白菜巻き山椒煮
| 料理名 | もこみち流 白味魚の白菜巻き山椒煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月21日（木） |
「白菜を使ったアレンジレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「白味魚の白菜巻き山椒煮」を作っておすすめ！たらを白菜で巻いたロール白菜です。山椒をたっぷりと使って、香りよく上品に仕上げた一品。
ハムのラザーニャ仕立て
| 料理名 | ハムのラザーニャ仕立て |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 的場浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月20日（水） |
楽らくクッキング～ハム・ベーコン・ソーセージというテーマで、「ハムのラザーニャ仕立て」の作り方の紹介です。ラザニア（パスタ）を使わずに油揚げで作れるところが楽らくポイント！「揚げおいしい。何でこんなにおいしいの。揚げとは思えませんね。新しい料理です。揚げが全部旨みを吸ってますね。揚げはこんなふうになったのは初めてでしょうねぇ」と上沼恵美子さん。
鶏肉のちり焼き
| 料理名 | 鶏肉のちり焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月20日（水） |
焼き目を付けた鶏もも肉に柚子の酸味と香りの効いたちり酢をのせてオーブンで焼き上げる「鶏肉のちり焼き」の作り方の紹介です。鶏もも肉は下味をからめてから焼き、香ばしい焼き色をつけましょう。大根おろしをのせてさっぱりといただけます。
さばのカレーマヨサクサクパン粉焼き
| 料理名 | さばのカレーマヨサクサクパン粉焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月20日（水） |
ノンストップ！では、この時季、旬の「サバ」をいつもと違う食べ方で！とクックパッド検索ワードが上昇するとのことで、「さばのカレーマヨサクサクパン粉焼き」の作り方を紹介。焼いたサバにマヨネーズとカレー粉を混ぜわ合わせたコクのあるカレーマヨソース＆キツネ色になるまで炒めたサクサクパン粉をのせた一品。食欲をそそる、人気レシピです。
もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ
| 料理名 | もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月20日（水） |
「おいしい和風のサラダの作り方を教えて」というリクエストに速水もこみちさんが「もこみち流 トロとイカ刺しの和風サラダ」を作っておすすめ！まぐろトロ＆イカを使って贅沢に仕上げたサラダです。多めのりんご酢を加えた、さっぱりとした味の手作りドレッシングをかけていただきます。
トマトパッツァ
| 料理名 | トマトパッツァ |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
浜内千波さんが「トマトパッツァ」が風邪予防にオススメ！と作り方を紹介。ぶりの切り身を使って、気軽に作れる一品です。イタリアの煮魚料理「アクアパッツァ」をアレンジ！
みそ玉
| 料理名 | みそ玉 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
【発酵生活で免疫力アップ！】というテーマで、ラップを使って即席「みそ玉」の作り方の紹介です。常備すれば、毎朝みそ汁が手軽に楽しめます。のりなどで包むと、みそがラップにくっつかず、取り出しやすいのでおすすめ。
| 料理名 | 汁なしタンタン麺 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
【発酵生活で免疫力アップ！】というテーマで、ピリ辛肉みそを使って「汁なしタンタン麺」の作り方の紹介です。ピリ辛肉みそをうどんによくからめて食べます。仕上げの熱々ごま油の香りもいい簡単！汁なしタンタン麺のレシピです。
みそチーズ
| 料理名 | みそチーズ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
【発酵生活で免疫力アップ！】というテーマで、「みそチーズ」チーズの簡単みそ漬けの作り方の紹介です。みそ＆チーズは発酵食品どうしで相性抜群！ダブルの発酵パワーで、うまみたっぷり！食パンに塗って、クルミを散らし、ハチミツをかけていただくのもおすすめ！
ピリ辛肉みそ
| 料理名 | ピリ辛肉みそ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
【発酵生活で免疫力アップ！】というテーマで、ポリ袋みそを使って「ピリ辛肉みそ」の作り方の紹介です。一味とうがらし＆花椒の辛みがきいた肉みそです。常備しておけば、いつでも人気の中国料理が手軽に楽しめます。冷蔵庫で約1週間保存可能。
ポリ袋みそ
| 料理名 | ポリ袋みそ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 荻野 恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
【発酵生活で免疫力アップ！】というテーマで、ポリ袋を使って手作りする「ポリ袋みそ」の作り方の紹介です。大豆、米こうじ、塩を合わせて5～6か月間、発酵させましょう。自家製みその出来あがりです。
もこみち流 焼き肉ピッツァ
| 料理名 | もこみち流 焼き肉ピッツァ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月19日（火） |
「少し違ったピザを作りたい。意外だけどおいしいピザの作り方を教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「焼き肉ピッツァ」を作っておすすめ！牛肉をのせてボリューム満点！
砂肝と小松菜のにんにく炒め
| 料理名 | 砂肝と小松菜のにんにく炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月19日（火） |
酒のつまみにご飯のおかずにと重宝する「砂肝と小松菜のにんにく炒め」の作り方の紹介です。砂肝の銀皮の処理が大切。面倒なときは、下処理済みのものを求めてもよいでしょう。
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