豆腐のレシピ：冷や汁
冷や汁
| 料理名 | 冷や汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月20日（土） |
暑い夏にピッタリ！冷や汁
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが簡単「冷や汁」の作り方を紹介していました。焼き魚、豆腐、ごま、味噌の旨みをきゅうりもみの歯切れを楽しみにして氷水で伸ばします。今回はあじの塩焼きを使って、軽い食感になる麦ごはんを合わせた「冷や汁」です。
豆腐の食材料理レシピ（1935）
豆腐を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豆腐が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豆腐のレシピ：きゅうりと鶏だんごのチャンプルー
きゅうりと鶏だんごのチャンプルー
| 料理名 | きゅうりと鶏だんごのチャンプルー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
ゴーヤーの代わりにきゅうりを使って
「夏野菜Ｘひき肉」というテーマで、7分おかず料理３品を紹介していました。ここでは、「きゅうりと鶏だんごのチャンプルー」の作り方になります。鶏ひき肉は丸めず、薄くのばして焼きます。そのあとに切り分けるのが時短のポイント。ゴーヤーの代わりにきゅうりを使って、さっぱり食べやすく仕上げます！
豆腐のレシピ：イワシの蒲焼き
イワシの蒲焼き
| 料理名 | イワシの蒲焼き |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 帝国ホテル東京 なだ万 調理長：黒田廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年8月14日（日） |
本格帝国ホテルの味
夏のかば焼き。本格帝国ホテルの味をご紹介します。
豆腐のレシピ：海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜
海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜
| 料理名 | 海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
涼やかでおしゃれな「ジュレ」
クックパッドでは、「ジュレ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜」の作り方を紹介していました。涼やかでおしゃれな「ジュレ」も、ゼラチンに市販の白だし、卵豆腐を使えば超簡単！
豆腐のレシピ：枝豆豆腐
枝豆豆腐
| 料理名 | 枝豆豆腐 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月15日（月） |
枝豆で手作り豆腐を
「枝豆豆腐」の作り方のご紹介です。ゼラチンと粉寒天の2種を使うところが、ほどよい固さとなめらかな口あたりにするポイント！
豆腐のレシピ：もやしと豆腐のチャンプルー
もやしと豆腐のチャンプルー
| 料理名 | もやしと豆腐のチャンプルー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月4日（木） |
お手軽のあっさりチャンプルー
「もやしと豆腐のチャンプルー」の作り方のご紹介です。豆腐を割ってみて水分が出なくなるまで豆腐の水きりはしっかりやりましょう！あっさりとした味付けで食欲の落ちるこの時季も美味しくいただけます。
豆腐のレシピ：さっぱり豆乳冷や汁
さっぱり豆乳冷や汁
| 料理名 | さっぱり豆乳冷や汁 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月9日（火） |
はんぺんでお手軽冷や汁
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場のコーナーでは、「さっぱり豆乳冷や汁」の作り方を紹介していました。この時季にのどごしのよい冷や汁はピッタリ！焼魚の代わりにはんぺんを使ってお手軽に作れる冷や汁レシピです。豆腐と豆乳の大豆の旨みがたっぷり。だし要らずのさっぱりとした豆乳冷や汁はまろやかみそ味がくせになります。火を使わずに暑いこの時期にオススメ！
豆腐のレシピ：冷ややっこさまざま
冷ややっこさまざま
| 料理名 | 冷ややっこさまざま |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月6日（土） |
冷ややっこをシンプルにアレンジ
おかずのクッキングでは、手軽で栄養豊富な豆腐を使ってさまざまな冷ややっこ４品を紹介していました。木綿豆腐でもよいのですが、今回は舌触り滑らかな絹ごし豆腐を使って作ります。どれもサッと作れる超簡単レシピ。いつものねぎと生姜の定番と違った冷奴をお楽しみください。
豆腐のレシピ：豆腐ナゲット
豆腐ナゲット
| 料理名 | 豆腐ナゲット |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月6日（土） |
カリッと香ばしく！中はふんわり
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが豆腐で作るナゲット「豆腐ナゲット」の作り方を紹介していました。大豆の甘さとゴマの香ばしい香りがします。外側はカリッと、中はふんわり！塩でシンプルにいただきます。おかずとしても、お酒のおつまみにもなる一品です。
豆腐のレシピ：豆腐入り２色白玉の冷しるこ
豆腐入り２色白玉の冷しるこ
| 料理名 | 豆腐入り２色白玉の冷しるこ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月4日（木） |
涼風呼ぶ和のスイーツ
夏スペシャル「初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」というテーマで、冷たいスイーツ２品を紹介していました。ここでは、「豆腐入り２色白玉の冷しるこ」の作り方になります。白玉粉に豆腐を混ぜて、風味のよいまろやかな白玉をつくります。じんわり口に広がるひと味ちがうおいしさに仕上げます。冷やしたしるこに入れれば、見た目にも涼やかなスイーツに。ゆでた白玉に甘辛味のみたらしあんをトロリとかければ、素朴なおやつにも早変わり。
豆腐のレシピ：ゴーヤハンバーグ
ゴーヤハンバーグ
| 料理名 | ゴーヤハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月5日（金） |
ヘルシーなのにボリューム満点
ノンストップ！では、坂本昌行さんが旬のゴーヤをたっぷり使った「ゴーヤハンバーグ」の作り方を紹介していました。ゴーヤに豚肉、豆腐で作るゴーヤチャンプルーハンバーグみたいな一品。ゴーヤのシャキシャキ感と粗めの挽き肉にした豚肉が新食感のボリューム満点のハンバーグです。ゴーヤの苦味に、ポン酢の酸味の効いた和風あんがベストマッチ！
豆腐のレシピ：豆腐アボカドご飯
豆腐アボカドご飯
| 料理名 | 豆腐アボカドご飯 |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
豆腐とねっとりしたアボカドで
たけし・みんなの家庭の医学では、「8月こそチャンス！今すぐ始めたい長引く身体の不調マル秘改善法スペシャル」ということで、便秘解消！冷やしご飯レシピをおなじみ奥薗壽子さんが便秘解消に効果的なご飯レシピ３品の作り方を紹介していました。ここでは、「豆腐アボカドご飯」のレシピになります。豆腐の水分が冷えたご飯に潤いをプラス！ねっとりしたアボカドで包み込んだ便秘解消の冷やしご飯レシピ。便秘解消はもちろん、健康的に痩せる効果も期待されています。
豆腐のレシピ：アボカドと豆腐のジェノベーゼソースチーズ焼き
アボカドと豆腐のジェノベーゼソースチーズ焼き
| 料理名 | アボカドと豆腐のジェノベーゼソースチーズ焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 宮城尚史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月2日（火） |
アボカド＆ジェノベーゼペースト
今日のＮＨＫあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、アボカドに着目。アボカドを使った料理４品を紹介していました。ここでは「アボカドと豆腐のジェノベーゼソースチーズ焼き」の作り方になります。豆腐のプルプルした感じとアボカドのとろっとした食感の違いがいい一品。ジェノベーゼペーストともよく合います。
豆腐のレシピ：だし
だし
| 料理名 | だし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月1日（月） |
ご飯や豆腐、そうめんにかけて
夏・郷土の味で旅気分！「北海道～東北編」というテーマで、料理４品を紹介です。ここでは、山形の「だし」の作り方になります。たっぷり刻んだ夏野菜と粘りのあるめかぶを、だしじょうゆであえるだけの簡単レシピ。ご飯や豆腐にかけて、そうめんにからめてと重宝します。冷蔵庫で3～4日間保存可能。
豆腐のレシピ：ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年7月30日（土） |
夏の定番料理ゴーヤーチャンプルー
おかずのクッキングで土井善晴さんが、ゴーヤを使った夏の定番料理「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介していました。豆腐、ゴーヤー、豚肉を水が出ないように、それぞれを「焼き炒め」するところが土井流のポイント。フライパンに入れたら動かさず、じっと待って焼き色をつけましょう。豆腐は水切りをしないことで、全体がみずみずしく仕上がります。
豆腐のレシピ：揚げ豆腐 とうもろこしあん
揚げ豆腐 とうもろこしあん
| 料理名 | 揚げ豆腐 とうもろこしあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月27日（水） |
旬のとうもろこしとインゲンの餡をかけて
「揚げ豆腐 とうもろこしあん」の作り方のご紹介です。揚げた絹ごし豆腐に旬のとうもろこしとインゲンの餡をかけていただきます。豆腐は切ってから塩をしてペーパーに並べ、上からも豆腐を包むようにペーパーをかぶせて30～40分ほどしっかり水切りをするところがポイントです。
豆腐のレシピ：とろろ昆布入りハンバーグ
とろろ昆布入りハンバーグ
| 料理名 | とろろ昆布入りハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
ハンバーグにとろろ昆布を
NHKあさイチ・スゴ技Qでは、「トロトロ昆布パワー」というテーマで「がごめ昆布」や「とろろ昆布」を使った料理を紹介していました。ここでは、「とろろ昆布入りハンバーグ」の作り方になります。木綿豆腐も加えてヘルシーに栄養豊富なハンバーグに仕上げます。
豆腐のレシピ：たこと豆腐のアンチョビー炒め
たこと豆腐のアンチョビー炒め
| 料理名 | たこと豆腐のアンチョビー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
暑い日にもササッと出来る
暑い日にもササッと出来て嬉しいイタリアンの炒め物「たこと豆腐のアンチョビー炒め」の作り方のご紹介です。ニンニクとアンチョビーを効かせた一品。バゲットなどを添えてお召し上がりください。
豆腐のレシピ：肉そぼろ
肉そぼろ
| 料理名 | 肉そぼろ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月18日（月） |
セロリを加えて夏向きに
【毎日きちんとお弁当】というテーマで、肉そぼろそうめん弁当の料理３品を紹介。ここでは、「肉そぼろ」の作り方になります。ご飯のお供として定番の肉そぼろを今回は素麺と合わせて、お弁当にします。甘辛い味噌味で、豆腐や野菜炒めなどにも使えます。セロリを加えて夏向きの味わいに仕上げた肉そぼろです。
豆腐のレシピ：韓国の水餃子 マンドゥ
| 料理名 | 韓国の水餃子 マンドゥ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年7月17日（日） |
干しシイタケの旨味＆煮干しのだしが効いた韓国の水餃子
コウケンテツさんをゲストに迎えて、コウケンテツさんと一緒に作る「焼き肉屋さんのサイドメニュー」３品を紹介していました。ここでは、「韓国の水餃子 マンドゥ」の作り方になります。肉だねに干しシイタケの戻し汁を加えて、旨味＆煮干しのだしを効かせた韓国の水餃子。しっかり水気をきった豆腐も加えるところもポイントです。
