白菜のレシピ

ちくわの辛味炒め

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ちくわの辛味炒め」の作り方の紹介です。「ピリッとくる辛さがおいしい！甘辛い味がご飯に合います。中国料理ではありますが、これはもう“日本のおかず”ですね。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　さっぱりサイコロステーキ丼

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速水もこみちさんが、「もこみち流　さっぱりサイコロステーキ丼」を作っておすすめしています！

●元気が出るよう牛肉を使って豪華な丼に仕上げる

●牛肉の旨みが出た脂で野菜を炒める

●おろしポン酢でさっぱりと食べられる丼にする

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いかと春野菜の塩炒め

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「いかと春野菜の塩炒め」の作り方のご紹介です。

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和風スープ春雨

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「和風スープ春雨」の作り方の紹介です。「はるさめがおいしい。やさしい味のスープにえびの香りがパッと広がりますね。具を変えてみたり、いろんなアレンジも楽しめそう。」と上沼恵美子さん。

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鶏だんごと油揚げの煮もの

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「鶏だんごと油揚げの煮もの」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　鶏肉と野菜のグリーンカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　鶏肉と野菜のグリーンカレー」を作っておすすめしています！

●カラフルな野菜を多く使いグリーンカレーを鮮やかに

●鶏ガラスープは少しずつ加えペーストをのばしていく

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豚の生姜焼き

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噂の東京マガジンでは、「豚の生姜焼き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、キッチンマカベの兵藤さんが「豚の生姜焼き」を作りました。

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アサリの具だくさんすいとん汁

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「アサリの具だくさんすいとん汁」の作り方を紹介していました。春先に出回るふっくら良質なアサリを使って、食べごたえのあるすいとん汁をつくります。しょうゆとみりんで味をつけておすまし風に。その分、すいとんにみそを混ぜてコクを出します。

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塩バター肉じゃが

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ここでは、「塩バター肉じゃが」の作り方になります。軽やかでとってもおいしい塩味の肉じゃがも、おすすめです。しょうゆを使わないから焦げる心配がないのもうれしいポイント！

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ふわトロ親子のっけ丼

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ここでは、「ふわトロ親子のっけ丼」の作り方になります。ゴロッと入った鶏肉などの具が邪魔して、卵を半熟状に仕上げるのが意外と難しい親子丼。具を先に煮て取り出してから、卵は卵だけでふわトロに仕上げるのっけ丼方式なら失敗知らずです。

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春キャベツの手羽元煮

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「春キャベツをおいしく食べよう！」ということで、春キャベツ料理を3品紹介。ここでは、「春キャベツの手羽元煮」の作り方になります。

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春キャベツとツナのコールスロー

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「春キャベツをおいしく食べよう！」ということで、春キャベツ料理を3品紹介。ここでは、「春キャベツとツナのコールスロー」の作り方になります。

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春キャベツの辛みそ炒め

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「春キャベツをおいしく食べよう！」ということで、春キャベツ料理を3品紹介。ここでは、「春キャベツの辛みそ炒め」の作り方になります。

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たっぷり春キャベツサンド

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「春のパン＆具だくさんスープ」というテーマで、カリッと香ばしく焼いたホットサンド２品を紹介。ここでは、「たっぷり春キャベツサンド」の作り方になります。柔らかな春キャベツを塩もみしてから味つけし、あふれるくらいにたっぷりサンド。色鮮やかな断面も食欲をそそります。

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BLTサンド

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「春のパン＆具だくさんスープ」というテーマで、カリッと香ばしく焼いたホットサンド２品を紹介。カリッと焼いたベーコンにみずみずしいトマト、シャキッとしたレタスの組み合わせは相性抜群！サンドしてからフライパンでカリッと焼き上げます。

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きゅうり・ハム・トマトサンド

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「春のパン＆具だくさんスープ」というテーマで、定番サンドイッチ２品を紹介。ここでは、「きゅうり・ハム・トマトサンド」の作り方になります。3種の具材を彩りよくはさんだヘルシーサンド。水分が多いきゅうりは、塩をふってから水けをしっかり拭くとサンドしてもパンがペチャっとしません。トマトはパンに直接触れないようにしましょう。

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卵焼きサンド

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「春のパン＆具だくさんスープ」というテーマで、定番サンドイッチ２品を紹介。ここでは、「卵焼きサンド」の作り方になります。フワフワ食感で人気の卵焼きサンドに挑戦！スクランブルエッグを厚焼き卵風に仕立てるので、ビギナーでも失敗がありません。 (さらに…)

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レンジだし茶碗蒸し

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ここでは、「レンジだし茶碗蒸し」の作り方になります。削り節と水を電子レンジでチンしてだしをとる「レンジだし」で、手軽に本格的な味を楽しめます。蒸し器を使わず、鍋に器とお湯を入れて蒸す「地獄蒸し」なので、さらに手軽です。

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飾りちらしずし

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ここでは、「飾りちらしずし」の作り方になります。子どもも大人も楽しい、ケーキみたいなちらしずし。保存容器などを型ににして、プリンのようにお皿に出し、カラフルな具を飾りましょう。れんこんをゆでる以外は火を使わずにつくれます。

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香港風蒸しハンバーグ

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ノンストップ！では、「赤坂四川飯店」の陳建太郎シェフが、「香港風蒸しハンバーグ」を作ってまかないを紹介していました。香港では屋台をはじめ、どこででも食べられるソウルフード。豆腐入りのふわふわハンバーグは、アンチョビが味のアクセントです。薬味をのせて、コクのある甘辛ダレをかけご飯にのせて食べるのがおすすめ！

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