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料理ジャンル別レシピ

牛薄切り肉の食材料理レシピ(69)

牛すきオイスター煮

牛すきオイスター煮

 

料理名 牛すきオイスター煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀知佐子
放送局 NHK
放送日 2021年2月22日(月)

 

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「冬の減塩」がテーマ。ここでは、「牛すきオイスター煮」の作り方になります。しょうゆより塩分量の少ないオイスターソースを活用!濃厚なうまみと色味が味のうすさをカバー。コクがありながらも、普通のすき焼きより後味さっぱりで食べ飽きません。

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トマトすき焼き

トマトすき焼き

 

料理名 トマトすき焼き
番組名 ひるまえほっと
料理人 今泉久美
放送局 NHK
放送日 2021年2月10日(水)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「トマトすき焼き」の作り方をご紹介。いつものすき焼きにひと手間加えて免疫力アップ!トマトは加熱することで甘みと栄養価が増し、甘辛いすき焼きとの相性も抜群です。

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牛ネギ丼

牛ネギ丼

 

料理名 牛ネギ丼
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年12月28日(月)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「牛ネギ丼」の作り方を紹介していました。ネギの香りを閉じ込めた、笠原流の絶品牛丼のレシピになります。

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韓国風すき焼き

韓国風すき焼き

 

料理名 韓国風すき焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2020年12月24日(木)

 

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NHKあさイチでは、「韓国風すき焼き」の作り方を紹介。ポイントは、肉にしっかり下味をつけること。うまみたっぷりの牛肉の漬け汁が野菜にも染み渡ります!

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切り干し大根のチャプチェ風

切り干し大根のチャプチェ風

 

料理名 切り干し大根のチャプチェ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2020年10月27日(火)

 

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ここでは、SHIORIさんによる切り干し大根を使った韓国風料理「切り干し大根のチャプチェ風」の作り方になります。韓国風の甘辛味でご飯もビールもすすみます。

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牛肉と油揚げのくるくる巻き煮

牛肉と油揚げのくるくる巻き煮

 

料理名 牛肉と油揚げのくるくる巻き煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 夏梅美智子
放送局 NHK
放送日 2020年9月17日(木)

 

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NHKあさイチでは、お弁当にもおすすめのおかず「牛肉と油揚げのくるくる巻き煮」の作り方を紹介。油揚げのきつね色と牛肉の茶色の渦巻き模様が断面に出た見た目も楽しい牛肉の煮物です。

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牛肉とエリンギの塩レモン炒め

牛肉とエリンギの塩レモン炒め

 

料理名 牛肉とエリンギの塩レモン炒め
番組名 ひるまえほっと
料理人 柴田真希
放送局 NHK
放送日 2020年8月28日(金)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「牛肉とエリンギの塩レモン炒め」の作り方をご紹介。あらかじめ肉に下味をつけておき、野菜と炒めるだけの、簡単ひと品。下味をつけた肉は、冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で約1か月保存可能です。

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山海のかぶら蒸し

山海のかぶら蒸し

 

料理名 山海のかぶら蒸し
番組名 NHKあさイチ
料理人 西芳照
放送局 NHK
放送日 2020年3月12日(木)

 

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NHKあさイチでは、福島のおいしい食材を使って「山海のかぶら蒸し」の作り方を紹介。

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肉じゃが

肉じゃが

 

料理名 肉じゃが
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月20日(月)

 

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定番煮物の基本から牛肉の煮物で「肉じゃが」の作り方になります。大きめに切ったじゃがいもはホックホク。薄切りのたまねぎは少し煮溶けてトロリ。心がホッとする甘辛味です。

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バカのアホ炒め

バカのアホ炒め

 

料理名 バカのアホ炒め
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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「早わざレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「バカのアホ炒め」の作り方になります。

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