牛肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
牛肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ロシアンクッキー
| 料理名 | ロシアンクッキー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月8日（木） |
「栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャ」ということで、クリスマスパーティーなどにピッタリなスイーツ2品を紹介していました。ここでは、「ロシアンクッキー」の作り方になります。真ん中にジャムをのせて焼き上げた、どこか懐かしいクッキー。焼き立てをほおばると、外はカリッ、中はふんわり！もちろん、冷めてもおいしいので、お客さまへのおみやげにもどうぞ。シンプルな材料で簡単に作れます。
里芋とかぶのクリームシチュー
| 料理名 | 里芋とかぶのクリームシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
「栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャ」ということで、クリスマスパーティーなどにピッタリな料理を2品紹介していました。ここでは、「里芋とかぶのクリームシチュー」の作り方になります。ホワイトソースいらずで簡単。ホワイトソースのかわりに、すりおろした里芋でとろみをつけた、サラッとやさしい口当たりのシチューに仕上げます。仕上げに旬のかきを加えて、ふっくらと火を通しカキのうまみもしっかり感じられる栗原はるみさんの「里芋とかぶのクリームシチュー」。
ネギしゃぶしゃぶ
| 料理名 | ネギしゃぶしゃぶ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 田口三十日 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、大分宇佐市旅館・おかみ田口三十日さんによる「ネギしゃぶしゃぶ」の作り方になります。小ねぎをサッとしゃぶしゃぶしてポン酢でいただきます。カボス入りがおススメ！
ネギカレー
| 料理名 | ネギカレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、料理研究家・瀬尾幸子さんによる「ネギカレー」の作り方になります。玉ねぎに代わって斜め薄切りにした長ネギを使います。あっという間にあめ色になるので、時間をかけずに本格的な美味しいカレーに仕上がります。
ねぎシチュー
| 料理名 | ねぎシチュー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 長井美笑子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、群馬下仁田ねぎ農家・長井美笑子さんによる「ねぎシチュー」の作り方になります。玉ねぎの代わりにネギを使って作るねぎシチュー。甘さが際立ちます。
ビーフシチュー
| 料理名 | ビーフシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、初めてでも簡単！煮込みのごちそう料理２品を紹介していました。ここでは、「ビーフシチュー」の作り方になります。牛肉はこんがりと焼いてから、じっくりと煮込みます。ドミグラスソースは缶詰を使いますが、赤ワインを加えることで味わいを深めて本格的な味に仕上げます。
新感覚！ビーツのマーボー豆腐
| 料理名 | 新感覚！ビーツのマーボー豆腐 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
色合いと栄養の豊富さから日本でも注目を集めはじめている「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、中国料理から井桁良樹さんの「新感覚！ビーツのマーボー豆腐」の作り方の紹介になります。今回ビーツは、すりおろして使います。
フライパンローストビーフ
| 料理名 | フライパンローストビーフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、フライパンで豪華なお肉！料理２品を紹介していました。ここでは、「フライパンローストビーフ」の作り方になります。表面をじっくり焼き、アルミはくに包んで、余熱を生かして仕上げる簡単レシピ。簡単にできる絶品ソースの作り方も紹介します。フライパンを使って気軽にローストビーフを作りましょう。
牛しゃぶのホットサラダ
| 料理名 | 牛しゃぶのホットサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「牛しゃぶのホットサラダ」の作り方のご紹介です。野菜もフライパンで蒸し煮にし、同じフライパンで牛肉を焼きますが、必ず焼く前にフライパンの汚れをふき取りましょう。不足しがちな緑黄色野菜も補えて、おもてなしにも使えるひと皿です。クリスマスのメニューの一品に！
ビーフストロガノフ
| 料理名 | ビーフストロガノフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月3日（土） |
「ビーフストロガノフ」の作り方のご紹介です。牛肉は赤身で厚みのあるものを求めます。さっぱりと仕上げる秘訣はフォンドボーとサワークリームの代わりに生クリームとヨーグルトを使うこと。こってりしすぎないライトな味わいに仕上がります。パンよりも白いごはんによく合います。
カレーライス
| 料理名 | カレーライス |
| 番組名 | 情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 |
| 料理人 | 林裕人 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月2日（金） |
ミヤネ屋・愛のスパルタ料理塾のコーナーでは、「おいしいカレーライスを作れるよになり、母を安心させてお嫁に行きたい」とい娘さんからのリクエストに、ミヤネ屋おなじみ林裕人シェフが、今回は市販のカレールゥを使ってお手軽に絶品の「カレーライス」の作り方を紹介、伝授していました。みじん切りの玉葱を先に炒めて半量のカレールゥと合わせます。具材の野菜や牛肉は別に炒めて後から加えて、荷崩れを防ぎ、牛肉は固くなるのを防ぎます。
豚ロース肉の八幡巻き
| 料理名 | 豚ロース肉の八幡巻き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月3日（土） |
おかずのクッキングでは柳原尚之さんが、「豚ロース肉の八幡巻き」の作り方を紹介していました。牛肉を使うところを豚肉で代用。ごぼうはささがきにして、手早く、食べやすい八幡巻きに仕上げます。おせちにも、お弁当のおかずにもおいしい一品です。焼いたしし唐もよく合います。
白菜とかにのクリーム煮
| 料理名 | 白菜とかにのクリーム煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月2日（金） |
「白菜とかにのクリーム煮」の作り方のご紹介です。かに缶を汁ごと使って旨味たっぷり、白菜と合わせてとろとろに煮込みます。生クリームを加えてコクをプラス！
もこみち流 エスニックスタイルのフィッシュ＆チップス
| 料理名 | もこみち流 エスニックスタイルのフィッシュ＆チップス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月2日（金） |
「イギリス料理の「フィッシュ＆チップス」をもこみちさん風にアレンジしたレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エスニックスタイルのフィッシュ＆チップス」を作って紹介していました。タラにはナンプラーやカピを、じゃがいもにはパクチーと赤唐辛子をまぶして、エスニック風の「フィッシュ＆チップス」に仕上げます。
豚キムチクリームパスタ
| 料理名 | 豚キムチクリームパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月2日（金） |
つまみにもなる大人気の「豚キムチ」を、今回はクリームパスタにアレンジします。キムチと牛乳の相性も抜群！コクのあるソースが後引く美味しさです。白菜キムチを炒めて香ばしさを出し、うま味を引き出すところがポイント！
ねぎねぎ鶏から
| 料理名 | ねぎねぎ鶏から |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、ねぎと鶏肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「ねぎねぎ鶏から」の作り方になります。コロコロに切ったねぎと鶏肉を、細ねぎをたっぷり加えた衣でまとめて揚げた、ねぎの甘みと香りが生きた、かき揚げ風の一品。衣には卵の代わりにマヨネーズを使うのがポイントです。
もこみち流 サバのピデ
| 料理名 | もこみち流 サバのピデ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「ピザパーティーをします。みんなでワイワイ楽しく作って食べられるピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サバのピデ」を作っておすすめしていました。生地にヨーグルトを加えてトルコ風に仕上げます。トッピングには香辛料で香りをよくしたサバをのせた、ひと工夫ありの手作りピザ。
白菜と豚肉のチーズ蒸し
| 料理名 | 白菜と豚肉のチーズ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、白菜と豚肉を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「白菜と豚肉のチーズ蒸し」の作り方になります。白菜をフライパンで炒めて豚こま切れ肉を広げてのせ、ピザ用チーズを散らして蒸し焼きにする洋風の白菜レシピ。白菜の甘みと豚肉のコクに、チーズのまろやかさが絶妙です。
ローストビーフ
| 料理名 | ローストビーフ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 鈴木眞雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
今日１１月２９日は「いい肉の日」ということで、お肉をおいしい「いい肉」に大変身させるスゴ技を紹介していました。ここでは、キハチの鈴木眞雄シェフによる「ローストビーフ」の作り方になります。ロース、ももなどの牛かたまり肉に焼き色をつけて、お湯に1時間つけます。特製ソースをかければ、クリスマスや年末年始のおもてなしにもピッタリのローストビーフの出来上がり！
赤身肉とパプリカのパエリア
| 料理名 | 赤身肉とパプリカのパエリア |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 伊達友美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
今日１１月２９日は「いい肉の日」ということで、お肉をおいしい「いい肉」に大変身させるスゴ技を紹介していました。ここでは、管理栄養士の伊達友美さんによる「赤身肉とパプリカのパエリア」の作り方になります。使いやすい牛切り落とし肉を使って、ビタミンＣたっぷりのパプリカと、オメガ３脂肪酸を含むクルミを加えてお肌美容にいいパエリアに仕上げます。
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