牛ロースのレシピ：牛肉のロースト
牛肉のロースト
| 料理名 | 牛肉のロースト |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月31日（火） |
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「がっつりお肉」というテーマで、「牛肉のロースト」の作り方の紹介です。「なんともキレイなピンクですね。赤身なので、やわらかいけど適度な噛みごたえもあって、お肉好きにはたまらないです。」と上沼恵美子さん。
牛ロースの食材料理レシピ（100）
牛ロースを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛ロースが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
牛ロースのレシピ：サルティンボッカ
サルティンボッカ
| 料理名 | サルティンボッカ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月8日（日） |
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「ホワイトデーに大人のイタリアン返し!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「サルティンボッカ」の作り方になります。レアに焼き上げて野菜の食感を楽しみます。
牛ロースのレシピ：牛ロースとれんこんの甘辛煮
牛ロースとれんこんの甘辛煮
| 料理名 | 牛ロースとれんこんの甘辛煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 中嶋貞治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月10日（火） |
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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は誰もが喜ぶ「牛肉料理」をご紹介。ここでは、日本料理・中嶋貞治さんによる「牛ロースとれんこんの甘辛煮」の作り方になります。牛肉とれんこんに甘辛い味がからんで、ごはんがすすむ一品です。
牛ロースのレシピ：牛肉と野菜のトルティーヤ巻き
牛肉と野菜のトルティーヤ巻き
| 料理名 | 牛肉と野菜のトルティーヤ巻き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年12月10日（火） |
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「おもてなしの一品」というテーマで、「牛肉と野菜のトルティーヤ巻き」の作り方の紹介です。「彩りが鮮やかでキレイ。クルクル巻くと花束みたいでかわいいです（笑）。くるみの味が利いてますね。具のバランスも絶妙です。」と上沼恵美子さん。
牛ロースのレシピ：牛肉とアボカドのサラダ
牛肉とアボカドのサラダ
| 料理名 | 牛肉とアボカドのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とアボカドのサラダ」の作り方の紹介です。「ちょっとラー油がからんだアボカドがおいしい！ちょっと濃いめの中華風のたれにはちみつの甘さが合いますね。サラダですがメインにもなりそうな食べごたえのあるお料理です。」と上沼恵美子さん。
牛ロースのレシピ：牛肉とじゃがいもの炒めもの
牛肉とじゃがいもの炒めもの
| 料理名 | 牛肉とじゃがいもの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月23日（水） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とじゃがいもの炒めもの」の作り方の紹介です。「ご飯に合いますね。甘辛い味がトマトの酸味でリセットされて、食が進みます！」と上沼恵美子さん。
牛ロースのレシピ：黒こしょう風味の牛しゃぶ
黒こしょう風味の牛しゃぶ
| 料理名 | 黒こしょう風味の牛しゃぶ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月17日（水） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「黒こしょう風味の牛しゃぶ」の作り方の紹介です。「お肉がやわらかい！スナップえんどうの食感もちょうどよくて、夢中で食べてしまいますね。すっきりした黒こしょうの辛味でスッと涼しくなります。これは本当にオススメ。おいしくてビックリしますよ！」と上沼恵美子さん。
牛ロースのレシピ：牛丼
牛丼
| 料理名 | 牛丼 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年4月7日（日） |
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「春の定番祭り！第一弾は定番の丼モノ３品!!」ということで、どんぶりレシピを紹介。ここでは、「牛丼」の作り方になります。めんつゆを使って簡単に、お店の味に仕上げる嬉しい牛丼レシピ。
牛ロースのレシピ：肉巻きおにぎり
肉巻きおにぎり
| 料理名 | 肉巻きおにぎり |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年2月24日（日） |
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「第6弾！47都道府県」ということで、今回は宮崎県のご当地グルメ料理を紹介。ここでは、おなじみ「肉巻きおにぎり」の作り方になります。今回は、豚肉でなく牛肉を巻いてジューシーな「肉巻きおにぎり」に仕上げます。
牛ロースのレシピ：肉感たっぷり肉じゃが
肉感たっぷり肉じゃが
| 料理名 | 肉感たっぷり肉じゃが |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年2月10日（日） |
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「バレンタインに喜ばれる和食４品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「肉感たっぷり肉じゃが」の作り方になります。煮上がりを同じにするよう鍋に具材を加える順番がポイント！味の染み込みから前日に作るのがベストです。
牛ロースのレシピ：ハヤシライス
ハヤシライス
| 料理名 | ハヤシライス |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月17日（月） |
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つくってみたい！ごちそう洋食の紹介。ここでは、「ハヤシライス」の作り方になります。フライパンで牛肉と野菜を炒め、ドミグラスソースや赤ワインなどで煮込むだけ。具材を大きめに切ることで、見た目も食べごたえもアップします。
牛ロースのレシピ：ブロッコリーの温かいサラダ
ブロッコリーの温かいサラダ
| 料理名 | ブロッコリーの温かいサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年12月6日（木） |
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「冬の葉物野菜」というテーマで、「ブロッコリーの温かいサラダ」の作り方の紹介です。「彩りもキレイなごちそうサラダ。ブロッコリーの芯っておいしいんですね！アスパラガスのような食感なのは新発見です。ゆずの風味もすごく利いていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
牛ロースのレシピ：ハヤシライス
ハヤシライス
| 料理名 | ハヤシライス |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月3日（月） |
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つくってみたい！ごちそう洋食の紹介。ここでは、「ハヤシライス」の作り方になります。フライパンで牛肉と野菜を炒め、ドミグラスソースや赤ワインなどで煮込むだけ。具材を大きめに切ることで、見た目も食べごたえもアップします。
牛ロースのレシピ：肉豆腐
肉豆腐
| 料理名 | 肉豆腐 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 黒田廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年10月14日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「肉豆腐」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「帝国ホテル東京 なだ万」 の黒田調理長が「肉豆腐」を作りました。
牛ロースのレシピ：トマト水の冷やし麺
トマト水の冷やし麺
| 料理名 | トマト水の冷やし麺 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| ゲスト | 風吹ジュン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月31日（火） |
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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「トマト水の冷やし麺」の作り方になります。
牛ロースのレシピ：春のおでかけ弁当
春のおでかけ弁当
| 料理名 | 春のおでかけ弁当 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月3日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、大原千鶴さんが「春のおでかけ弁当」の作り方を紹介。
牛ロースのレシピ：肉巻きのり巻き
肉巻きのり巻き
| 料理名 | 肉巻きのり巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月27日（火） |
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作って楽しい「巻く」料理。ここでは、「肉巻きのり巻き」の作り方になります。いろいろな野菜を薄切り牛肉で巻き、さらにご飯で巻いたのり巻きです。野菜の食感とカラフルな断面が楽しめるので好き嫌いがあっても食べられます！
牛ロースのレシピ：牛肉のソテーとバターライス
牛肉のソテーとバターライス
| 料理名 | 牛肉のソテーとバターライス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月21日（水） |
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中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。ここでは、白井操さんの「牛肉のソテーとバターライス」の作り方になります。うまみがしみ込んだバターライスには、シンプルに焼き上げた牛肉合わせます。
牛ロースのレシピ：牛しゃぶの香味サラダ
牛しゃぶの香味サラダ
| 料理名 | 牛しゃぶの香味サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年3月15日（木） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「牛しゃぶの香味サラダ」の作り方の紹介です。「彩りがすごくキレイ！このドレッシングはすごくおいしいですね。お野菜がどんどん食べられそうです。」と上沼恵美子さん。
牛ロースのレシピ：レミ風トマト炒め（牛トマ）
レミ風トマト炒め（牛トマ）
| 料理名 | レミ風トマト炒め（牛トマ） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月4日（水） |
ご飯にもパスタにも！
NHKきょうの料理60周年スペシャル。60年間の伝説を振り返り、スタジオでは平野レミさんが、伝説の「レミ風トマト炒め（牛トマ）」（1985年放送）を再現！トマトを手で握りつぶす豪快な一品を紹介していました。しゃぶしゃぶした牛肉とトマトを合わせてバジルを効かせたご飯にもパスタにもよく合う「レミ風トマト炒め（牛トマ）」です。以前、「白熱ライブビビット」でレシピ作り方を紹介されました。同日には、土井善晴さんも出演し「塩むすび」を生クッキングしました。
