牛もも肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
牛もも肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛もも肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
もこみち流 牛肉と厚揚げの細切り辛炒め
| 料理名 | もこみち流 牛肉と厚揚げの細切り辛炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月23日（木） |
「ご飯がすすむ牛肉のおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉と厚揚げの細切り辛炒め」を作っておすすめしています！牛肉と厚揚げを豆板醤や香辛料などでピリ辛に仕上げた一品。
ポトフ
| 料理名 | ポトフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 宗像伸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月1日（水） |
「野菜１日３５０ｇ 管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、「ボリュームおかず」料理を紹介していました。ここでは、舘野真知子さんによる「ポトフ」の作り方になります。たまねぎ、セロリ、かぶなどを、牛もも肉と一緒にスープで煮込だ洋風鍋。大きめに切ってある具材で食べごたえも十分なポトフです。主菜、副菜、スープが一緒にとれる嬉しいレシピ。
もこみち流 ローストビーフのコブサラダ
| 料理名 | もこみち流 ローストビーフのコブサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月5日（木） |
「お肉を使ったヘルシーメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ローストビーフのコブサラダ」を作っておすすめしていました。肉好きも喜ぶローストビーフを使ったサラダに仕上げます。たっぷりの野菜と合わせたボリュームある肉サラダ。
ビーフカツ＆ビーフカツサンド
| 料理名 | ビーフカツ＆ビーフカツサンド |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 佐々木蔵之介・岡村隆史・上野樹里 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年1月2日（月） |
新春２時間スペシャルということで、佐々木蔵之介さん、岡村隆史さん、上野樹里さんをゲストに迎えて、１月２日早々にも料理を紹介していました。ここでは、佐々木蔵之介さんリクエストの「ビーフカツ」の作り方になります。高温の油でサッと揚げて表面はサクサク、中はレアに仕上げます。トーストにサンドした「ビーフカツサンド」も作れます。
牛肉の辛味和え
| 料理名 | 牛肉の辛味和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月27日（火） |
「お酒に合うメニュー」というテーマで、「牛肉の辛味和え」の作り方の紹介です。「おーいしい。やわらかいのにびっくり。こらからは赤身でいいですね。嬉しい辛味です。とっても気持ちがいいです。爽やかです。」と上沼恵美子さん。
フライパンローストビーフ
| 料理名 | フライパンローストビーフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、フライパンで豪華なお肉！料理２品を紹介していました。ここでは、「フライパンローストビーフ」の作り方になります。表面をじっくり焼き、アルミはくに包んで、余熱を生かして仕上げる簡単レシピ。簡単にできる絶品ソースの作り方も紹介します。フライパンを使って気軽にローストビーフを作りましょう。
ビーフストロガノフ
| 料理名 | ビーフストロガノフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月3日（土） |
「ビーフストロガノフ」の作り方のご紹介です。牛肉は赤身で厚みのあるものを求めます。さっぱりと仕上げる秘訣はフォンドボーとサワークリームの代わりに生クリームとヨーグルトを使うこと。こってりしすぎないライトな味わいに仕上がります。パンよりも白いごはんによく合います。
もこみち流 牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き
| 料理名 | もこみち流 牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
速水もこみちさんが、料理好きで肉好きの新ＭＣ川島海荷さんへ向けて「肉食女子を満足させるおもてなしレシピ」として、「牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き」を作っておすすめしていました。たっぷりのきのこペーストとゴロゴロと大きな牛肉をパイ生地で覆った豪快でワクワクする大満足の一品！
もこみち流 牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯
| 料理名 | もこみち流 牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月14日（水） |
「男前な料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯」を作っておすすめしていました。香菜を加えたパラパラチャーハンに、オイスターソースで味付けした牛肉の炒め物を合わせた、中華風のガッツリ飯！
もこみち流 細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め
| 料理名 | もこみち流 細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月2日（金） |
「ＸＯ醤を使った何かおいしい料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め」を作っておすすめしていました。縦に細長く切った牛肉とナスをニンニクやＸＯ醤で味付けた中華料理。赤唐辛子は風味付けと彩りのアクセントに！
フライパン和風ローストビーフサラダ
| 料理名 | フライパン和風ローストビーフサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | Mako |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月1日（木） |
【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は新・肉サラダということで２品を紹介していました。ここでは、「フライパン和風ローストビーフサラダ」の作り方になります。フライパンで手軽に作るローストビーフを練りワサビを加えた風味豊かなタレをかけます。ボリューム＆ヘルシーなサラダです。
牛肉と豆腐のスープ
| 料理名 | 牛肉と豆腐のスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 草野仁 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月1日（木） |
「おかずになるスープ」というテーマで、「牛肉と豆腐のスープ」の作り方の紹介です。とろみをつけてから卵白を加えるところがポイント！「熱いので気をつけて食べないといけませんね。絹ごし豆腐が特別な絹ごしになってますね。仲のいいスープです。
」と上沼恵美子さん。
エストロゴノッフィ
| 料理名 | エストロゴノッフィ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年7月24日（日） |
お家で作りたくなるブラジル家庭料理を紹介していました。ここでは、「エストロゴノッフィ」の作り方になります。「エストロゴノッフィ」とはトマトソース・生クリームで牛肉を煮込んだブラジルを代表する家庭料理。煮込む時間を守って、本場の味をご家庭で再現しましょう。
もこみち流 牛肉ときくらげの豆板醤炒め
| 料理名 | もこみち流 牛肉ときくらげの豆板醤炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月15日（水） |
「豆板醤を使った梅雨のジメジメも吹き飛ばすピリ辛おかずを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉ときくらげの豆板醤炒め」を作っておすすめ！赤唐辛子に豆板醤、粒山椒などを使ったピリ辛の本格中華です。きくらげやいんげんと合わせて食感を楽しみましょう。
もこみち流 細切り牛肉とにんにくの芽の辛炒め
| 料理名 | もこみち流 細切り牛肉とにんにくの芽の辛炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月6日（月） |
「簡単おいしいスタミナ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「細切り牛肉とにんにくの芽の辛炒め」を作っておすすめ！山椒のしびれる辛さがクセになる牛もも肉とニンニクの芽の炒め物です。にんにくの芽は味の含みが良くなるよう叩いてヒビを入れてからきるところがポイント！
牛肉のたたき にんにくごまソース
| 料理名 | 牛肉のたたき にんにくごまソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 錦野旦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月05日（木） |
「家族でお肉」というテーマで、「牛肉のたたき にんにくごまソース」の作り方の紹介です。フライパンに残った牛肉の旨みをソースに活用！「これ（牛肉のたたき）は野菜と一緒に食べるのがいいですね。いやぁ、おいしいわ、最後まで幸せを感じます。お肉の味がしっかりします。ご飯だけじゃなくて、これはパンにも合いますよ。」と上沼恵美子さんも大満足の様子でした。
チンジャオロースー
| 料理名 | チンジャオロースー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月28日（土） |
おかずのクッキングでは2種の食材とシンプルに炒めた定番料理「チンジャオロースー」の作り方を土井善晴さんが紹介。牛肉とピーマンは繊維に沿って切り、食感よく仕上げましょう。
ハンバーグステーキ
| 料理名 | ハンバーグステーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月26日（木） |
【ザ・ミーツの肉グルメ】新・ハンバーグというテーマで、ハンバーグ料理２品を紹介。ここでは、大宮勝雄さんの「ハンバーグステーキ」の作り方になります。牛もも肉の塊り肉を使って、牛肉のおいしさをストレートに味わえるステーキのようなハンバーグ。牛肉の堅い部位赤身の塊肉を使って、肉そのもののかみごたえとおいしさを味わいましょう。
牛肉のスパイシーサラダ
| 料理名 | 牛肉のスパイシーサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 原田龍二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月20日（金） |
「おかずになるサラダ」というテーマで、「牛肉のスパイシーサラダ」の作り方の紹介です。牛肉の下味にもドレッシングにもナンプラーを使ったタイ風サラダになります。「うわぁ。ん～本当にバンコクですね。おいしいドレッシングです。お肉が赤身だから、しっかり噛むんですけどパサパサしてなくて、飲み込む時にお肉の旨みがうわぁときます。ん～美味しいなぁ。」と上沼恵美子さん。「先生、あとでドレッシングのレシピを教えてください」と個人的にもお願いするほどでもあるレシピでした。
牛肉レタス炒飯
| 料理名 | 牛肉レタス炒飯 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 千原ジュニア |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年5月14日（土） |
新チューボーですよ！では、千原ジュニアさんをゲストに迎えて、「牛肉レタス炒飯」を作っていました。パラパラチャーハンにゴロッとした牛肉、シャキシャキの食感がアクセントのレタスを加えたボリュームあるチャーハン。
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