牛もも肉のレシピ：和風ローストビーフ
和風ローストビーフ
| 料理名 | 和風ローストビーフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 林亮平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月17日（火） |
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本格的なのに手軽につくれる和のごちそう料理を紹介。ここでは、「和風ローストビーフ」の作り方になります。バラ色に火が通ったローストビーフは、ハレの日の食卓の花形。つけ汁には根菜を加え、「和」の香りも一緒にしみ込ませます。5cm厚さの肉を使い、常温に戻してから調理しましょう。
牛もも肉の食材料理レシピ（212）
牛もも肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛もも肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
牛もも肉のレシピ：シェフのまかないステーキ丼
シェフのまかないステーキ丼
| 料理名 | シェフのまかないステーキ丼 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 谷昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月18日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「シェフのまかないステーキ丼」の作り方を紹介。フランス料理店、谷昇オーナーシェフのお店のまかないごはんです。
牛もも肉のレシピ：本格チャプチェ
本格チャプチェ
| 料理名 | 本格チャプチェ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ファン・インソン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月27日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、韓国の伝統料理で人気の「本格チャプチェ」の作り方を紹介。たまねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ、ほうれんそうなど、多くの野菜と牛肉、そして春雨を、しょうゆベースの調味料で味付けします。ファン・インソンさんのチャプチェは隠し味が決め手！
牛もも肉のレシピ：牛肉のたたき 柚子風味
牛肉のたたき 柚子風味
| 料理名 | 牛肉のたたき 柚子風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月25日（木） |
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「夏休みの食卓に」というテーマで、「牛肉のたたき 柚子風味」の作り方の紹介です。「牛肉の旨みが口いっぱいに広がって、お肉を食べてる！っていう幸せを感じます（笑）。一緒に野菜がたっぷりいただけるのもいいですね。」と上沼恵美子さん。
牛もも肉のレシピ：チンジャオロースー風セロリ炒め
チンジャオロースー風セロリ炒め
| 料理名 | チンジャオロースー風セロリ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| ゲスト | 長澤まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月14日（火） |
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今回はゲストの長澤まさみさんが今いちばんハマっているという「切り干し大根」と「セロリ」を使った料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「チンジャオロースー風セロリ炒め」の作り方になります。カレー風味のセロリ炒めでセロリ嫌いな子供たちにも人気の一品に！
牛もも肉のレシピ：コールドビーフ
コールドビーフ
| 料理名 | コールドビーフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年5月1日（水） |
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「牛肉大好き」というテーマで、「コールドビーフ」の作り方の紹介です。「プロにしかできない難しいお料理かと思っていましたが、お家でもできるんですね。お肉はやわらかくてジューシーだし、わさびもさわやか。レストランでいただくとお高いイメージですが、火の入れ方や寝かせ方をしっかり押さえれば安いお肉でもおいしく作れるので、ぜひ試してみてください！」と上沼恵美子さん。
牛もも肉のレシピ：ビフカツ
ビフカツ
| 料理名 | ビフカツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年5月1日（水） |
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「ビフカツ」の作り方のご紹介です。
牛もも肉のレシピ：牛もも肉の四川風煮込み
牛もも肉の四川風煮込み
| 料理名 | 牛もも肉の四川風煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月30日（火） |
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「牛肉大好き」というテーマで、「牛もも肉の四川風煮込み」の作り方の紹介です。「ピリッとした辛さが後を引いて、箸が止まりません！フワッと広がる豆苗の香りもいいですね。お肉も野菜もたっぷりいただけるいいおかずです。」と上沼恵美子さん。
牛もも肉のレシピ：スナップえんどうとにんじんの肉巻き照り焼き
スナップえんどうとにんじんの肉巻き照り焼き
| 料理名 | スナップえんどうとにんじんの肉巻き照り焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年4月4日（木） |
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「スナップえんどうとにんじんの肉巻き照り焼き」の作り方のご紹介です。
牛もも肉のレシピ：トマトバジルのアレンジすき焼き
トマトバジルのアレンジすき焼き
| 料理名 | トマトバジルのアレンジすき焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年3月20日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「トマトバジルのアレンジすき焼き」の作り方です。トマトの酸味とバジルの風味が食欲をそそる、洋風のすき焼きになります。トマトは加熱しすぎると食感がなくなるので、気をつけて。コショウをふるのもおすすめです！
牛もも肉のレシピ：大根のチンジャオロースー風
大根のチンジャオロースー風
| 料理名 | 大根のチンジャオロースー風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月7日（月） |
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大根を下ごしらえしておく２つのワザと料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「塩もみ大根」を使った「大根のチンジャオロースー風」の作り方になります。ピーマンやたけのこのかわりに大根を使った、中国風の炒め物。歯ごたえのよい大根とこっくりとした味付けが合う炒めものです。
牛もも肉のレシピ：牛肉の辛味和え
牛肉の辛味和え
| 料理名 | 牛肉の辛味和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年12月25日（火） |
牛肉をピリリと辛味で
おすすめ年末年始レシピをベストセレクト。今日は「牛肉の辛味和え」の作り方の紹介です。「おーいしい。やわらかいのにびっくり。こらからは赤身でいいですね。嬉しい辛味です。とっても気持ちがいいです。爽やかです。」と上沼恵美子さん。2016年12月27日（火）放送。
牛もも肉のレシピ：タリアータ
タリアータ
| 料理名 | タリアータ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月24日（月） |
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「タリアータ」の作り方のご紹介です。
牛もも肉のレシピ：和風ローストビーフ
和風ローストビーフ
| 料理名 | 和風ローストビーフ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年12月22日（土） |
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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「和風ローストビーフ」の作り方を紹介しました。オーブンを使わず手軽で、高価な牛肉でなくても確実においしくできます。牛肉の旨みにうっとり。
牛もも肉のレシピ：ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ
| 料理名 | ビーフストロガノフ |
| 番組名 | COOK9 |
| 料理人 | ユリア・ヴェッチノワ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月19日（月） |
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毎月最終週に放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、ユリア・ヴェッチノワさんが「ビーフストロガノフ」を生クッキング。
牛もも肉のレシピ：青椒牛肉絲
青椒牛肉絲
| 料理名 | 青椒牛肉絲 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 菊池晋作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月20日（火） |
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定番中国料理を紹介。ここでは、「青椒牛肉絲」の作り方になります。「チンジャオロースー」の名で親しまれていますが、牛肉でつくる場合は「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」が正式名称。ふっくら火を通した牛肉とシャキシャキの野菜がベストマッチ！
牛もも肉のレシピ：ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール
ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール
| 料理名 | ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年11月14日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール」の作り方です。千切りキャベツを牛肉で巻いた、ワインによく合うおしゃれなひと皿は、ショウガの香りとレモンの酸味の効いた和風ソースが絶妙！キャベツの水気をしっかりと絞って巻くのがポイントです。塩味は様子をみて調整をしましょう。
牛もも肉のレシピ：青椒牛肉絲
青椒牛肉絲
| 料理名 | 青椒牛肉絲 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 菊池晋作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月6日（火） |
コメント
定番中国料理を紹介。ここでは、「青椒牛肉絲」の作り方になります。「チンジャオロースー」の名で親しまれていますが、牛肉でつくる場合は「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」が正式名称。ふっくら火を通した牛肉とシャキシャキの野菜がベストマッチ！
牛もも肉のレシピ：ビーフステーキ にんにくバターソース
ビーフステーキ にんにくバターソース
| 料理名 | ビーフステーキ にんにくバターソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月27日（木） |
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ごちそう感あふれる牛肉を使った料理を紹介。ここでは、「ビーフステーキ にんにくバターソース」の作り方になります。赤身肉のステーキに、コクのあるソースがピッタリ。にんにくとバターの風味でお手ごろ肉も極上の味に仕上がります。
牛もも肉のレシピ：ビーフステーキ にんにくバターソース
ビーフステーキ にんにくバターソース
| 料理名 | ビーフステーキ にんにくバターソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月13日（木） |
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ごちそう感あふれる牛肉を使った料理を紹介。ここでは、「ビーフステーキ にんにくバターソース」の作り方になります。赤身肉のステーキに、コクのあるソースがピッタリ。にんにくとバターの風味でお手ごろ肉も極上の味に仕上がります。
