柿の食材料理レシピ(34747)

柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

柿のレシピ:牛すじ肉の黒ごまカレー

牛すじ肉の黒ごまカレー

牛すじ肉の黒ごまカレー

料理名 牛すじ肉の黒ごまカレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 松尾貴史
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月11日(火)

 

見た目、圧倒されるカレー!

旬のクッキング~スパイス&ハーブ 夏だ!カレーだ~ということで、「牛すじ肉の黒ごまカレー」の作り方の紹介です。練りごまを使ってまろやかに仕上げます。「このねっとり感は黒ごまですね。これはすじって言わないとわからないですね。やわらかい!」と上沼恵美子さん。

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柿のレシピ:鶏肉、キャベツ、ピーマンのみそ炒め

鶏肉、キャベツ、ピーマンのみそ炒め

鶏肉、キャベツ、ピーマンのみそ炒め

料理名 鶏肉、キャベツ、ピーマンのみそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月11日(火)

 

ご飯もすすむみそ炒め

甘辛い味でご飯もすすむ「鶏肉、キャベツ、ピーマンのみそ炒め」の作り方の紹介です。キャベツやピーマン野菜をたっぷりといただけるみそ味の炒め物です。

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柿のレシピ:もこみち流 骨付き鶏もも肉のココナツミルク煮

もこみち流 骨付き鶏もも肉のココナツミルク煮

もこみち流 骨付き鶏もも肉のココナツミルク煮

料理名 もこみち流 骨付き鶏もも肉のココナツミルク煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月11日(火)

 

ココナッツミルク風味満載、クセになる味!

「お土産のココナッツミルクを使ったカレーやタピオカのほかに、新しいレシピを教えて」というリクエストに、「骨付き鶏もも肉のココナツミルク煮」を作っていました。ココナッツミルクと香味野菜でエスニックに仕上げたクリーミーな夏の煮物です。「マイルドなんだけれども、コクもあって美味しいです!」と速水もこみちさんもおすすめ!

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柿のレシピ:パプリカのマリネ

パプリカのマリネ

パプリカのマリネ

料理名 パプリカのマリネ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 武蔵裕子
放送局 NHK
放送日 2015年8月10日(月)

 

フルーツのような甘み

技あり!電子レンジ&グリルというテーマで、「パプリカのマリネ」の作り方の紹介です。パプリカを真っ黒に焦げるまで焼くのが、きれいに皮をむくコツ!なめらかな食感とフルーツのような甘みが楽しめるマリネです。冷蔵庫で冷やしてもおいしいパプリカのマリネ。ワインにもよく合います。

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柿のレシピ:かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ

かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ

かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ

料理名 かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 武蔵裕子
放送局 NHK
放送日 2015年8月10日(月)

 

グリルを使って

技あり!電子レンジ&グリルというテーマで、「かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ」の作り方の紹介です。かぼちゃは薄切りにし、エリンギは縦に裂けば、短時間でOK!オリーブ油をまぶして焼くと、表面が乾燥せず、つやつやに焼き上がります。

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柿のレシピ:マーボーなす豆腐

マーボーなす豆腐

マーボーなす豆腐

料理名 マーボーなす豆腐
番組名 きょうの料理
料理人 山本 麗子
放送局 NHK
放送日 2015年8月10日(月)

 

食べやすいまろやかな味つけ

【くり返しつくりたい!夏野菜たっぷりおかず】ということで、「マーボーなす豆腐」の作り方の紹介です。マーボーなすとマーボー豆腐のどちらも合わせた、「マーボーなす豆腐」。ご飯にかけてもいい一品です。身近な調味料で作りやすく、食べやすいまろやかな味つけに仕上げたマーボーなす豆腐です。

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柿のレシピ:肉味噌カレー

肉味噌カレー

肉味噌カレー

料理名 肉味噌カレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 松尾貴史
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月10日(月)

 

味噌の風味を感じるカレー

旬のクッキング~スパイス&ハーブ 夏だ!カレーだ~ということで、「肉味噌カレー」の作り方の紹介です。「お店で出せますね。」と上沼恵美子さん。スパイスの効いたカレーで暑い夏を乗り切りましょう!

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柿のレシピ:豚肉のソテー 枝豆と夏野菜のソース

豚肉のソテー 枝豆と夏野菜のソース

豚肉のソテー 枝豆と夏野菜のソース

料理名 豚肉のソテー 枝豆と夏野菜のソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月10日(月)

 

カレーと一味のソースがポイント!

枝豆と夏野菜のソースをかけていただく「豚肉のソテー 枝豆と夏野菜のソース」の作り方の紹介です。カレー風味のソースを豚肉にかけていただきます。カレーと一味を利かせたソースがおいしいポイント!このまま冷やしてサラダとして食べてもよいでしょう。

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柿のレシピ:超簡単!手作りクッキー

超簡単!手作りクッキー

超簡単!手作りクッキー

料理名 超簡単!手作りクッキー
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月10日(月)

 

卵、バターを使わない手作りクッキー

PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!では、トースターで簡単!「手作りクッキー」を作っておすすめしていました。材料を混ぜて、トースターで焼くだけ。お子さんと一緒に楽しく作れるスイーツレシピです。卵の代わりにトマトケチャップを使って旨味や酸味で美味しさアップ!また、バターの代わりにオリーブ油を使うから溶かす手間が省けます。また、風味がありトマトとの相性もよくクッキーが軽く仕上がります。

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柿のレシピ:もこみち流 ビーフカツ

もこみち流 ビーフカツ

もこみち流 ビーフカツ

料理名 もこみち流 ビーフカツ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月10日(月)

 

ビーフカツをトマトソースと合わせて

「誕生日向きの料理を教えていただきたく」というリクエストに、ハッピーなお祝いにぴったりの肉料理「ビーフカツ」を作っていました。「間違いなくものすごくうまい」と速水もこみちさんもおすすめ!フレッシュなトマトのソースと合わせていただくと、違ったビーフカツを楽しめます。

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柿のレシピ:錦糸玉子~冷やし中華

錦糸玉子~冷やし中華

錦糸玉子~冷やし中華

料理名 錦糸玉子~冷やし中華
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 孫関義
放送局 TBS
放送日 2015年8月9日(日)

 

水溶き片栗粉で錦糸卵をふんわりと

噂の東京マガジンでは、「錦糸玉子」をやってTRY!していました。スタジオでは、その錦糸玉子を作って、ごまだれの冷やし中華を合わせて作って紹介していました。錦糸玉子には、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて破れにくくふんわりと仕上げるところがポイント!麺はごまだれと和えてから皿に盛り付けるところが技ありの冷やし中華です。

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柿のレシピ:ロースーそうめん

ロースーそうめん

ロースーそうめん

料理名 ロースーそうめん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月9日(日)

 

外はパリパリ、中はモチモチに

男子ごはんでは、「そうめんを使ったアレンジ料理」ということで3品を作っていました。ここでは、「ロースーそうめん」の作り方になります。かた焼きそば風そうめんにチンジャオロースーをかけた一品。茹でた素麺にしっかり焼き目をつけて、外はパリパリ、中はモチモチに!いつもの素麺が焼きそば風になるロースーそうめんです。

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柿のレシピ:夏野菜のとろろそうめん

男子ごはんのレシピ・夏野菜のとろろそうめん

夏野菜のとろろそうめん

料理名 夏野菜のとろろそうめん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2023/8/27(日)
2015年8月9日(日)

 

ポン酢をかけてさっぱりと

2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「夏野菜のとろろそうめん」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい!ひんやり料理』厳選5品より。冷たいほうじ茶とみそ玉で作る簡単ぶっかけ飯。ポン酢をかけてさっぱりと、とろろが喉ごしいいぶっかけとろろそうめん。食感と絡みをよくするため、野菜の切り方を変えるところがポイントです。
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柿のレシピ:そうめんサラダ

そうめんサラダ

そうめんサラダ

料理名 そうめんサラダ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月9日(日)

 

おふくろ栗原はるみさんの味

男子ごはんでは、「そうめんを使ったアレンジ料理」ということで3品を作っていました。ここでは、おふくろ(栗原はるみさん)の味だという「そうめんサラダ」の作り方の紹介です。具材とマヨネーズを和えるだけ!超簡単なそうめんをサラダ風に仕上げた一品です。素麺の水気を切りすぎないところがマヨネーズとの絡みがよくなるポイント!

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柿のレシピ:ロコモコ

ロコモコ

ロコモコ

料理名 ロコモコ
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 深田恭子
放送局 TBS
放送日 2015年8月8日(土)

 

ハワイのスタミナ満点メニュー

新チューボーですよ!では、ハワイの定番「ロコモコ」を作っていました。ハンバーグに目玉焼きと旨味たっぷりのグレービーソースをかけます。ご飯とワンプレートにしたスタミナ満点メニュー!肉汁や骨に野菜・赤ワインを長時間煮込むグレービーソースを今回は、気軽に市販のグレービーソースを使って、ご家庭でもお店のような旨味たっぷりのロコモコを目指します。

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柿のレシピ:生トマトのさっぱりちらしずし

生トマトのさっぱりちらしずし

生トマトのさっぱりちらしずし

料理名 生トマトのさっぱりちらしずし
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月8日(土)

 

フレッシュなトマトを加えて

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが、「生トマトのさっぱりちらしずし」の作り方を紹介していました。フレッシュなトマトの酸味をうまく使って、夏らしいちらし寿司にしました。酢飯にもすりおろしたトマトを加えて、トマトのほどよい酸味と甘みが食べやすい、華やかなちらしずしです。

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柿のレシピ:おかひじきごはん

おかひじきごはん

おかひじきごはん

料理名 おかひじきごはん
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月8日(土)

 

おかひじきの食感を

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「豚バラの照り煮」の作り方を紹介していました。そのおかずに合わせて、「おかひじきごはん」を作って一汁一菜を紹介していました。さっと少量の油でおかひじきを炒めて直接塩をします。直接塩をすることで塩味が立って、ごはんがすすみます。ごはんに混ぜ込んでもよいでしょう。おかひじきの歯ごたえをお楽しみください。

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柿のレシピ:かぼちゃの味噌汁

かぼちゃの味噌汁

かぼちゃの味噌汁

料理名 かぼちゃの味噌汁
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月8日(土)

 

水から煮て、煮干しからだしを

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「豚バラの照り煮」の作り方を紹介していました。そのおかずに合わせた味噌汁として、「かぼちゃの味噌汁」を作って紹介していました。味噌汁は鍋に水、煮干し、かぼちゃの具材を全部を入れてから火にかけます。あとはお味噌を加えるだけ。水から煮ることで、煮干しからだしが出て簡単でおいしい味噌汁が出来上がります。

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柿のレシピ:豚バラの照り煮

豚バラの照り煮

豚バラの照り煮

料理名 豚バラの照り煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月8日(土)

 

美味しくて簡単!茹でてスッキリ

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「豚バラの照り煮」の作り方を紹介していました。豚肉を茹でてから煮るところがポイント!余分な脂を落としてヘルシーに、やさしくすっきりとした味の照り煮にします。サッと作れるメインのおかずで、味噌汁やご飯と合わせて一汁一菜にしました。シンプルでも十分な献立です。

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柿のレシピ:干しえびと鶏の冷やし麺

干しえびと鶏の冷やし麺

干しえびと鶏の冷やし麺

料理名 干しえびと鶏の冷やし麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 前田吟
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月7日(金)

 

お酢で爽やか冷やし麺

楽らくクッキング~楽らく麺料理~というテーマで「干しえびと鶏の冷やし麺」の作り方の紹介です。即席麺を使ったお手軽アイデア料理です。「ん~口の中が洗われる感じ。これ、こわいな。なんぼでも食べられる。すごく冷たくて、ホントに爽やか。お酢がツンツンきません。」と上沼恵美子さん。

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