柿のレシピ

こま切れ肉で！ビーフカツサンド

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ＮＨＫあさイチでは、「こま切れ肉で！ビーフカツサンド」の作り方を紹介。

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かれいのおろし煮

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「煮魚」ここでは、「かれいのおろし煮」の作り方になります。たっぷりの大根おろしを入れた煮汁をかれいにからめて味わいます。魚は「かじき」や「さわら」でも同様につくれます。

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ぶり大根

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「煮魚」ここでは、「ぶり大根」の作り方になります。脂ののったぶりのうまみが、柔らかな大根にしみ込みます。先に大根を煮てから、ぶり、調味料の順に加えるのがポイント。

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カリフラワーのピュレ

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「冬野菜のあったかおかず」。今回はカリフラワーがテーマ。ここでは、「カリフラワーのピュレ」の作り方になります。カリフラワーの甘みをギュッと凝縮した、思わず顔がほころぶリッチな味のピュレ。肉料理の付け合わせなどにぴったりの、ぜひ覚えたい一品です。

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カリフラワーのカレーフリット

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「冬野菜のあったかおかず」。今回はカリフラワーがテーマ。ここでは、「カリフラワーのカレーフリット」の作り方になります。カレーの風味をきかせた、見た目もコロンと愛らしいフライに仕上げます。ビールと使うと、衣がふんわり揚がります。

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カリフラワーの中国風炒め

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「冬野菜のあったかおかず」。今回はカリフラワーがテーマ。ここでは、「カリフラワーの中国風炒め」の作り方になります。サラダでおなじみのカリフラワーとブロッコリーを人気の中国風おかずに仕上げます。きくらげの卵炒めに下ゆでなしのカリフラワーを加えて、コリッとした歯ごたえを生かして炒めます。

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海老のチリソース

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「えび大好き」というテーマで、「海老のチリソース」の作り方の紹介です。「ソースにとろみがついていないえびチリは初めてです。最初に甘さが来て、その後に辛さがスカッと直球で来ますね。甘酒を使っているから甘みも穏やかで、とてもおいしいです。
」と上沼恵美子さん。

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もち入りタッカルビ

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「もち入りタッカルビ」の作り方のご紹介です。ホットプレートもしくはフライパンでも作れます。

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ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ」の作り方です。おなじみのブリを、から揚げにします。ユズコショウを効かせて、魚の臭みを消して香りよく食べやすい味つけにしました。

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冬野菜のスープ　カルボナーラ風

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ＮＨＫあさイチでは、「冬野菜のスープ　カルボナーラ風」の作り方を紹介。

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牛ひき肉のパスタ　アマトリチャーナ風

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ＮＨＫあさイチでは、「牛ひき肉のパスタ　アマトリチャーナ風」の作り方を紹介。

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海老のトマト煮込み

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「えび大好き」というテーマで、「海老のトマト煮込み」の作り方の紹介です。「えびに衣をつけずに火を通したので、食感がパサパサになるかなと思っていたんですが、本当にプリプリ！見た目も美しくておいしい、絶品のお料理です。」と上沼恵美子さん。

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焼きバナナのアイスクリーム添え

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ＮＨＫあさイチでは、「焼きバナナのアイスクリーム添え」の作り方を紹介。

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豚肉のゆずみそホイル焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉のゆずみそホイル焼き」の作り方を紹介。

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かじきのチーズホイル焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「かじきのチーズホイル焼き」の作り方を紹介。

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肉じゃが

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「肉じゃが」の作り方になります。コクがあって柔らかい豚肩ロース肉でつくる人気の煮物。豚肉のうまみが溶け出たおいしい煮汁でしっとりと仕上げます。

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豚肉、れんこん、しいたけのいり煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「豚肉、れんこん、しいたけのいり煮」の作り方になります。豚カツ用の豚肉でつくるボリューム煮物。戻し汁も使い、干ししいたけのうまみを生かします。れんこんのモチっとした食感も楽しみましょう。
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大根と牛薄切り肉の韓国風炒め

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「冬野菜のあったかおかず」というテーマで料理を紹介。今回は、旬のかぶや大根を使った料理から「大根と牛薄切り肉の韓国風炒め」の作り方になります。大根の歯ざわりと酢の酸味で箸が止まらなくなります。材料を1種類ずつ炒めるのが、おいしさのポイントです。

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かぶと鶏肉の和風ポトフ

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「冬野菜のあったかおかず」というテーマで料理を紹介。今回は、旬のかぶや大根を使った料理から「かぶと鶏肉の和風ポトフ」の作り方になります。コトコト煮た鶏の旨みがかぶにじんわりしみた和風ポトフ。かぶのやさしい甘みは、疲れた胃にもうれしい味わいです。お好みのかんきつをギュッと搾っていただきます。

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ツナと押し麦のデリ風サラダ

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「ツナと押し麦のデリ風サラダ」の作り方のご紹介です。

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