柿の食材を使った料理レシピをご紹介します
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豚バラ肉のコンフィ
| 料理名 | 豚バラ肉のコンフィ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
豚肉を使った手軽にできる洋風おかずをご紹介。ここでは、「豚バラ肉のコンフィ」の作り方になります。コンフィとはマリネした食材を長時間油で煮込むフランスの調理法。豚肉に塩・こしょうをすり込んで仕上げに焼きつけるのが志麻さん流。比較的短時間で本格的なコンフィの味わいを楽しめます。カリッ、ジュワ～と口の中にあふれ出す、脂のうまみをぜひ味わってみて。
スペアリブと春野菜のトマト煮
| 料理名 | スペアリブと春野菜のトマト煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
豚肉を使った手軽にできる洋風おかずをご紹介。ここでは、「スペアリブと春野菜のトマト煮」の作り方になります。スペアリブの濃厚なコクとうまみを、トマトの酸味で後味さっぱりと仕上げます。野菜は大ぶりに切って、時間差で煮込むのがポイント。
ポークソテー 粒マスタードソース
| 料理名 | ポークソテー 粒マスタードソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
豚肉を使った手軽にできる洋風おかずをご紹介。ここでは、「ポークソテー 粒マスタードソース」の作り方になります。豚肉の旨みをソースにも活用したシンプルなポークソテー。ジューシーな厚切りロース肉に、酸味の効いたソースが相性抜群です。
みょうがの甘酢漬け
| 料理名 | みょうがの甘酢漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
夏野菜「みょうが」をたっぷり使った簡単おかずをご紹介。ここでは、「みょうがの甘酢漬け」の作り方になります。サッとゆでて漬けるだけ。酢の作用でみょうがが鮮やかなピンク色に染まります。一晩漬けるとより味がよくなじんで食べごろに。
みょうがとえびのかき揚げ
| 料理名 | みょうがとえびのかき揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
夏野菜「みょうが」をたっぷり使った簡単おかずをご紹介。ここでは、「みょうがとえびのかき揚げ」の作り方になります。サクサクのかき揚げでみょうがの風味を満喫。小麦粉と水の薄い衣は軽やかで、みょうがの色もよく映えます。
新しょうがと冬瓜の冷たい煮物
| 料理名 | 新しょうがと冬瓜の冷たい煮物 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月9日（木） |
「夏野菜を使って」というテーマで、「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の作り方の紹介です。「涼を呼ぶお料理ですね。新しょうがの風味がさわやか。冬瓜はとろりと冷たくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
いかのしそワンタン揚げ
| 料理名 | いかのしそワンタン揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月9日（木） |
「いかのしそワンタン揚げ」の作り方のご紹介です。夏のおつまみの定番に！
豚肉のしょうが塩麹炒め
| 料理名 | 豚肉のしょうが塩麹炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
「豚肉のしょうが塩麹炒め」の作り方のご紹介です。爽やかな塩麹の活用法です。
鶏と夏野菜の炒めもの
| 料理名 | 鶏と夏野菜の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
「夏野菜を使って」というテーマで、「鶏と夏野菜の炒めもの」の作り方の紹介です。「ヤングコーンが甘くておいしい！こんなに小さいのにコーンの香りが広がるんですね。バターとしょうゆ、オイスターソースのそれぞれのおいしさが際立っていて、ちゃんとまとまっている味つけも絶妙です。」と上沼恵美子さん。
ホタテと卵のピリ辛炒め
| 料理名 | ホタテと卵のピリ辛炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ホタテと卵のピリ辛炒め」の作り方になります。ホタテとシシトウをふんわり炒め、辛い味付けで頂きます。材料一つ一つの下ごしらえをして、最後に全体をふんわり混ぜて仕上げます。ホタテの旨味をふんわり卵で引き立てます。
ゴーヤーのきんぴら
| 料理名 | ゴーヤーのきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
夏野菜「ゴーヤ」をたっぷり使った簡単おかずをご紹介。ここでは、「ゴーヤーのきんぴら」の作り方になります。甘辛味と赤とうがらしのピリッとした辛みがゴーヤーにピッタリ。汁気がなくなるまで、しっかり煮詰めるのがポイントです。
ゴーヤーと牛肉のオイスター炒め
| 料理名 | ゴーヤーと牛肉のオイスター炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
夏野菜「ゴーヤ」をたっぷり使った簡単おかずをご紹介。ここでは、「ゴーヤーと牛肉のオイスター炒め」の作り方になります。ゴーヤーの個性に負けない牛肉のうまみとオイスターソースの濃厚な味。食材の少なさを感じさせない満足おかずです。
ワンタンとほうれんそうのサラダ
| 料理名 | ワンタンとほうれんそうのサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
豚肉を使った定番中華料理をご紹介。ここでは、「ワンタンとほうれんそうのサラダ」の作り方になります。ゆでたワンタンと彩りのよい野菜を合わせ、温かいサラダに。しょうが風味のドレッシングで味を引き締めます。
豚の角煮 肉じゃが風
| 料理名 | 豚の角煮 肉じゃが風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
豚肉を使った定番中華料理をご紹介。ここでは、「豚の角煮 肉じゃが風」の作り方になります。ゴロゴロの豚肉とじゃがいもでつくる、中華風の肉じゃがです。甘辛味と豚バラ肉のコクで、ご飯がどんどんすすみます。
黒酢酢豚
| 料理名 | 黒酢酢豚 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
豚肉を使った定番中華料理をご紹介。ここでは、「黒酢酢豚」の作り方になります。豚肉だけでつくる本格的な酢豚。まろやかな黒酢あんをたっぷりからめた豚肉は、一度食べたら忘れられない味です。
願いを込めて 七夕のさくべい
| 料理名 | 願いを込めて 七夕のさくべい |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月6日（月） |
グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「願いを込めて 七夕のさくべい」の作り方を紹介。平安時代の貴族が、七夕に食べていたと言われる揚げ菓子で、漢字では索餅。 索は「なわ」や「つな」といった意味がある言葉です。
牛しゃぶのオクラソースがけ
| 料理名 | 牛しゃぶのオクラソースがけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「牛しゃぶのオクラソースがけ」の作り方を紹介していました。ネバネバ効果で食べやすく、野菜もたっぷりいただける牛しゃぶレシピです。
七夕そうめん
| 料理名 | 七夕そうめん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
「七夕そうめん」の作り方のご紹介です。七夕に、梅風味のつゆを添えて。
パプリカ・ハンバーグ
| 料理名 | パプリカ・ハンバーグ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
「夏野菜を使って」というテーマで、「パプリカ・ハンバーグ」の作り方の紹介です。「かわいい！最高のビジュアルですね（笑）。パプリカからお肉がはがれないように、チーズを蓋代わりに使うアイデアもいいですね。見た目だけじゃなく、まろやかで華やかなお味もばっちりです。」と上沼恵美子さん。
冷やし茶漬け
| 料理名 | 冷やし茶漬け |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月6日（月） |
ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「冷やし茶漬け」の作り方をご紹介。煎茶を水でいれるのがポイントです。うまみ成分のテアニンが抽出されて味わいが増しますよ！ご飯は一度水で洗うことで、のどごしがよくなります。
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