【きょうの料理ビギナーズ】しょうが煮風ゆで鯛
しょうが煮風ゆで鯛
| 料理名 | しょうが煮風ゆで鯛 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/30（火）2023/5/16（火） 2023/5/2（火） |
2023/5/30のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「しょうが煮風ゆで鯛」のレシピが紹介されました。煮崩れしやすいたいも、ごく弱火でゆでればふっくら！しょうがとねぎの風味でご飯がすすみます。
しょうが煮風ゆで鯛の材料(1人分)
| たい(切り身) | 1切れ(100g) |
| しょうが | 1かけ |
| ねぎ | 5㎝ |
A
| 水 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
B
| たいのゆで汁 | 大さじ5 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
しょうが煮風ゆで鯛の作り方・レシピ
- しょうがは2㎜幅の細切りにします。ねぎは5mm厚さの斜め切りにします。
- フライパンに3cm深さまで水(約カップ3)を入れて中火にかけます。
沸騰したら一度火を止めてAの水(大さじ4)・酒(大さじ2)を加え、混ぜて温度を下げます。
たいを加え、煮立たないようにごく弱火にして6～7分間ゆで、汁気をきって器に盛ります。 - ボウルにBのたいのゆで汁(大さじ5)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)、しょうが、ねぎを入れ、混ぜ合わせてタレを作ります。
フライパンをきれいにし、たれを入れて中火で煮立たせ、2のたいにかけます。
