枝豆のレシピ

枝豆の紹興酒漬け

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「ビールやサワーに合う夏のおつまみスペシャル」ということで、砂肝・枝豆・ナスを使って夏のおつまみ絶品料理を紹介。ここでは、「枝豆の紹興酒漬け」の作り方になります。

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枝豆のすり流し

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ばぁばこと鈴木登紀子さんが涼感あふれる３品を紹介。ここでは、「枝豆のすり流し」の作り方になります。すがすがしいグリーンが目にもやさしく、のどには潤いを与えてくれます。枝豆の甘みとだしの風味が相まって、夏にぴったりの清涼椀に仕上がります。

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干ものと香味野菜の梅ごはん

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「干ものと香味野菜の梅ごはん」の作り方のご紹介です。

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マーボー豆腐

食感も楽しめる

噂の東京マガジンでは、「マーボー豆腐」をやってTRY！スタジオでは、「四五六菜館」孫関義シェフが「マーボー豆腐」を作っていました。カシューナッツや枝豆、ザーサイなど食感も楽しめるマーボー豆腐に仕上げます。
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しいたけと厚揚げの煮込み

シイタケの軸も肉だねに加えて

「きのこたっぷり」というテーマで、「しいたけと厚揚げの煮込み」の作り方の紹介です。「鶏としいたけのおいしさがしっかりとマッチしていますね。厚揚げにも均等に味がしみていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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冬瓜と豚肉のさっぱりみそ煮

夏の野菜「冬瓜」を

「冬瓜と豚肉のさっぱりみそ煮」の作り方のご紹介です。豚肉は片栗粉をまぶして下ゆでしておくと肉に汁がからみ、やわらかく仕上がります。冬瓜は食べやすく皮側に切り込みを入れておきましょう！

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なすと枝豆のドライカレー

揚げたなすを加えて

「栗原はるみの定番ごはん」シリーズでは、栗原はるみさんが夏場に気軽に作るという夏野菜たっぷりの「なすと枝豆のドライカレー」の作り方になります。ゴロッと大きめに切った揚げたなすがポイント！柔らかくコクがあり、スパイシーなカレーの味を引き立てます。

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みょうがと枝豆の豚汁

夏ならではの豚汁を

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「みょうがと枝豆の豚汁」の作り方を紹介しました。旬の枝豆とみょうがを豚肉と合わせて火を通した夏ならではの豚汁です。

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韓国風！冷製ごまじそパスタ

トマトのナムルで韓国風

「ケンテツさんと作る夏のアレンジ麺レシピ」ということで、ここでは、ケンテツさんレシピ「韓国風！冷製ごまじそパスタ」の作り方になります。コウケンテツさんならでは、トマトのナムルを合わせた韓国風に仕上げた冷製パスタです。

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春巻きじゃなくて夏巻き

サラダのような具材を巻いて

NHKでは、「スタミナ家族に福きたる！平野レミの早わざレシピ」ということで、平野レミさんがパパッと簡単に作れる驚きのスタミナレシピを69分で14品を紹介。ここでは、「春巻きじゃなくて夏巻き」の作り方になります。旬の枝豆やトマト、レタスやアーモンドなどサラダのような具材を春巻の皮に包んでいただきます。

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青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き

色合いがキレイな春巻

この時期クックパッドのサイトでは、夏の定番「枝豆」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「青紫蘇がいい感じ☆海老と枝豆チーズ春巻き」の作り方を紹介していました。春巻にチーズと合わせて枝豆を巻いて揚げたおつまみにはもちろん、お弁当にもおすすめの一品。

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もち麦サラダ

もちっと

「もち麦サラダ」の作り方のご紹介です。熱いうちにマヨネーズを加えて下味をつけておくことがパラリとさせるポイント！もち麦はもちっとしてくるまで10～15分ゆでましょう。食べるときはスプーンを添えてどうぞ！

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サーモンの緑あんかけ

揚げサーモンに野菜あんを

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サーモンの緑あんかけ」の作り方を紹介していました。アスパラや枝豆、ズッキーニなど季節の野菜たっぷりのあんを揚げたサーモンにかけていただきます。サーモンをうま味たっぷりの昆布茶で下味をつけるのがポイント！

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枝豆のおはぎ

初夏らしいおはぎ

「和っていいなぁ♪」というテーマで、手のひらサイズのカラフルなおはぎを紹介。ここでは、「枝豆のおはぎ」の作り方になります。黒米を入れて炊いたもちをすりつぶした枝豆と混ぜた「白あん」で包みました。鮮やかなグリーンが初夏らしいおはぎ。

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イカワタコロッケ

イカと枝豆でコロッケを

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「イカワタコロッケ」の作り方を紹介おすすめしていました。新鮮なイカを使ってワタも加えたコロッケにします。油揚げを衣の代わりにして揚げて気軽に作れる変わり種のコロッケです。

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ジャージャン麺

絶品！肉みそで炸醤（ジャージャン）麺

「辛味を抑えた中国料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、孫成順シェフが「ジャージャン麺」の作り方を紹介。保存も可能な肉みそを野菜とともに麺と混ぜながらいただきます。

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ビール炊き込みごはん

黒ビールで炊き込みごはん

ＮＨＫあさイチでは、「ビール」をテーマにビールを使った料理を紹介。ここでは「ビール炊き込みごはん」の作り方になります。簡単でおいしい炊き込みごはんです。黒ビールを入れるとまた違った味わいに仕上がります。

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鯛のあらのキムチ煮込み

キムチを使って

「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「鯛のあらのキムチ煮込み」の作り方の紹介です。「まず、見た目がダイナミック！キムチに魚のあらを組み合わせる先生のアイデアはすごいと思います。スープは辛いんですが、気持ちのいい辛さです。香菜もいいアクセントになっていますね。」と上沼恵美子さん。

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かに玉

ふんわり春のかに玉

噂の東京マガジンでは、「かに玉」をやってTRY！スタジオでは、横浜中華街 四五六菜館の孫オーナーシェフが白酢あんをかけた「かに玉」を作っていました。高菜とたまごは相性抜群！春キャベツで食感が豊かに、ふわふわのかに玉に仕上げます。

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枝豆と煮干しの黒こしょう炒め

黒コショウや豆板醤のピリ辛に

「きょうの料理」の番外編、「月刊生放送きょうの料理」の土井善晴の技あり飯コーナーでは、「枝豆と煮干しの黒こしょう炒め」の作り方を紹介していました。黒コショウや豆板醤のピリ辛な味付けにビールが合います。意外にご飯にも合います。ぜひ、手づかみでいただくのがおすすめ。と土井善晴さん。

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