厚揚げのレシピ

とうふ白玉ずんだ餅とコーヒー

最高のデザート！

白熱ライブビビットでは、「認知症」などのボケ予防に効果的と旬の食材「枝豆」を使った料理を紹介していました。朝・昼・晩にピッタリ！スーパードクター＆料理のプロが考案した病気を予防する最強ミラクルレシピです。ここでは、デザートにおすすめの「とうふ白玉ずんだ餅とコーヒー」のレシピです。脳によい栄養「葉酸（ずんだ餅）」とコーヒーの抗酸化作用で最高のデザートに！

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枝豆入り冷やしワンタン・つけポン酢添え

夏にピッタリ！冷やしワンタンで認知症予防

白熱ライブビビットでは、「認知症」などのボケ予防に効果的と旬の食材「枝豆」を使った料理を紹介していました。朝・昼・晩にピッタリ！スーパードクター＆料理のプロが考案した病気を予防する最強ミラクルレシピです。ここでは、夕飯におすすめの「枝豆入り冷やしワンタン・つけポン酢添え」のレシピです。

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枝豆とオイルサーディンの和風パエリア

炊飯器で作る簡単パエリア

白熱ライブビビットでは、「認知症」などのボケ予防に効果的と旬の食材「枝豆」を使った料理を紹介していました。朝・昼・晩にピッタリ！スーパードクター＆料理のプロが考案した病気を予防する最強ミラクルレシピです。ここでは、お昼におすすめの「枝豆とオイルサーディンの和風パエリア」のレシピです。

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枝豆とたたき長芋のおひたし

朝食は枝豆と一緒に消化がよい長芋を

白熱ライブビビットでは、「認知症」などのボケ予防に効果的と旬の食材「枝豆」を使った料理を紹介していました。朝・昼・晩にピッタリ！スーパードクター＆料理のプロが考案した病気を予防する最強ミラクルレシピです。ここでは、朝食におすすめの「枝豆とたたき長芋のおひたし」のレシピです。

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万能浸し枝豆

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白熱ライブビビットでは、「認知症」などのボケ予防に効果的と旬の食材「枝豆」を使った料理を紹介していました。朝・昼・晩にピッタリ！スーパードクター＆料理のプロが考案した病気を予防する最強ミラクルレシピです。ここでは、色々な料理に使えて保存も効く、重宝な「万能浸し枝豆」のレシピです。

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じゃがいもの甘辛煮

ホクホクのじゃがいも

おいしさアップ！和の味つけということで、「じゃがいもの甘辛煮」の作り方の紹介です。大きめに切ったじゃがいもをシンプルに煮ます。ホクホクのじゃがいもに甘みがしっかり染み込み、心がホッとする一品です。

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いり鶏

定番のいり鶏をおいしく！

鶏肉を炒めてから煮る「いり鶏」。「筑前煮」とも呼ばれてお馴染みの定番和食のおかすです。コクのある砂糖の甘みが味付けのポイント！肉を柔らかく、つや出しの働きもありいあす。タイミングよく砂糖は加えて、じっくり染み込ませましょう！

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きゅうりの薬味サラダ

ざるうどんのトッピングにもおすすめ

「たくさん送られてくる新しょうがを使った、おいしいレシピを教えて！」というお悩み・リクエストにお応えして、「新しょうがとみょうがの甘酢漬け」など３品をＮＨＫあさイチでは作っておすすめしていました。ここでは、「きゅうりの薬味サラダ」の作り方です。冷えたざるうどんの上にトッピングするのもオススメ！

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豚肉のさっぱり炒め

新しょうがとみょうがの甘酢漬けを使って

「たくさん送られてくる新しょうがを使った、おいしいレシピを教えて！」というお悩み・リクエストにお応えして、「新しょうがとみょうがの甘酢漬け」など３品をＮＨＫあさイチでは作っておすすめしていました。ここでは、「豚肉のさっぱり炒め」の作り方です。新しょうがとみょうがの甘酢漬けを使って、サッと作れるメインになる一品です。

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新しょうがとみょうがの甘酢漬け

甘酢に漬けてさっぱりと！

「たくさん送られてくる新しょうがを使った、おいしいレシピを教えて！」というお悩み・リクエストにお応えして、「新しょうがとみょうがの甘酢漬け」をＮＨＫあさイチでは作っておすすめしていました。甘酢に漬けるから、冷蔵庫で半年間は保存可能です。料理のアレンジも効くので重宝するレシピです。

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鶏ひき肉と豆腐の竜田揚げ

豆腐を加えてヘルシーに

「鶏ひき肉と豆腐の竜田揚げ」の作り方の紹介です。水切りした豆腐を加えて、ヘルシーに軽めに揚げた竜田揚げです。味がしっかりついているので、何もつけずに食べましょう。

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さわやか！アジの南蛮漬け

酸味と甘みが上品な南蛮漬け

ノンストップ！では、坂本昌行さんが旬のアジを使って、「さわやか！アジの南蛮漬け」を作っていました。オレンジの果汁と皮を使って、爽やかな酸味が食欲をそそる南蛮漬けに仕上げます。今回はオレンジを使いますが、お好みの甘夏や夏みかんなどでも美味しく出来ます。酸味と甘みが上品！あまりの美味しさに坂本昌行さんも「自分で作ってビックリです」とコメントしていました。

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たこの緑酢

見た目も味も清々しい酢の物

【土井善晴 食卓二十四節気（にじゅうしせつき）】ということで、１年でもっとも日が長くなる夏至（げし）に合わせて、「たこの緑酢」を作って紹介していました。きゅうりのすりおろしで青々しさを足し、見た目も味も清々しい一品。

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もこみち流　ムール貝とエビのチリ炒め

彩りあざやかな炒め物

「家で簡単に作れるタイ風料理の作り方を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「ムール貝とエビのチリ炒め」を作っておすすめしていました。魚介のうまみたっぷりな炒め物です。赤や黄色のパプリカを使って彩りもあざやかで食卓が華やかになる一品です。

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いわしの辛味煮

いい辛さの一品

楽らくクッキング～缶詰で簡単～というテーマで、「いわしの辛味煮」のレシピです。いわしの缶汁も使って簡単に旨みが活かせます。「辛いのがすぐきますね。この辛さは容赦ない辛さです。おいしい辛さですね。」と上沼恵美子さん。

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あじのしょうゆ南蛮漬け

旬のあじを使って南蛮漬け

【土井善晴 食卓二十四節気（にじゅうしせつき）】ということで、６月６日ごろの梅雨入りも近づいた芒種（ぼうしゅ）に合わせて、「あじのしょうゆ南蛮漬け」を作って紹介していました。この季節は食べ物が傷みやすいので、酢漬けの料理がおすすめです。

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減塩 酢豚

酸味・塩気・甘みの３つのバランス

【谷原章介のザ・男の食彩】よみがえる伝説の酢豚ということで、谷原章介さんが「聖堂式酢豚」を作っていました。中華の王道メニュー酢豚を丁寧に作り上げます。豚肉の下味は薄味で、衣は厚めにつけることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。味付けは酸味・塩気・甘みの３つのバランスを見極めることが酢豚のポイント！

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減塩 酢豚

むくみの予防にも効果的な酢豚

PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、浜内千波さんが「減塩 酢豚」を作って暑いこの時期にぜひ食べてほしいとおすすめしていました。豚肉は揚げずに焼くだけなので簡単！ケチャップとお酢の酸味を効かせてたっぷりの野菜と豚肉をいただけます。むくみの予防にも効果的な一品です。

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らっきょうチャーハン

ほどよい酸味とシャキシャキ食感

らっきょうを使って、「らっきょうチャーハン」はいかがでしょうか。ほどよい酸味とシャキシャキとした食感がクセになりそうな一品です。ごはんを炊く場合は、米と同量よりも少し少なめ（固めの水加減）にして炊き上げるといいです。

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冬瓜とツナのうま煮

冬瓜とツナ缶で穏やかな気持ち

楽らくクッキング～缶詰で簡単～ということで、「冬瓜とツナのうま煮」の作り方のご紹介です。ツナ缶を油ごと使って、コクを出すところがポイント！「熱々でおいしい。落ち着く味。ヒステリーが治ります。冬瓜で穏やかな気持ちになります。しょうががいいアクセントになってますね。」と上沼恵美子さん。
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