卵の食材料理レシピ(7547)

卵を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に卵が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

卵のレシピ:チンジャオロースー

チンジャオロースー

料理名 チンジャオロースー
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 宮本莊三
放送局 TBS
放送日 2016年11月6日(日)

 

ヘルシーなチンジャオロースーに

噂の東京マガジンでは、「チンジャオロースー」をやってTRY!スタジオでは、中国料理 璃宮の宮本莊三シェフが、「チンジャオロースー」を作っていました。油を極力抑えて、ギトギトしないヘルシーなチンジャオロースーに仕上げます。

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卵のレシピ:テリヤキバーガー

テリヤキバーガー

テリヤキバーガー

料理名 テリヤキバーガー
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 高梨臨
放送局 TBS
放送日 2016年11月5日(土)

 

手作りのパティと照り焼きソースを

新チューボーですよ!では、ゲストに高梨臨さんを迎えて、「テリヤキバーガー」を作っていました。手作りのビーフパティと甘辛い照り焼きソースを合わせた日米融合の一品。

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卵のレシピ:キャベツとソーセージの温サラダ

キャベツとソーセージの温サラダ

キャベツとソーセージの温サラダ

料理名 キャベツとソーセージの温サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 中川家礼二
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月3日(木)

 

キャベツとソーセージの名コンビ

「食材の名コンビ」というテーマで、「キャベツとソーセージの温サラダ」の作り方の紹介です。「キャベツだけなのに、なんでこんなにおいしいの。完成度の高い味ですね。炒めただけ、蒸しただけなのに。にんにくを入れたけど、あまり感じないですね。旨みになってますね。キャベツにちょっと入れた白ワイン酢が効いてます。いくらでも食べられそうです。この料理にはクミンシードも絶対に必要ですね。」と上沼恵美子さん。

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卵のレシピ:くるみのクロッカン

くるみのクロッカン

くるみのクロッカン

料理名 くるみのクロッカン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月3日(木)

 

秋の焼き菓子

「くるみのクロッカン」の作り方のご紹介です。くるみは1個ずつ刻んだほうがクズも少なく、確実です。コーンフレークと一緒に(牛乳とバナナも)朝食にするのもよいでしょう。

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卵のレシピ:めざましコーヒーご飯

めざましコーヒーご飯

料理名 めざましコーヒーご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2016年11月2日(水)

 

ご飯とコーヒー意外にベストマッチ

平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「大胆!イメチェンごはん」ということで料理を3品作って紹介していました。。ここでは「めざましコーヒーご飯」の作り方になります。ご飯とコーヒー、意外にもコーヒーの香ばしさと、ココナツオイルの甘い香りが相性抜群!冷めてもおいしいから、お弁当にもオススメ。

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卵のレシピ:ネギショウガスープごはん

ネギショウガスープごはん

ネギショウガスープごはん

料理名 ネギショウガスープごはん
番組名 ノンストップ!
コーナー 美活★やってます!
料理人 杏仁美友
放送局 フジテレビ
放送日 2016年11月2日(水)

 

薬膳スープご飯

ノンストップ!美活★やってます!のコーナーでは、秋だからこそオススメな薬膳ということで、「こころに漢方を、くちびるに薬膳を。」をモットーに簡単薬膳や漢方の知恵を紹介している杏仁美友さんが、3品レシピを紹介していました。ここでは、「ネギショウガスープごはん」の作り方になります。超簡単な薬膳スープご飯!みかんの皮(陳皮)をトッピングすると胃腸の働きを整えてくれます。

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卵のレシピ:ポークカツレツ

ポークカツレツ

ポークカツレツ

料理名 ポークカツレツ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2016年11月1日(火)

 

ミルフィーユ状のカツレツ

「シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食」ということで、落合務シェフがお肉をイタリアンで味わう2品を紹介していました。ここでは、「ポークカツレツ」の作り方になります。豚のバラ薄切り肉を折りたたんでつくる、ミルフィーユ状のカツレツです。揚げ焼きにして、香ばしさを引き出します。

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卵のレシピ:香ばしキノコハンバーグ

香ばしキノコハンバーグ

香ばしキノコハンバーグ

料理名 香ばしキノコハンバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2016年11月1日(火)

 

たっぷりキノコでふっくらハンバーグ

ノンストップ!笠原将弘のおかず道場では、「香ばしキノコハンバーグ」の作り方を紹介していました。しめじ、えのき、椎茸といったたっぷりのキノコをのせて蒸し焼きにし極上のふっくらハンバーグに焼き上げます。肉ダネのつなぎ代わりに入れたきな粉の香ばしさがポイント!

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卵のレシピ:かぼちゃのコロッケ

かぼちゃのコロッケ

 

 

料理名 かぼちゃのコロッケ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月31日(月)

 

ハロウィンにぴったり!

かぼちゃを使ってカレー風味に仕上げた「かぼちゃのコロッケ」の作り方のご紹介です。中にはとろ~りチーズを加えて、ハロウィンにぴったり!な一品です。

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卵のレシピ:もこみち流 かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ

もこみち流 かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ

もこみち流 かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ

料理名 もこみち流 かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月31日(月)

 

チョコケーキとかぼちゃクリームを

「ハロウィーンにぴったりなスイーツレシピを教えて」というリクエストに、みんなで楽しく盛り上がろう!ハロウィーンパーティーSPということで、速水もこみちさんが、「かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ」を作っておすすめしていました。焼いたチョコレートスポンジケーキにかぼちゃクリームをミルフィーユのように重ね塗りしたスイーツ。

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卵のレシピ:カルボナーラ

カルボナーラ

カルボナーラ

料理名 カルボナーラ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2016年10月31日(月)

 

卵液がおいしさのポイント!

「シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食」ということで、落合務シェフがこれぞ王道!スパゲッティの2品を紹介していました。ここでは、「カルボナーラ」の作り方になります。カリカリに炒めたベーコンと卵黄をたっぷりつかった卵液がおいしさのポイント!卵液は完全に火を通さず、トロッとした状態に仕上げましょう。

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卵のレシピ:キンピーラー丼

キンピーラー丼

キンピーラー丼

料理名 キンピーラー丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2016年10月31日(月)

 

ピリ辛風味に卵黄が絶妙

平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「きんピーラー丼」の作り方になります。にんじんとごぼうをピーラーでささがきにして味のしみこみを早く、おいしさアップ!ピリ辛風味に卵黄がトロ~ッとからまります。

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卵のレシピ:タラのメレンゲフリット

タラのメレンゲフリット

タラのメレンゲフリット

料理名 タラのメレンゲフリット
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 岡野健介
放送局 フジテレビ
放送日 2016年10月31日(月)

 

やわらかいタラをサクふわで!

ノンストップ!では、中目黒「リストランテ カシーナ カナミッラ」の岡野シェフが、まかないの「タラのメレンゲフリット」を作って紹介していました。淡泊で身がくずえやすい白身魚が、サクふわな衣の中でしっとりおいしく、食べやすく。「店で余る卵の白身の有効活用にもなって、一石二鳥のまかないです」と笑う岡野シェフ。バルサミコ酢と豆腐を合わせたソースは、コクのある甘さともったりとした食感で、フリットを引き立てます。

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卵のレシピ:天丼

天丼

天丼

料理名 天丼
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 野村隆博
放送局 TBS
放送日 2016年10月30日(日)

 

カラリと揚げた天丼

噂の東京マガジンでは、「天丼」をやってTRY!スタジオでは、銀座天一の野村さんが「天丼」を作っていました。この時季の舞茸やえのき、エリンギ、椎茸などキノコとエビを揚げた秋らしい天丼に仕上げます。

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卵のレシピ:スパニッシュオムレツ

スパニッシュオムレツ

スパニッシュオムレツ

料理名 スパニッシュオムレツ
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト スピードワゴン
放送局 TBS
放送日 2016年10月29日(土)

 

卵を使った定番料理

新チューボーですよ!では、ゲストにスピードワゴンさんを迎えて、「スパニッシュオムレツ」を作っていました。じゃがいも&玉ねぎを加えた卵をふんわり丸く焼き上げた一品。

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卵のレシピ:炊き込みちらしずし

炊き込みちらしずし

炊き込みちらしずし

料理名 炊き込みちらしずし
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 牧弘美
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月29日(土)

 

炊飯器で作ってしまうお手軽レシピ

「炊き込みちらしずし」の作り方のご紹介です。すしめしを炊飯器で作ってしまうお手軽レシピ。干し椎茸のもどし汁を上手に使いましょう。

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卵のレシピ:カボチャの重ねバーグ

カボチャの重ねバーグ

料理名 カボチャの重ねバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2016年10月28日(金)

 

おもてなしにもおすすめ!

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、ハロウィンのこの時季に合わせて「カボチャの重ねバーグ」を作っておすすめしていました。カボチャと肉ダネをミルフィーユのように重ねて焼いたおしゃれなひと皿で、おもてなしにもおすすめ!ニンニクの効いたクリームソースをかけていただきます。

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卵のレシピ:厚揚げと豚肉の卵とじ

厚揚げと豚肉の卵とじ

厚揚げと豚肉の卵とじ

料理名 厚揚げと豚肉の卵とじ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 須賀健太
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月27日(木)

 

厚揚げと卵でご飯がすすむ

「厚揚げと油揚げ」というテーマで、「厚揚げと豚肉の卵とじ」の作り方の紹介です。とろみをつけてから卵を流し入れてよりふんわりと仕上げましょう。「厚揚げがおいしい。外側においしい味がついているから、口の中で完成しますね。」と上沼恵美子さん。

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卵のレシピ:もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと

スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと

スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと

料理名 もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月27日(木)

 

簡単だけど本格派!

「揚げ物初心者でも簡単に作れるようなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと」を作っておすすめしていました。衣に赤唐辛子を加えたピリ辛な揚げ物。手作りのタルタルソースも本格的です。

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卵のレシピ:油揚げのロールキャベツ風

油揚げのロールキャベツ風

油揚げのロールキャベツ風

料理名 油揚げのロールキャベツ風
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 須賀健太
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月26日(水)

 

油揚げでロールキャベツ?!

「厚揚げと油揚げ」というテーマで、「油揚げのロールキャベツ風」の作り方の紹介です。巻くより簡単!「これ油揚げを使っているなんて、全然わかりませんね。作っているところを見ているから、油揚げだとわかりますけど。食べただけではわからない。ものすごくおいしいです。これは傑作かもしれませんね。これは普通のロールキャベツよりもおいしいかも。油揚げの旨みが加わっているから。これはいいですね。」と絶賛の上沼恵美子さんでした。

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