【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】厚揚げと豚肉の卵とじのレシピ・上沼恵美子・岡本健二・須賀健太|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】厚揚げと豚肉の卵とじ

厚揚げと豚肉の卵とじ

厚揚げと豚肉の卵とじ

料理名 厚揚げと豚肉の卵とじ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 須賀健太
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月27日(木)

 

厚揚げと卵でご飯がすすむ

「厚揚げと油揚げ」というテーマで、「厚揚げと豚肉の卵とじ」の作り方の紹介です。とろみをつけてから卵を流し入れてよりふんわりと仕上げましょう。「厚揚げがおいしい。外側においしい味がついているから、口の中で完成しますね。」と上沼恵美子さん。

厚揚げと豚肉の卵とじの材料(2人分)

 

厚揚げ 2個(280g)
豚バラ肉(薄切り) 100g
えのきだけ 1束
しいたけ 4枚
2個
青ねぎ 1本
おろししょうが 10g
適量
煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ2と2/3
薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量

 

 

厚揚げと豚肉の卵とじの作り方

1、厚揚げ(2個(280g))はペーパータオルで油(適量)を取って8等分の一口大に切り、豚バラ肉(薄切り 100g)は3cm幅に切ります。

2、えのきだけ(1束)は半分に切ってほぐし、しいたけ(4枚)は5mm幅に切り、青ねぎ(1本)は5mm幅の斜め切りにします。

3、フライパンに油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、えのきだけ、しいたけを加えて炒め、香りが出たら、煮汁のだし(400ml)、みりん(大2と2/3)、薄口しょうゆ(大2)、厚揚げを加えて中火で4分煮ます。

※豚肉を炒めてコクを出す。

4、(3)に水溶き片栗粉(適量)で薄くとろみをつけ、煮立っているところに青ねぎを加え、溶き卵(2個)を流し入れ、ふんわりしたら火を止めます。

厚揚げと豚肉の卵とじ

※とろみをつけてから卵を流し入れる。

5、器に盛り、おろししょうが(10g)をのせ、厚揚げと豚肉の卵とじの完成。

厚揚げと豚肉の卵とじ

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】の料理レシピはこちら=>上沼恵美子のおしゃべりクッキング

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

その他の豚肉のレシピはこちら => 豚肉のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ