卵のレシピ

もこみち流　夏野菜とアーティチョークのオムレツ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　夏野菜とアーティチョークのオムレツ」を作っておすすめしています！

●オムレツの具材に夏野菜を始め たくさんの野菜を使う
●アーティチョークの食感をオムレツのアクセントにする

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豚ねぎのしょうゆお好み焼き

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夏休みのお昼ごはんにオススメ！いつもの味にひと工夫したお好み焼きを紹介。ここでは、「豚ねぎのしょうゆお好み焼き」の作り方になります。甘辛く炒め煮にしたひき肉とこんにゃく、ねぎをたっぷり入れ、関西風のねぎ焼き風に。香ばしいしょうゆの風味が後を引きます。

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もやしのミニお好み焼き

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夏休みのお昼ごはんにオススメ！いつもの味にひと工夫したお好み焼きを紹介。ここでは、「もやしのミニお好み焼き」の作り方になります。シャキシャキとしたもやしの食感に明太子、チーズがアクセント！小さめサイズなので火の通りが早く、ひっくり返すのもラクです。
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おろしとんかつ

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「お肉大好き」というテーマで、「おろしとんかつ」の作り方の紹介です。「お肉が箸で切れるほどやわらかくて、すごくジューシー。非の打ち所がないとんかつですね。」と上沼恵美子さん。

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ラム肉のピリ辛炒め

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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで「ラム肉のピリ辛炒め」の作り方を紹介。

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ラム肉の長ねぎ炒め

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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「ラム肉の長ねぎ炒め」の作り方を紹介。

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簡単ガパオライス

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ひき肉を使って、パパッとできるのに食べごたえしっかり、１品で満足のご飯ものを２品紹介。ここでは、「簡単ガパオライス」の作り方になります。バジルが爽やかに香るエスニック風のワンプレート。多めの油で縁をカリカリに焼いた目玉焼きがよく合います。

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トマ卵のっけそうめん

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暑い日におすすめの、のどごしのよい麺を２品紹介。ここでは、「トマ卵のっけそうめん」の作り方になります。炒めたトマトと卵をのせるだけのクイックそうめん。トロッとした具を麺によくからめて召し上がれ。

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トマトのチャイニーズオムレツ

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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「トマトのチャイニーズオムレツ」の作り方を紹介。

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イワシのくるくる揚げ

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「イワシのくるくる揚げ」の作り方を紹介していました。旬のイワシと焼きのりをくるっと巻いて揚げた、磯の風味が広がるごちそう天ぷら。ゆかり入りの衣は風味づけだけでなく、青魚のクセを和らげる効果もあります。ネバネバのオクラおろしと一緒に食べれば、さっぱりヘルシー！

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ズッキーニとソーセージの卵炒め

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「ズッキーニとソーセージの卵炒め」の作り方のご紹介です。

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柔らか鶏の冷麺風そば

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暑い時期に食べたい「夏のアレンジ麺３品」ということで、さっぱり＆ガッツリの麺料理を紹介。ここでは、「柔らか鶏の冷麺風そば」の作り方になります。和そばを冷麺風にアレンジ！鶏むね肉はじっくりと火を通してふっくらと仕上げます。

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エビカツ

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おかずのクッキングでは、坂田阿希子さんが「エビカツ」の作り方を紹介しました。サクッとした衣にプリッとしたエビ。家で揚げるエビカツはとびきりのおいしさ。料理教室で人気のきゅうりだれがエビにぴったり！エビはたたくと粘りが出て、それを揚げるとさつま揚げ風に。エビカツにする時には、粗みじん切りにした身も混ぜることで、プリッとした食感が際立ちます。

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白菜漬けともやしの卵焼き

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家飲みの達人・瀬尾幸子さんイチオシのおつまみを紹介。ここでは、「白菜漬けともやしの卵焼き」の作り方になります。白菜漬けの酸味とうまみがきいた中国風の卵焼きです。

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ちんびんのフェットチーネ風 島のカラフルソース

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夏の沖縄で、旬の沖縄食材を使った料理を速水もこみちさんがプロデュース。沖縄の伝統的なお菓子ちんびんをアレンジした彩り鮮やかなスイーツ「ちんびんのフェットチーネ風 島のカラフルソース」の作り方になります。
●沖縄食材をふんだんに使い沖縄料理っぽく仕上げる
●パスタに見立てて細長く切る新感覚ちんびん料理にする

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米粉のパンケーキ

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「米粉のパンケーキ」の作り方のご紹介です。

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ベーコンピカタのトマト煮

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ベーコンピカタのトマト煮」の作り方の紹介です。「ベーコンはピカタにすることで味がソフトになるんですね。すごくおいしい！ベーコン、トマト、お豆は、それぞれのおいしさを引き立て合うすばらしいトリオ。見た目もとてもキレイだし、家でもぜひ挑戦してみたいです。」と上沼恵美子さん。

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かぼちゃのチーズコロッケ

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レンジで簡単！気軽に作れる「かぼちゃ」のレシピを紹介。ここでは、「かぼちゃのチーズコロッケ」の作り方になります。ひき肉やたまねぎを入れないので、手軽につくれます。チーズのコクがかぼちゃにピッタリ。好みでソースをかけて味わっても美味しい一品。

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一口サイズのゴーヤハンバーグ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「一口サイズのゴーヤハンバーグ」の作り方です。

リング状のゴーヤが愛らしいミニハンバーグは、おもてなしにもぴったり。真ん中にマヨネーズをのせて、かわいさとおいしさをアップ！ゴーヤは、塩と砂糖でもんで苦味とえぐ味をやわらげ、食べやすい味わいに。

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きゅうりの簡単混ぜずし

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夏野菜「きゅうり」を味わうシンプルレシピ。ここでは「きゅうりの簡単混ぜずし」の作り方になります。たっぷり混ぜ込んだきゅうりのシャリシャリ感が楽しめるさっぱりずし。お手軽な具材で簡単につくれます。

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