ポテトサラダのレシピ

ミートボールのトマト煮

ハーブの香りがいいミートボール

肉の食感が楽しめる「ミートボールのトマト煮」の作り方です。ハーブ（オレガノ）を使って、ワンランク上の一皿に仕上げます。「これはオレガノ料理といっていいくらい、オレガノが効いてます。ひき肉にオレガノと塩だけを加えて作って簡単！ぜひお作りください」と上沼恵美子さん。

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肉じゃが風きんぴら

じゃがいもの食感がちょうどいい

簡単スピードメニューということで、「肉じゃが風きんぴら」の作り方を紹介していました。定番の肉じゃがを簡単にアレンジした一品。「じゃがいもの食感がちょうどいいです。これはなかなかのものですよ。じゃがいもの炒め加減が目安だから、ちゃんと時間を守って欲しいですね。」と上沼恵美子さん。

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トマト肉じゃが

トマトたっぷり！ご飯にもパンにも合う

今日のＮＨＫあさイチでは、「学生でも簡単に作れるじゃがいもを使った料理を教えて！」というリクエストにイタリアンの片岡護シェフが、「トマト肉じゃが」を作っておすすめしていました。和食の定番おかず「肉じゃが」にフレッシュなトマトを加えた一品。ご飯にもパンにも合うような味に仕上がります。今回は牛肉を使いますが豚肉でも作れます。

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パイタン風オムそば

粉末のコーヒークリームを使って簡単パイタン風に！

ノンストップ！では、まかないを大公開するコーナーで、ラーメン店の常連店「なんつッ亭」さんが、まかないの「パイタン風オムそば」を作って紹介していました。顆粒鶏ガラスープに粉末のコーヒークリームを加えた、気軽に作れるパイタン風の一品。

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厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め

ご飯にもおつまみにもなる一品

今日の男子ごはんでは、「サンラータン麺」と合わせて副菜として、「厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め」を作って紹介していました。厚揚げに下味をつけることで、しっかりとした塩味の一品に仕上がります。

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心平流サンラータン麺

豪快で食べ応えのあるサンラータン麺

今日の男子ごはんでは、酢の酸味と唐辛子・コショウの辛味を効かせた、「サンラータン麺」を作っていました。今回は、ガラスープでなく、スペアリブで作るところがポイント！うまみたっぷりのスープと、そのスペアリブを揚げ焼きにして具材としてもいただく、豪快で食べ応えのあるサンラータン麺のレシピです。

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味噌風味の餅グラタン

ホワイトソースを手軽に

今日のおかずのクッキング、できるかな１分クッキングのシリーズでは、お餅を使ったレシピで「味噌風味の餅グラタン」の作り方を紹介していました。味噌のコクと塩気で濃厚なホワイトソースを手軽に作ります。人に自慢できる華やかなグラタンです。

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キャベツメンチカツ

キャベツたっぷりのメンチカツ！

今日のおかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「キャベツメンチカツ」を作っていました。中からジュワッと蒸したキャベツの甘みとバターの香りがいい一品！キャベツがたっぷりの軽やかなメンチカツです。

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焼き餃子

家庭料理の定番の一品「焼き餃子」

今日のおかずのクッキングでは、国民食と言われるほど、家庭料理の定番の一品「焼き餃子」を作って紹介していました。具にする白菜の水気はしっかり絞ること、焼き色はきちんとつけることがおいしさのポイント！パリッと香ばしい餃子です。

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カニのねぎコショウ炒め

カニの味を思う存分楽しめる一品！

冬の魚介をテーマに、「カニのねぎコショウ炒め」の作り方です。かにの味を思う存分楽しめる一品！「かには鍋で食べるものと思ってましたが、こちらの方がかにを食べたという満足感があります。味つけがシンプルなのもいいですね。」と上沼恵美子さん。

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野沢菜巻きの具だくさんおにぎり

しば漬けの色と味、食感がアクセントにも！

今日のノンストップ！では、「野沢菜巻きの具だくさんおにぎり」を坂本昌行さんが作って紹介していました。野沢菜漬けの茎やしば漬け、豚肉を混ぜ合わせた具沢山のご飯を野沢菜漬けの葉を広げて、くるくると巻きます。彩り、ボリュームともに、おもてなしにもなる一品です。

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豚肉と野菜のギョーザ

野菜たっぷりの餃子を羽根つきで

【栗原はるみのふたりの週末ごはん】シリーズより、一緒につくれば楽しい！おいしい！ギョーザということで、栗原はるみさんが「豚肉と野菜のギョーザ」の作り方を紹介していました。ニラ、そしてキャベツ、ほかに白菜も加えた野菜たっぷりの餃子です。

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たいめいけん流ナポリタン

トマト缶とトマトケチャップのダブル使い

ご家族からのリクエストが多いという、「ナポリタンが、パサついたり、味が薄かったりする」というお悩み・リクエストにお応えして、洋食の老舗「たいめいけん」さんの茂出木浩司シェフが「たいめいけん流ナポリタン」の作り方を伝授していました。トマト缶とトマトケチャップのダブル使いをします。昔ながらの・・・というよりも、今風のナポリタンレシピです。

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トマトカルボナーラ

カルボナーラにトマト缶を加えて

今日のいっぷく！では、洋食の老舗「たいめいけん」さんの茂出木浩司シェフが「トマトカルボナーラ」の作り方をスタジオで紹介していました。カルボナーラにトマト缶を加えた、新しい味のパスタです。味噌を加えても美味しい一品！

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ぶりのピリ辛照り焼き

ご飯もお酒もすすむ一品

冬の魚介というテーマの料理から、「ぶりのピリ辛照り焼き」のご紹介です。あっという間にブリの生臭みを消す方法は必見！「この照り焼きは全然生臭くない。別物ですね。柚子こしょうのピリ辛が後からきますね。」と上沼恵美子さん。
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トマトクリームパスタ

鮭とベーコンのうまみたっぷりトマトソースパスタ

「子供たちが残さず食べてくれるおいしいトマトクリームパスタを作りたい！」というリクエストに、ミヤネヤお馴染みの林先生が、子供から大人まで喜ばれる「トマトクリームパスタ」の作り方を伝授していました。鮭とベーコンのうまみたっぷりのトマトソースがパスタによく絡んで絶品パスタです！

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ダイエット150kcal 簡単坦々麺！

お正月太りも、このレシピで解消！

年末年始に食べ過ぎた方必見！クックパッドで人気のダイエットレシピより「ダイエット150kcal 簡単坦々麺！」をノンストップ！では作り方を紹介していました。麺にはしらたきを使って、挽き肉に代わって納豆を、練りゴマを豆乳に代えるなど、カロリーを抑えた食材で、食べ応えある一品に仕上げた簡単坦々麺です。

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あんこうのクラムチャウダー

寒い季節にうれしいメニュー

冬の魚介のメニューより「あんこうのクラムチャウダー」はいかがでしょうか。「おなかにしみわたりますね。あんこうがおいしい。はまぐりがやわらかい。ボストンで食べたのよりもおいしい。こんなにおいしく作れるなら、アメリカに行く必要はないですね。」と上沼恵美子さん。

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豚バラカレー

さわやわ３兄弟の本格カレー

今日のモーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、そろそろカレーが食べたい頃でしょうと「豚バラカレー」の作り方を紹介していました。市販のカレールゥを使いながらも、本格的な一品。ナイル家の隠し味「さわやわ３兄弟（ミント・ヨーグルト・酢）」も必見！

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ホタテのちりめん山椒ソース

ホタテのおいしさに感激！

冬の魚介というテーマから、「ホタテのちりめん山椒ソース」の作り方のご紹介です。作り方は簡単！それでいてホタテのおいしさには感激する一品。「ほたての甘みがくると思ってたら、後からピリッときました。複雑な味ですね。ちりめん山椒でこんなソースが作れるんですね。ほたてとの相性もいいから、これはぜひ作りたいですね。」と上沼恵美子さん。

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