【あさイチ】さばとキャベツの重ね蒸し
さばとキャベツの重ね蒸し
| 料理名 | さばとキャベツの重ね蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月25日（月） |
たっぷりキャベツと重ね蒸し
「買い置きのさば缶でメインの料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、さばの水煮缶を使った料理２品を紹介。ここでは、「さばとキャベツの重ね蒸し」の作り方になります。たっぷりの春キャベツとさばの水煮缶を蒸しあげた一品。缶汁とめんつゆだけで水要らずの重ね蒸しです。
さばとキャベツの重ね蒸しの材料(３～４人分)
| 春キャベツ | 300g |
| 青じそ | 10枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| さばの水煮(缶詰) | 1缶(約200g) |
| しょうが | 1かけ |
| らっきょうの甘酢漬け | 5～6コ |
| マヨネーズ、酢 | 各大さじ1 |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
さばとキャベツの重ね蒸しの作り方
1、春キャベツ(300g)は2～3cm幅のザク切り、青じそ(8枚)を太めのせん切りにして、ポリ袋の中に入れてサラダ油(大1)を加えて混ぜた後、フライパンの中に広げ、上から缶詰の汁をかける。
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2、らっきょうの甘酢漬け(5～6コ)は3～4mm厚さの輪切り、しょうが(1かけ)は細めのせん切りにする。
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3、さばの水煮(缶詰 1缶(約200g))の身をポリ袋に入れて粗くほぐし、(2)、マヨネーズ、酢(各大1)、めんつゆ(3倍濃縮 小1)、かたくり粉(小2)を加えて軽く混ぜる。
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4、ポリ袋から3を出して、(1)の中央にのせ、ふたをして強火にかける。鍋が温まってチリチリと音を立て始めたら、弱めの中火に変え、4～5分間加熱する。
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5、残りの青じそ(2枚)を細めのせん切りにして(4)にのせる。さばとキャベツの重ね蒸しの完成。
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