ポテトサラダのレシピ

タンメン ゆで鶏添え

鶏もも肉を使って無駄なく

「タンメン ゆで鶏添え」の作り方のご紹介です。麺は控えめにして野菜はたっぷりのせていただきます。ゆでた鶏にはたれを添えて一品として、鶏肉のゆで汁はスープに活用して無駄なくいただきます。ゆで汁はこしておくことでさっぱりとした味に引き立ちます。

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カボチャと豚バラのさっぱり煮

爽やかな味の煮物に！

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カボチャと豚バラのさっぱり煮」の作り方を紹介していました。ほっくりしたカボチャに、下茹でした豚バラ肉とレモンを加えて、酸味が効いた煮物に仕上げます。

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もこみち流　鶏手羽の豆豉蒸し

香り高い本格蒸しもの

「蒸し器を買ったので、蒸し料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏手羽の豆豉蒸し」を作っておすすめしています！切り込みを入れた鶏手羽先に、粒山椒に粉山椒、豆豉や粉唐辛子などの香り高い味付けを染み込ませて蒸しあげた本格中華の蒸し物です。

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あじの焼き南蛮

たっぷりの野菜とともに

「新家庭料理の定番60」というテーマで、料理を紹介。ここでは、ほりえさわこさんによる「あじの焼き南蛮」の作り方になります。たっぷりの野菜とともにアジを揚げずに焼くことで手軽に出来る「あじの焼き南蛮」です。

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冷しゃぶ

梅肉と豆乳のさっぱり味で

「新家庭料理の定番60」というテーマで、料理を紹介。ここでは、ほりえさわこさんによる「冷しゃぶ」の作り方になります。ゆで方と冷やし方でお肉をしっとり柔らかく仕上げましょう。梅肉と豆乳を合わせたさっぱり味のたれでいただきます。

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高野豆腐とレタスのそぼろ煮

高野豆腐でそぼろ煮を

「乾物でヘルシー〜体にいいごちそう〜」というテーマで、ミネラル・食物繊維が豊富な高野豆腐を使って「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」の作り方の紹介です。「高野豆腐とレタスの取り合わせなんて、よく考えつきましたね！レタスのシャキシャキもおいしい、新しい高野豆腐の食べ方という感じですね。」と上沼恵美子さん。

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おからのヨーグルトサラダ

生おからを使って

「おからのヨーグルトサラダ」の作り方のご紹介です。おからは乾燥おからを使うと仕上がりが変わってしまうので、生おからを使います。あえる順番がポイント！うま味の出るものから加えましょう。

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アスパラチャーハン

彩りよいチャーハンに

「アスパラガスの調理法がワンパターン。何かおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、グリーンアスパラを使った料理2品を紹介おすすめ。ここでは「アスパラチャーハン」の作り方になります。ハムや赤パプリカなどと合わせて彩りよいチャーハンに。1.5cm長さに切ったアスパラがゴロゴロッと存在感があります。

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アスパラのチーズ焼き

コク＆うまみのアスパラチーズ焼き

「アスパラガスの調理法がワンパターン。何かおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、グリーンアスパラを使った料理2品を紹介おすすめ。ここでは「アスパラのチーズ焼き」の作り方になります。牛乳と小麦粉を混ぜ合わせたものをフライパンに注ぎあっという間にクリーミーなソースに仕上げて、たっぷりのアスパラと鶏むね肉をとろ～りチーズと焼き上げた手軽に出来るオーブンレシピ。

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トマトとオイルサーディンのパスタ

トマトが主役のカラフルパスタ

ノンストップ！では、「リストランテ カノビアーノ」の植竹隆政シェフが、「トマトとオイルサーディンのパスタ」を作ってまかないを紹介していました。冷やしたトマト＆オクラにオイルサーディンの缶詰を加えて手軽に作れるパスタ。味も見た目もトマトが主役の絶品まかないです。ツナ缶・鮭缶・カニ缶などでも美味しく作れます。

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もこみち流　アスパラガスとなすとブロッコリーのチーズグラタン

クリーミー＆野菜たっぷり！

「女子力が上がりそうな一品を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アスパラガスとなすとブロッコリーのチーズグラタン」を作っておすすめしています！アスパラやブロッコリー・ナスとたっぷりの野菜にクリーミーなソース＆チーズを合わせて焼き上げたチーズグラタン。目玉焼きがアクセントに！

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酢豚

とんかつソースでコクある酢豚に

噂の東京マガジンでは、「酢豚」をやってTRY！スタジオでは、「四五六菜館」　オーナーシェフ　孫関義「酢豚」を作っていました。甘酢あんにとんかつソースを加えて、コクのある酢豚に仕上げます。

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にんにくの芽の豚肉ロール巻き

ピリ辛ダレ＆柚子胡椒で食欲増進！

「梅雨をぶっとばせ！スタミナ定食!!」料理の紹介。ここでは、メインのおかず「にんにくの芽の豚肉ロール巻き」の作り方になります。豚肉に柚子こしょうを塗って、ピリ辛感をプラス！

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トマトと舞茸のにんにくスープ

ローストした風味が一味違う

「梅雨をぶっとばせ！スタミナ定食!!」料理の紹介。ここでは、「トマトと舞茸のにんにくスープ」の作り方になります。ニンニクの炒め具合がポイント！ロースト感を出して風味豊かに仕上げます。

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キャベツのピリ辛浅漬け

漬けるだけで超簡単！

「梅雨をぶっとばせ！スタミナ定食!!」料理の紹介。ここでは、付け合わせ「キャベツのピリ辛浅漬け」の作り方になります。食欲がなくなった時でもたくさん食べられるマイルドなピリ辛味に仕上げた漬けるだけの超簡単浅漬けです。

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即席しば漬け＆洋風ちらしずし＆豚しゃぶサラダ

簡単な即席しば漬けを

「即席しば漬け」の作り方のご紹介です。簡単な下漬けともみしそで作ります。すし飯やサラダに混ぜていただくのがオススメ！合わせて【洋風ちらしずし】と【豚しゃぶサラダ】の作り方もご紹介します。

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小豆と豚バラの炊き込みご飯

薬味たぷり！夏に食べたい

おかずのクッキングでは、鈴木薫さんが小豆を使った料理を2品紹介。ここでは「小豆と豚バラの炊き込みご飯」の作り方になります。

かために炊いた小豆がアクセントに。みょうが、万能ねぎの香りで軽やかに。

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小豆つくね

ほっくり！ヘルシー！

おかずのクッキングでは、鈴木薫さんが小豆を使った料理を2品紹介。ここでは「小豆つくね」の作り方になります。ゆであずきを鶏ひき肉と合わせて蒸し焼きにしたヘルシーなつくね。小豆のほっくりとした食感を甘辛だれでいただきます。

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フレッシュトマトソースのニョッキ

片栗粉でもっちもち

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「フレッシュトマトソースのニョッキ」の作り方を紹介しました。芋団子をトマトソースと合わせるてニョッキ風に仕上げます。片栗粉を加えてもっちもちに！

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自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ

クイック＆フレッシュ！

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ」の作り方を紹介しました。「パン・コン・トマテ」はスペイン語で「パンとトマト」の意味。今回、ニンニク抜きの普通のトマトとオリーブオイルと塩、砂糖で手軽に作ります。

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