ポテトサラダのレシピ

桃のサンドイッチ

桃をサンドイッチに

ＮＨＫあさイチでは、旬到来！「桃の究極の食べ方、教えます！」と桃のもっとおいしく食べる方法を紹介。ここでは、「桃のサンドイッチ」の作り方になります。パンにバターを塗ることがポイント！水分がパンにしみ込みにくくなり、美味しく「桃のサンドイッチ」をいただけます。

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漬け物de豚しゃぶロール

大根おろしでさっぱりと

ノンストップ！では、「金蔦 六本木店」の盛山貴行シェフが、「漬け物de豚しゃぶロール」を作ってまかないを紹介していました。白菜の漬け物で、うま味たっぷりの冷しゃぶを巻きます。白菜漬けの食感と梅干しの酸味と豚肉の甘味が美味しい一品。食欲がない日にもぴったりです。

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もこみち流　シチリア風カジキマグロのソテー トマトソースがけ

蒸し焼きでふっくら

「魚介類のおもてなし料理のアイデアを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シチリア風カジキマグロのソテー トマトソースがけ」を作っておすすめしています！蒸し焼きしたカジキマグロに、トマトメインのソース＆オリーブでトッピングしシチリア風に仕上げます。

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いかそうめん

ちくわを合わせ食感豊かに

噂の東京マガジンでは、「いかそうめん」をやってTRY！スタジオでは、夏野菜を合わせた「いかそうめん」を作っていました。オクラやちくわを加えて食感豊かに、温泉卵をのせてとろ～りコクもプラスした「いかそうめん」。ご飯に乗せて丼にするのもおすすめ!

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豚バラコチュジャンめし

ピリ辛ダレで食欲増進！

「暑い夏にさらっと食べられる！ぶっかけめし」ということで、超簡単！ぶっかけめし３品を紹介。ここでは、「豚バラコチュジャンめし」の作り方になります。あまりがちな調味料「コチュジャン」を使い切って、スタミナがつくパワフル系に。ピリ辛の味つけでご飯がススムぶっかけめしです。

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冬瓜の冷やしあんかけめし

旬の冬瓜を冷やして美味しい

「暑い夏にさらっと食べられる！ぶっかけめし」ということで、超簡単！ぶっかけめし３品を紹介。ここでは、「冬瓜の冷やしあんかけめし」の作り方になります。かつおだしを吸わせた冬瓜で作った餡をひんやり冷やしたぶっかけめし。味付けを濃く、とろみは通常よりゆるめに仕上げるところがポイントです。

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もろこし天茶めし

旬のとうもろこしの甘みを最大限に！

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カオソーイ

タイ北部のカレーラーメン

「カオソーイ」の作り方のご紹介です。タイ北部でよく食べられているカレーラーメンです。高菜の上にゆでめん、揚げめんを順にのせ、カレーをかけて混ぜながら食べるのが特徴です。辛さ、酸味、麺のカリカリ感など材料それぞれの持ち味が楽しめます。

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ハンバーグステーキ和風ソース

肉のうまさが際立つ！

おかずのクッキングでは、大宮勝雄さんが「ハンバーグステーキ和風ソース」の作り方を紹介しました。肉汁たっぷり！りんご、玉ねぎを使ったあっさりとした和風ソースに、肉の旨みが際立ちます。

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かぼちゃとにらのレタス包み

夏野菜をご飯といただく

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「かぼちゃとにらのレタス包み」の作り方を紹介しました。カボチャと豚ひき肉、にらを炒め合わせ、レタスにご飯と一緒に巻いていただきます。ごはんもレタスにも合う甘辛い味付けに仕上げます。

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もこみち流　カレードレッシングのサラダ

スパイス香るドレッシング

「もこみちさん特製の斬新なドレッシング」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カレードレッシングのサラダ」を作っておすすめしています！カレー風味のドレッシングで暑い時期に合うサラダに仕上げます。

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鶏肝ときのこの赤ワイン煮

短時間で作れる赤ワイン煮

「元気が出る料理」というテーマで、「鶏肝ときのこの赤ワイン煮」の作り方の紹介です。「一流レストランの味。じっくり煮込んだようなおいしさが、こんな短時間で作れるとは驚きです。この味の深みは黒にんにくの効果でしょうか？とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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砂肝とオクラの唐辛子炒め

オクラでタレを絡みやすく

「砂肝とオクラの唐辛子炒め」の作り方のご紹介です。コリコリの砂肝にもも肉をプラスしてボリュームアップ！砂肝は色のきれいなものを選びます。

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エビとズッキーニのエスニック炒め

アボカドがからんで、おいしさ倍増

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「エビとズッキーニのエスニック炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。えびとズッキーニ、そしてアボカドを炒め合わせます。牛乳やカレー粉でスパイシーなエスニック系の味に仕上げます。

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おうなの元気サラダ

うなぎを野菜と合わせてサラダ仕立てに

毎月最終木曜日の谷原章介さん＆後藤アナの新シリーズ「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、「ばぁば」こと鈴木登紀子さんをゲストに迎えて「おうなの元気サラダ」を紹介。「うなぎのかば焼き」を野菜と合わせてサラダに仕上げます。暑い夏でもさっぱりといただける一品。

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豚しゃぶのニンニク味噌

にんにく味噌が味の決め手

「元気が出る料理」というテーマで、「豚しゃぶのニンニク味噌」の作り方の紹介です。「普通の豚肉なのに、なんでこんなにおいしいんでしょう？火の通し方が絶妙なんでしょうね。にんにくみそもとてもおいしい。全然塩辛くないので、お肉にたっぷりつけて食べられます。」と上沼恵美子さん。

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揚げさばのトマトマリネ

揚げたさばをトマトのマリネに

「揚げさばのトマトマリネ」の作り方のご紹介です。三枚におろしたサバを使います。中骨用の骨抜きがない場合は、さばの身の真ん中、骨の両脇に包丁を入れ半分に切るとよいです。玉ねぎは薄切りにして水にさらして辛みを除き、味が薄まらないように水気をよくきっておきましょう。

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トルコおふくろの味 レンズ豆のスープ

やしても美味しい

「ひよこ豆のレシピを増やしたいです。日本でそろう食材で本場中東の料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「炊き込み豆ごはん」と「レンズ豆のスープ」の作り方を紹介。ここでは、「トルコおふくろの味 レンズ豆のスープ」の作り方になります。具材を鍋でコトコト煮るだけの簡単スープ。冷やしても美味しいです。またミキサーにかけて、よりなめらかにしても！

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エジプトの定番料理 炊き込み豆ごはん

ひよこ豆＆パスタで「コシャリ」を

「ひよこ豆のレシピを増やしたいです。日本でそろう食材で本場中東の料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「炊き込み豆ごはん」と「レンズ豆のスープ」の作り方を紹介。ここでは、「エジプトの定番料理 炊き込み豆ごはん」の作り方になります。ひよこ豆＆パスタをお一緒に炊き上げる「コシャリ」というスパイシーな炊きこみご飯です。

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もこみち流　スペアリブとトマトのピラフ

食べ応え抜群！

「簡単イケイケなスペアロビ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スペアリブとトマトのピラフ」を作っておすすめしています！骨付きのスペアリブをふんだんに使い、タイム＆セージの２種類のハーブで香りをつけた食べ応え抜群の一品。

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