ブロッコリーの食材を使った料理レシピをご紹介します
ブロッコリーを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にブロッコリーが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
もこみち流 アスパラガスときゅうりのサラダ 〜ポーチドエッグのせ
| 料理名 | もこみち流 アスパラガスときゅうりのサラダ 〜ポーチドエッグのせ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月21日（木） |
「ドレッシングかけたり丸かじりをするきゅうりを別の食べ方があればぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アスパラガスときゅうりのサラダ 〜ポーチドエッグのせ〜」を作っておすすめ！ポーチドエッグをのせてアクセントにしたサラダになります。とろける卵黄と合わせながらいただきましょう。
鶏レバーの梅風味煮
| 料理名 | 鶏レバーの梅風味煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤巻あつこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
【谷原章介のTimeless Kitchen】シリーズでは、梅に寄り添い力をいただく料理３品を紹介していました。ここでは、「鶏レバーの梅風味煮」の作り方になります。レバーに梅酢を加えてクセを抜きます。鍋に生姜や梅干しを加えて甘辛い味付けで煮るだけ。レバーが苦手な人でもこれだけはおいしく食べられる、と評判の一品です。梅干しも加えて食欲増進！
梅ジャム
| 料理名 | 梅ジャム |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤巻あつこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
【谷原章介のTimeless Kitchen】シリーズでは、梅に寄り添い力をいただく料理３品を紹介していました。ここでは「梅ジャム」の作り方になります。梅酒に漬けた梅やプラムなどと砂糖を電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ。梅だけでも作れますが3年以上漬けたものがおすすめ。梅以外の果物が多いときは、ジャムの砂糖を少し控えめにするとよいでしょう。ヨーグルトやトーストに合わせていただけます。
梅おかかのおにぎり
| 料理名 | 梅おかかのおにぎり |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 藤巻あつこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
【谷原章介のTimeless Kitchen】シリーズでは、梅に寄り添い力をいただく料理３品を紹介していました。ここでは、「梅おかかのおにぎり」の作り方になります。自家製の梅干しに削り節を合わせて、ご飯に混ぜ込んで握るだけ！手作りならではのおいしさが味わえます。
海老とクルミのピリ辛炒め
| 料理名 | 海老とクルミのピリ辛炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | ダレノガレ明美 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老とクルミのピリ辛炒め」の作り方の紹介です。ピリッとした辛味が、夏にピッタリの一品。「えびがプリップリですね。大合格ですね。すごいよねぇこれ。高級な中華料理店のコース料理に出でくるえびですよね。えびの香りがします。えびの世界が変わります。」と上沼恵美子さんも興奮気味のコメントをしていました。
くらげと砂肝のあえもの
| 料理名 | くらげと砂肝のあえもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
中華料理の前菜としてもおなじみの「くらげと砂肝のあえもの」の作り方のご紹介です。くらげに砂肝を合わせてボリュームある一品に仕上げます。冷蔵庫に15分以上入れて味をなじませ、食べる直前に器に盛り合わせましょう。塩くらげの戻し方がポイントです。
残ったそうめんで☆サクッともっちりチヂミ
| 料理名 | 残ったそうめんで☆サクッともっちりチヂミ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
クックパッドでは、暑いこの時季「そうめん」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では素麺を使ったアレンジレシピ3品を紹介していました。ここでは、「残ったそうめんで☆サクッともっちりチヂミ」の作り方になります。
簡単1人ランチ釜玉そうめんアレンジ
| 料理名 | 簡単1人ランチ釜玉そうめんアレンジ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
クックパッドでは、暑いこの時季「そうめん」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では素麺を使ったアレンジレシピ3品を紹介していました。ここでは、「簡単1人ランチ釜玉そうめんアレンジ」の作り方になります。めんつゆと卵を合わせてニンニク＆黒こしょうを効かせます。長ネギをトッピングして、簡単お手軽！釜玉そうめんレシピです。
きゅうりと豚肉のスタミナ炒め
| 料理名 | きゅうりと豚肉のスタミナ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
「庭で栽培しているきゅうりが１日に２～３本収穫。きゅうりがたのしみになる料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「きゅうりと豚肉のスタミナ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。きゅうりの角が少し丸っぽくなるまで炒めたら、合わせ調味料を加えてスピーディーに。食感を生かした炒めものに仕上げましょう。
納豆とひき肉のピリ辛炒め
| 料理名 | 納豆とひき肉のピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフグラン |
| 料理人 | 孫成順 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフグラン」シリーズ。今回は最近お気に入りの「ハマりレシピ」をご紹介。ここでは、中華の孫成順シェフによる「納豆とひき肉のピリ辛炒め」の作り方になります。はまっている和食の定番「納豆」を使って、にんにくの芽や豚肉と一緒に炒め、おいしい中国料理に大変身させます。
具だくさん和風パクチーサラダ
| 料理名 | 具だくさん和風パクチーサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフグラン |
| 料理人 | 中嶋貞治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフグラン」シリーズ。今回は最近お気に入りの「ハマりレシピ」をご紹介。ここでは、中嶋貞治さんの「具だくさん和風パクチーサラダ」の作り方になります。
はまっているタイ料理で定番の「パクチー」を使って、和風のサラダに仕上げます。サッと焼いたカツオと茹でた鶏肉を合わせて、酢みそドレッシングをかけていただく、ボリュームたっぷりの一品です。
さんしょうのピッツァイオーラ
| 料理名 | さんしょうのピッツァイオーラ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフグラン |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフグラン」シリーズ。今回は最近お気に入りの「ハマりレシピ」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる「さんしょうのピッツァイオーラ」の作り方になります。はまっているのは「さんしょう」をトマトとチーズを使ったイタリアンの料理に加えた一品です。
もこみち流 小イカとパプリカのナッツ炒め
| 料理名 | もこみち流 小イカとパプリカのナッツ炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
「週末、仕事終わりの晩酌にぴったりなスペインのバル風のおつまみ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「小イカとパプリカのナッツ炒め」を作っておすすめ！アーモンドやナッツ、ふぞろいの大きさのバゲットを加えて、食感を豊かに仕上げます。バゲットに旨みがよく染みこみ、ワインによく合う一品です。
簡単ビビンそうめん☆
| 料理名 | 簡単ビビンそうめん☆ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
クックパッドでは、暑いこの時季「そうめん」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「簡単ビビンそうめん☆」の作り方を紹介していました。めんつゆに飽きたらコレ！！白菜キムチやコチュジャンなどを合わせて、韓国のあえ麺・ビビン麺風に仕上げた「簡単ビビンそうめん☆」。夏の食卓に欠かせない「そうめん」の、アレンジレシピです。辛さはお好みで調整をしましょう。
ひんやりなすの揚げびたし
| 料理名 | ひんやりなすの揚げびたし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、なすを使った料理３品を紹介。ここでは、ナスの定番料理「ひんやりなすの揚げびたし」の作り方になります。茶せん状に切り目を入れ短時間で揚げたナスを、熱いうちに冷たい合わせ地に浸します。味がよくなじみ、色どめにもなります。夏の暑い日にキーンと冷やして、ツルッとたべられる味を目指しましょう。
とろろ昆布入りハンバーグ
| 料理名 | とろろ昆布入りハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
NHKあさイチ・スゴ技Qでは、「トロトロ昆布パワー」というテーマで「がごめ昆布」や「とろろ昆布」を使った料理を紹介していました。ここでは、「とろろ昆布入りハンバーグ」の作り方になります。木綿豆腐も加えてヘルシーに栄養豊富なハンバーグに仕上げます。
とろろ昆布の万能だれ
| 料理名 | とろろ昆布の万能だれ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
NHKあさイチ・スゴ技Qでは、「トロトロ昆布パワー」というテーマで「がごめ昆布」や「とろろ昆布」を使った料理を紹介していました。ここでは、「とろろ昆布の万能だれ」の作り方になります。とろろ昆布をハサミでカットし食べやすくトマトや枝豆などの夏野菜と絡めていただきます。素麺にも合いますが、冷ややっこなどにトッピングすることもおすすめの万能だれです。
がごめ昆布のせとろみ冷やしラーメン
| 料理名 | がごめ昆布のせとろみ冷やしラーメン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 木村史能 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
NHKあさイチ・スゴ技Qでは、「トロトロ昆布パワー」というテーマで「がごめ昆布」や「とろろ昆布」を使った料理を紹介していました。ここでは、「がごめ昆布のせとろみ冷やしラーメン」の作り方になります。お酢で粘りをコントロールし、時間がたっても絶妙なトロトロをキープします。粘りでよく味がまとまります。
ハムときゅうりのあえ物
| 料理名 | ハムときゅうりのあえ物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月18日（月） |
【毎日きちんとお弁当】というテーマで、肉そぼろそうめん弁当の料理３品を紹介。ここでは、「ハムときゅうりのあえ物」の作り方になります。ラー油や香菜を加えて中華風に仕上げた「ハムときゅうりのあえ物」になります。素麺ともよく合います。
サルサソース
| 料理名 | サルサソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月18日（月） |
【毎日きちんとお弁当】というテーマで、肉そぼろそうめん弁当の料理３品を紹介。ここでは、「サルサソース」の作り方になります。トマトやピーマンなど野菜を豊富に使ったサラダ感覚のサルサソースになります。刻んで調味料を合わせるだけ。鶏のから揚げやハンバーグなどにも合います。今回は素麺と合わせていただきます。
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