トマトのレシピ

そうめんミネストローネ

イタリアのスープが素麺で和風に?!

【買い置き麺で新定番】 そうめん 七変化ということで、グッチ裕三さんが「そうめんミネストローネ」を作っておすすめしていました。パスタの代わりに砕いたそうめんを入れて、イタリアのスープが和風に大変身？！野菜のうまみがたっぷり！食べやすく、オレガノの香りがいい一品です。

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アサリとブロッコリーの煮込みスパゲティ

「アロマフレスカ」のまかないをご家庭で！

ノンストップ！行列シェフのまかない・家ごはんでは、ミシュラン星獲得の「アロマフレスカ」のオーナー原田慎次シェフが、「アサリとブロッコリーの煮込みスパゲティ」を作ってまかない料理を紹介していました。お店の名前通り、香りを大切にする原田シェフのまかないは、素材の風味が引き立つ煮込みパスタです。バナナマン設楽統さんも、「今まで食ったパスタで、１番うまいかも」とコメントするほどの一品。

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焼きなすのチーズのせ

ナスとチーズの相性抜群！

身近な野菜をグレードアップということで、「焼きなすのチーズのせ」の作り方の紹介です。おなじみの焼きなすが、おしゃれなオードブルに大変身！
オリーブ油をからめたなすと、チーズの相性のよさが楽しめます。皮が黒くなるまでじっくりとナスを加熱することがポイントです。

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プッタネスカ風ミートボール

ケッパーの塩味や唐辛子の辛味がいいミートボール

男子ごはんでは、木村多江さんをゲストに迎えて、木村多江さんリクエストの簡単で豪華なおもてなし料理２品を紹介していました。ここでは、「プッタネスカ風ミートボール」の作り方の紹介です。プッタネスカとはアンチョビやケッパーの塩味や唐辛子の辛味を効かせたトマトベースのパスタ料理の１つだそうです。今回は、パスタに代わってミートボールで作りボリュームある一品に仕上げました。

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バーベキュースペアリブ

ソースに漬け置くだけ！

今年のＢＢＱ（バーベキュー）は自家製ソースでキメて！と「バーベキュースペアリブ」のレシピを藤井恵さんが紹介していました。付け合わせのいっしょに焼く丸ごと玉ねぎとおおぶりに切ったにんじんが甘くてとてもおいしいので、お忘れなく。

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オムスパ

ボリュームある一品に

【買い置き麺で新定番】 ということで、パスタをゆでずに使ったレシピから「オムスパ」の作り方になります。フライパンひとつでできるから、オムライスより手間なし。切り分けて持ち運びやすいので、お弁当にも、おもてなしにも向いています。

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ゆでないナポリタン

手打ち麺のようなモチモチ感

【買い置き麺で新定番】 ゆでずにつくるスパゲッティということで、「ゆでないナポリタン」の作り方のご紹介です。少ない水分、短い加熱時間で、手打ち麺のようなモチモチ感が楽しめます。ケチャップ味の定番ナポリタンも、普段よりワンランクアップの仕上がりに！

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イチゴジャムのトマトペンネ

仰天！絶品イチゴジャムのパスタ

ノンストップ！では、余りがちな調味料を使い切りましょう！とイチゴジャムを使って簡単！「イチゴジャムの」を作って紹介していました。甘みがトマト缶の酸味をまろやかにし、長時間煮込んだようなコクと深みのある味わいに！

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キヌアの栄養満点サラダ

「キヌア」で栄養満点！

PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！では、話題の美容食材「キヌア」に着目。「キヌアの栄養満点サラダ」を作っておすすめしていました。「キヌア」とは、キビ、アワなどと同じ雑穀。食物繊維や鉄分、マグネシウムなど白米の何倍もの栄養素を含んだＮＡＳＡも認めるスーパーフード。ゆっくり消化されるため、血糖値が上がりづらく、フィトエストロゲンを含み、更年期障害などの症状緩和も期待できる食材です。

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天津飯

フレッシュなトマトの酸味がまろやか

噂の東京マガジンでは、「天津飯」をやってTRY！スタジオでは、あんかけにトマトを加えたレシピを紹介。フレッシュなトマトの酸味がまろやかな仕上がりに。

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彩り野菜とオレンジのサラダ

ジェノベーゼ料理と相性抜群！

男子ごはんでは、「ジェノベーゼ（バジルソース）」を作って、本格イタリアン料理を２品紹介していました。ここでは、その付け合わせとして「彩り野菜とオレンジのサラダ」の作り方の紹介です。白ワインビネガーが効いた、ジェノベーゼ料理と相性抜群のサラダ！

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サラダ・クレープ

おかずになるクレープ

旬のクッキング～家族で楽しむ～というテーマで、「サラダ・クレープ」の作り方の紹介です。今回はツナやハムを巻きますが、中の具材は自由自在。何を巻いてもおいしい、おかずになるクレープです。「ツナマヨもいいですね。レタスと一緒に食べるから、さわやかです。クレープってデザートのイメージでしたが、サラダを包んで食べるのもいいですね。」と上沼恵美子さん。

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ジューシーハンバーグのカレー煮込み

絶品！ハンバーグカレー

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「ジューシーハンバーグのカレー煮込み」を作っていました。高野豆腐を加えて、ふっくらジューシーに仕上がったハンバーグと、ココナツミルクのコクのあるやさしいカレールゥが絶品！

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豚バラの青ジソロールステーキ

豚ばらの絶品ロールステーキ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、薄切り肉をくるくる巻いた「豚バラの青ジソロールステーキ」を作っていました。見た目もかわいいし、おもてなしにもピッタリ！噛んだ瞬間、豚肉の旨味が口の中に広がるボリューム満点のステーキです。

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欧風ビーフカレー

本格的なビーフカレー

男子ごはんでは、ゴールデンウィークに手間をかけて作ろう！とこだわりの「欧風ビーフカレー」を作っておすすめしていました。牛のすね肉を煮込んでダシを作るところがポイント！

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リッチなハヤシライス

コンデンスミルクで、ワンランク上に！

楽々クッキング～ご飯があれば～というテーマで、「リッチなハヤシライス」の作り方の紹介です。コンデンスミルクを加えて、ワンランク上の仕上がりに！「そうとうおいしいです。全然違いますね。こんなに変わりますか。最後にコンデンスミルクを加える方法を、知っているのと知らないのとでは、仕上がりに雲泥の差が出ます。これはぜひ覚えて欲しい技ですね。」と上沼恵美子さん。

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トマトとキノコの炊き込みご飯

キノコを加えて風味と旨味をアップ！

今日のPON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、「トマトとキノコの炊き込みご飯」を作っていました。炊飯器にトマトやベーコンを入れて一緒に炊き上げます。仕上げにキノコのソテーを加えて、風味と旨味をアップ！

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魚介とソラマメのスープうどん

絶品！旬のアサリとソラマメのうどん

ノンストップ！では、「カノビアーノ」の植竹隆政シェフが、まかないから「魚介とソラマメのスープうどん」を作っていました。旬のアサリとソラマメを使ったこの時期ならではの一品。仕上げのオリーブ油をゴマ油に代えると中華風に、薄口醤油で和風にも仕上がるアレンジの効くレシピです。

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ナポリタン

新しくて懐かしい「ナポリタン」

「無しょうにナポリタンを食べたくなり作るのですが、ベチャッとしたり、水っぽくなり味が一定しません。おいしいナポリタンの作り方を教えて」というお悩みに、ＮＨＫあさイチでは、新しくて懐かしい「ナポリタン」を作っておすすめしていました。トマトをたっぷり使って、ケチャップは控えめにするというのが鈴木さん流。仕上げにオリーブ油を加え、空気を含ませるところもポイント！口当たりが良く仕上げます。

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ピーマンの肉詰め

トマトソースで旨味たっぷり

噂の東京マガジンでは、「ピーマンの肉詰め」をやってTRY！していました。スタジオでは、トマトソースで煮込んだ洋風のピーマンの肉詰めの作り方を紹介。粉チーズのコクと旨味たっぷり！しょうゆやトンカツソース、ウスターソースなどの調味料で、ご飯がすすむ仕上がりのピーマンの肉詰めです。
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