ゼラチンのレシピ

まるで炊き込みご飯

レミさんの「まるで炊き込みご飯」

ＮＨＫきょうの料理では、毎月最終木曜日に谷原章介さん＆後藤アナの新シリーズ「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」がスタート。初回は平野レミさんを迎えて、「まるで炊き込みご飯」を作っていました。具材と調味料をビニール袋に入れてもみ込みフライパンで炒めます。旨みを吸わせるようにご飯を加えたら「まるで炊き込みご飯」の出来上がり。視聴者からのリクエストで、パクチーなどをトッピングした「アジアン風にアレンジ」も可能です。

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納豆肉みそうどん

納豆で肉みそを

「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「納豆肉みそうどん」の作り方の紹介です。「私は納豆が好きなので、たまらなくおいしいです。納豆のにおいはあるけど、食べるとそれがすごくまろやかな感じになるのが不思議。今回の料理には大粒の納豆が使われていますが、これも大正解！とても好きな味です。」と上沼恵美子さん。

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かぶのえびそぼろ煮

春のやさしいひと品

「かぶのえびそぼろ煮」の作り方のご紹介です。かぶは丸ごと煮たいので、小さいものを求めましょう。茎の葉元に泥がついている場合はきれいに洗うこと。

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新たまねぎのクミンマリネ

スパイスでワンランクアップ

「ヨーグルトをうまく使ったレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ワタナベマキさんが「やわらか！スパイシーチキン」の作り方を紹介。ここでは付け合わせ「新たまねぎのクミンマリネ」の作り方になります。新玉ねぎをクミンシードのスパイスを効かせて、ワンランクアップのマリネに仕上げます。

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やわらか！スパイシーチキン

ヨーグルトが決め手！

「ヨーグルトをうまく使ったレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ワタナベマキさんが「やわらか！スパイシーチキン」の作り方を紹介。鶏むね肉をヨーグルトやカレー粉など下味に漬けて焼くだけ。ヨーグルトが決め手の一品です。

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もこみち流　牛肉とねぎの豆板醤炒め

家庭で本格中華

「中華好きの彼も唸るレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉とねぎの豆板醤炒め」を作っておすすめしています！牛もも肉を玉ねぎ＆長ネギと炒め合わせたシンプルな炒め物。赤唐辛子や粒山椒を効かせた本格中華です。

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ふきのとうのしょうゆ漬け

ご飯のお供に春の食材

谷原章介のTimeless kitchenシリーズでは、ベテラン料理研究家・横山タカ子さんの自宅キッチンを訪ねて料理を紹介。ここでは、「ふきのとうのしょうゆ漬け」の作り方になります。春の食材「ふきのとう」をサッと茹でて、しょうゆ・みりんに漬けるだけ。そのままではもちろん、おにぎりにするのもおすすめです。

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豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め

とろ～り温泉卵をのせて

この時期クックパッドのサイトでは、今が旬の「ニラ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、にらを使った料理2品を紹介。ここでは、「豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め」の作り方になります。とろ～り温泉卵をのせたスタミナレシピ。

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クレソンのくるみあえ

クレソンで春の和え物

谷原章介のTimeless kitchenシリーズでは、ベテラン料理研究家・横山タカ子さんの自宅キッチンを訪ねて料理を紹介。ここでは、「クレソンのくるみあえ」の作り方になります。ほろ苦い味わいのクレソンをコクのある、くるみのあえ衣でいただきます。

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ヨーグルトサラダ

ヨーグルト＆チェダーチーズを使って

「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「ヨーグルトサラダ」の作り方の紹介です。「美しいだけじゃなく、しっかりとおいしいですね。食べ出したら止まらない味。ポイントはソースのアンチョビーですかね。きゅうりはシャッキリ、じゃがいもはホックリの食感も楽しい。すべての食材が、絶妙なバランスで一体となっているお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏もも肉の煮込み

絶品作り置き！いつでも美味

「時間がたってもおいしく食べられる料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏もも肉の煮込み」の作り方を紹介。焼きつけた骨付き鶏もも肉をお酢を加えたスープでコトコト煮込みます。

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もこみち流　ヤリイカのピラフ

イカの旨みをふんだんに

「子どもが喜ぶようなおいしいイカ料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ヤリイカのピラフ」を作っておすすめしています！ヤリイカをふんだんに使った旨みを満喫できるピラフ。サフランを加えたコンソメスープで炊き上げて香り＆色付けよいピラフに仕上げます。

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ビビンバ弁当

包丁を使わずに

「10分でお弁当」というテーマで、藤井恵さんが2種類のお弁当を紹介。ここでは「ビビンバ弁当」の作り方になります。甘さと辛さでご飯がすすむお弁当。にんじんはスライサーを使って包丁を使わずに手軽に作れます。多忙の朝にうれしいお弁当レシピ。
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切り干し大根と切り昆布の梅あえ

歯ごたえを残して

「切り干し大根と切り昆布の梅あえ」の作り方のご紹介です。切り干し大根は熱湯でゆでてもどして、歯ごたえを残すのがポイント！梅干しは塩分により量を加減してOKです。肉と一緒に炒めたり煮ものにするのもおすすめです。

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疲労回復！ニラのスタミナ丼

ニラ＆挽き肉の2つ食材で

この時期クックパッドのサイトでは、今が旬の「ニラ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、にらを使った料理2品を紹介。ここでは、「疲労回復！ニラのスタミナ丼」の作り方になります。ニラ＆挽き肉の2つ食材でパパっとできる丼ぶりレシピ。辛さは豆板醤で調整しましょう。

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しょうが焼き弁当

定番のおかず「生姜焼き」を

「10分でお弁当」というテーマで、藤井恵さんが「しょうが焼き弁当」の作り方を紹介。人気のしょうが焼きと卵焼き＆ゆで野菜を詰めた定番のお弁当。たれがご飯にしみ込み、おいしさ倍増です！

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豚肉のトウチー蒸し

塩麹＆トウチーを使って

「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豚肉のトウチー蒸し」の作り方の紹介です。「豚肉の甘さを感じます。蒸すと味が凝縮されるのかな。食感もツルッとしておいしいです。」と上沼恵美子さん。

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キャベツとひき肉の重ね煮

ロールキャベツの材料で重ね煮

「キャベツとひき肉の重ね煮」の作り方のご紹介です。ロールキャベツの材料で作る重ね煮です。少ない水分でもキャベツやトマトから水分が出ます。

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ピーナツタンタン麺

審査員も大絶賛！

ＮＨＫあさイチ・スゴ技Ｑでは、「簡単！お手ごろ！インスタントラーメン ワンランクアップ術」というテーマで料理を紹介。ここであ「ピーナツタンタン麺」の作り方になります。インスタントラーメン小学生レシピコンクールの全国大会で２０１６年に優勝し「農林水産大臣賞」を受賞した「ピーナツタンタン麺」。

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冷凍しめじラーメン

冷凍しめじで特製トリュフ油？！

ＮＨＫあさイチ・スゴ技Ｑでは、「簡単！お手ごろ！インスタントラーメン ワンランクアップ術」というテーマで料理を紹介。ここであ「冷凍しめじラーメン」の作り方になります。生のしめじの石づきを除いて小房に分け、密封袋に入れ冷凍庫で凍らせた冷凍しめじを使って、本格的な味に仕上げたインスタントラーメン。特製トリュフオイルに似たアジと香りがするレシピ。

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