ズッキーニのレシピ

ぬか漬けちらしずし

季節の薬味を加えて

谷原章介のTimeless Kitchenでは、奥村彪生さん宅を訪ねて「ぬか漬け」を使った料理を紹介していました。ここでは、「ぬか漬けちらしずし」の作り方になります。きゅうりと大根のぬか漬けを薬味と合わせて温かいご飯と合わせて即席ちらしずしに。

(さらに…)

「ぬか漬けちらしずし」の続きを読む

いわしのぬか漬け

いわしをぬかに

谷原章介のTimeless Kitchenでは、奥村彪生さん宅を訪ねて「ぬか漬け」を使った料理を紹介していました。ここでは、「いわしのぬか漬け」の作り方になります。ぬか床に手開きしたいわしを一晩おいて焼き上げます。さんまやあじもおすすめです。

(さらに…)

「いわしのぬか漬け」の続きを読む

豚バラ肉のぬか漬け

ぬかと肉の脂は相性抜群

谷原章介のTimeless Kitchenでは、奥村彪生さん宅を訪ねて「ぬか漬け」を使った料理を紹介していました。ここでは、「豚バラ肉のぬか漬け」の作り方になります。ぬか床に一晩寝かせた豚バラ肉を香ばしく焼き上げます。豚肉のにおいや汁が出るので、ぬか床は1回使ったら捨てましょう。

(さらに…)

「豚バラ肉のぬか漬け」の続きを読む

梅そうめん

だしに梅干しを効かせて

「酸味を活かして」というテーマで、「梅そうめん」の作り方の紹介です。「おだしのおいしさにビックリです。最後に梅の風味がフワッときますね。鶏のやわらかさは片栗粉のおかげですね。食べるのが止められない、すっきりとしたおいしさです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「梅そうめん」の続きを読む

かんぱちのナンプラーサラダ

かんぱちをエスニック風に

「かんぱちのナンプラーサラダ」の作り方のご紹介です。脂ののったかんぱちをおいしく食べるレシピ。今回はかんぱちを使いますが、いなだ、しまあじなどでも美味しくできます。紫玉ねぎは辛みも少なく、彩りもアップ！切ってから食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

(さらに…)

「かんぱちのナンプラーサラダ」の続きを読む

ぬか漬け

(さらに…)

「ぬか漬け」の続きを読む

豚肉のポトフ　照り焼き風

豚肉の照り焼き風を

「白ワインビネガーを使った簡単料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「豚肉のポトフ　照り焼き風」の作り方を紹介。煮つめて、とろみをつけ、まろやかな味にしたワインビネガーを使った豚肉の照り焼き風料理の作り方になります。

(さらに…)

「豚肉のポトフ　照り焼き風」の続きを読む

もこみち流　緑野菜のグリルといんげん豆～バジルとほうれん草のソース

オシャレに盛り付けて

「野菜をメインにした料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「緑野菜のグリルといんげん豆～バジルとほうれん草のソース」を作っておすすめしています！アスパラ、ピーマン、ズッキーニなど緑野菜に、ほうれん草で作るさわやかな味わいのグリーンソーを合わせた白いんげん豆が映える一皿。

(さらに…)

「もこみち流　緑野菜のグリルといんげん豆～バジルとほうれん草のソース」の続きを読む

帆立のライムマリネ

ライムをきかせて

「酸味を活かして」というテーマで、「帆立のライムマリネ」の作り方の紹介です。「ほたてに味がよくしみています。レモンとはまた違うライムのさわやかさがいいですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「帆立のライムマリネ」の続きを読む

牛肉とかぼちゃの煮もの

素材本来の味を

「牛肉とかぼちゃの煮もの」の作り方のご紹介です。かぼちゃの皮をところどころむいておくと、味が染みやすくなります。だし汁を使わずに水で煮るのがポイント！素材本来の味が楽しめます。

(さらに…)

「牛肉とかぼちゃの煮もの」の続きを読む

マンゴープリン

簡単！さわやかな味わい

ＮＨＫあさイチでは、「マンゴープリン」の作り方をフードコーディネーターのSHIORIさんが紹介していました。マンゴーの缶詰を使って、簡単に作れるお手軽なレシピ。

(さらに…)

「マンゴープリン」の続きを読む

サラダうどんタンタン風

生野菜たっぷり！

「あっと驚くようなうどん料理を作りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「サラダうどんタンタン風」の作り方をSHIORIさんが紹介おすすめ。野菜たっぷりでヘルシー＆ラー油でピリ辛の豆乳だれと合わせていただきます。

(さらに…)

「サラダうどんタンタン風」の続きを読む

鶏むね肉とポテトのチリソース

鶏むね肉＆ジャガイモで

梅雨のこの時期クックパッドのサイトでは、常備野菜の「ジャガイモ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「鶏むね肉とポテトのチリソース」の作り方を紹介していました。鶏むね肉と合わせて焼いたジャガイモに、ケチャップや豆板醬、お酢など手作りのチリソース味で絡めたお手軽なメインおかず。

(さらに…)

「鶏むね肉とポテトのチリソース」の続きを読む

もこみち流　シュリンプのスパイシーココナツフライ

衣＆ソースで食感を楽しむ

「いつもと違った揚げ物レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シュリンプのスパイシーココナツフライ」を作っておすすめしています！衣にココナツファインを使ってひと工夫。スイートチリソースにピーナツを加えて食感を楽しめるエビフライに仕上げます。

(さらに…)

「もこみち流　シュリンプのスパイシーココナツフライ」の続きを読む

あじのすり流し汁

旬のアジをすり鉢で

東北復興支援「NHK公開復興サポート明日へ」というテーマで、栗原はるみさんが福島県南相馬市を訪れてふるさとの味を紹介。ここでは、「あじのすり流し汁」の作り方になります。栗原はるみさんのふるさとの味という一品。旬のアジをすり鉢ですり混ぜ、旨みを余すことなくだし汁と合わせます。

(さらに…)

「あじのすり流し汁」の続きを読む

豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば

栗原はるみさんのご家庭の味

東北復興支援「NHK公開復興サポート明日へ」というテーマで、栗原はるみさんが福島県南相馬市を訪れてふるさとの味を紹介。ここでは、「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」の作り方になります。栗原はるみさんのご家庭で大人気の一品。小松菜と干ししいたけ、豚肉の３つの食材で作れるあんかけ焼きそばです。

(さらに…)

「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」の続きを読む

そばの実おこげの夏野菜あん

サクサクッ香ばしい

健康的にやせられるという世界でも大注目のダイエットフード「そばの実」を使って、ＮＥＯ３シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは中国料理「そばの実おこげの夏野菜あん」の作り方になります。そばの実で手軽におこげを作って、冬瓜などの夏野菜あんをかけていただきます。

(さらに…)

「そばの実おこげの夏野菜あん」の続きを読む

ナスのさっぱり冷麺

レモンの爽やかな酸味で

「酸味を活かして」というテーマで、「ナスのさっぱり冷麺」の作り方の紹介です。「見た目が冷製パスタみたいでおしゃれ。麺が冷え冷えで暑い時には最高ですね。なすの皮が意外においしい。冷麺の具にはきゅうり、ハム、錦糸卵…とおなじみのものが一番だと思い込んでいましたが、なすも抜群に合いますね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「ナスのさっぱり冷麺」の続きを読む

鶏肉とパプリカのカレー蒸し煮

鶏肉と蒸し煮

「鶏肉とパプリカのカレー蒸し煮」の作り方のご紹介です。パプリカとたっぷりの玉ねぎを鶏肉と蒸し煮した一品。鶏もも肉は身の厚い部分は切り込みを入れてからカレー粉をまぶしましょう。

(さらに…)

「鶏肉とパプリカのカレー蒸し煮」の続きを読む

そばの実のトマトファルシ

もっちり＆ジューシー

健康的にやせられるという世界でも大注目のダイエットフード「そばの実」を使って、ＮＥＯ３シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここではフランス料理「そばの実のトマトファルシ」の作り方になります。茹でたそばの実と鶏ひき肉をトマトの器に入れて焼き上げたもっちり＆ジューシーな一品。

(さらに…)

「そばの実のトマトファルシ」の続きを読む