コーン（とうもろこし）のレシピ

もこみち流　ぷりぷりエビのチャーハン

カラフルなチャーハン

「簡単に作れるオシャレなチャーハンを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ぷりぷりエビのチャーハン」を作っておすすめしています！カラフルな野菜を使った彩り豊かなチャーハン。仕上げにゆでたエビを加えてアクセントに！
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ゆで豚サラダ

ゆで豚が主役

程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回はパパッと手軽に作れる「つくりおき」のレシピを紹介。ここでは、程一彦さんによる「ゆで豚サラダ」の作り方になります。「ダイナミックゆで豚」を使ってボリューミーなサラダに仕上げます。

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おろしれんこんのかき玉コーンスープ

れんこんの自然なとろみを

「れんこん大百科」というテーマで、淡泊な「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「おろしれんこんのかき玉コーンスープ」の作り方になります。れんこんをすりおろしてスープに加えたやさしい味わいの中華風コーンスープ。

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３種のお肉と野菜のマリネ焼き

牛カルビ・豚肉・ラム肉の3種類を鉄板で

先週に引き続き、「初心者でも簡単！ワンランク上のバーベキュー！」ということで、魚や肉をただ焼いたりとワンパターンになりがちなＢＢＱをワンランクＵＰさせる料理3品を紹介。ここでは、「３種のお肉と野菜のマリネ焼き」の作り方になります。牛カルビ・豚肉・ラム肉と3種類をそれぞれの下味を変えて鉄板で焼いていただきます。

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スモークサーモンとディルのスコーン

バターの代わりにクリームチーズを使って

簡単クイック「スモークサーモンとディルのスコーン」の作り方のご紹介です。バターの代わりにクリームチーズを使うのが特徴。クリームチーズは小麦粉と合わせてサラサラの粉チーズ状にするので、よく冷やしておくことがポイントです。サワークリームがよく合うので、たっぷり添えていただきましょう。

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豆腐のとろとろ塩炒め

豆腐はスプーンですくってどうぞ

「豆腐のとろとろ塩炒め」の作り方のご紹介です。豆腐は水気を軽くきるだけでOK！切らずにそのまま加えて、木べらでくずします。この時期、とうもろこしはフレッシュ（生）を使いましょう。

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鶏とヤングコーンの炒め

甘い香りに唐辛子がピリッと

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とヤングコーンの炒め」の作り方の紹介です。「食欲をそそるしっかりした味ですね。ヤングコーンの甘い香りに唐辛子がピリッと利いていて、鶏もすごくやわらかい。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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焼きとうもろこしのマリネ

すし酢を加えて簡単マリネ

「夏バテ防止メニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「モロヘイヤと豚肉のスープカレー」の作り方を紹介。ここでは、付け合わせの「焼きとうもろこしのマリネ」の作り方になります。香ばしく焼いたトウモロコシに、すし酢を加えた簡単マリネ。

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一口タンドリーチキン

ヨーグルト効果でジューシーに

「新　家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を、現代に合わせて、今回はアジア・エスニックの香り漂う鶏肉料理3品を紹介。ここでは、「一口タンドリーチキン」の作り方になります。鶏肉をヨーグルトにつけて焼くインド料理。パサつきがちな鶏むね肉がヨーグルト効果でジューシーに焼き上がります！カレー粉の風味で夏にぴったりです。

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冷製コーンポタージュ

スイートコーン缶でおいしく

「とうもろこしを味わう」というテーマで、「冷製コーンポタージュ」の作り方の紹介です。「とても上品なおもてなしの味。これが家庭でできるのはうれしいです。夏休みにぜひ作ってほしいですね。」と上沼恵美子さん。

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とうもろこしのお浸し

鶏肉と合わせて冷たいお浸しで

「とうもろこしを味わう」というテーマで、「とうもろこしのお浸し」の作り方の紹介です。「甘さと香ばしさ、見た目の美しさ、すべてが満点！とうもろこしの芯の部分にしみた冷たいだしが、口の中にジュワッと広がります。涼しくておいしいお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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夏野菜のピリ辛肉みそ

ピリ辛の味付けで

程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。ここでは、白井操さんによる、「夏野菜のピリ辛肉みそ」の作り方になります。豚の薄切り肉を刻んで、ピリ辛の味つけに仕上げます。どんな野菜にもよく合う食べごたえアップの一品。

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スペアリブとコーンのスープ

コスペアリブの旨み＆コーンの甘みを

「とうもろこしを味わう」というテーマで、「スペアリブとコーンのスープ」の作り方の紹介です。「とうもろこしの甘さにスープの塩味があいまってとてもおいしい。スペアリブにたれをつけて食べるとまた違った味が楽しめる、贅沢なスープですね。」と上沼恵美子さん。

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ばくだんおにぎり

食べ応えたっぷり

「キッチン・ド・レミ」シリーズで、平野レミさんが料理を紹介。ここでは、「ばくだんおにぎり」の作り方になります。パクチーで和えたまぐろのヅケを具にした、食べ応えたっぷりのおにぎり。コーンフレークスの衣で、表面を香ばしくカリカリに仕上げます。

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コーンキーマカレー

フレッシュなとうもろこしをカレーに

「とうもろこしを味わう」というテーマで、「コーンキーマカレー」の作り方の紹介です。「キーマカレーって、こんなに簡単に早く作れるんですね。フレッシュなとうもろこしの甘みがカレーといいバランス。夏らしいカレーです。」と上沼恵美子さん。

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コーンとじゃがいもの煮込み

とうもろこし＆じゃがいも＆バター

「とうもろこしを味わう」というテーマで、「コーンとじゃがいもの煮込み」の作り方の紹介です。「肉じゃがでもなく、じゃがバターコーンでもない、ありそうでなかったお料理。とうもろこしの甘さと、じゃがいもにしみたおしょうゆの味のバランスがバツグンです。」と上沼恵美子さん。

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夏野菜のスタミナスープ鍋

さまざまなうまみ

「コウさんちの夏ごはん」というテーマで、コウケンテツさんが自慢の「夏ごはん」料理を紹介。ここでは、「夏野菜のスタミナスープ鍋」の作り方になります。好みの鶏モツや手羽先、様々な夏野菜を使ったスープ鍋。

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角切りトマトのサラダ

旬のトマトをサラダソースに

「土井善晴の味こよみ」シリーズから料理を紹介。ここでは、「角切りトマトのサラダ」の作り方になります。旬のトマトをパセリや玉葱などと和えます。「えびのコーンフレークス揚げ」のソースとしておすすめです。

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えびのコーンフレークス揚げ

「ガリガリ」とした衣がアクセント！

「土井善晴の味こよみ」シリーズから料理を紹介。ここでは、「えびのコーンフレークス揚げ」の作り方になります。ガリガリしたコーンフレークスをえびカツの衣にします。冷たいトマトサラダをソースにしてからめて食べるのもオススメ！

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コーンとツナのライスサラダ

簡単！カフェライスサラダ

ＮＨＫあさイチでは、「夏休み子どもとクッキング」ということでお子さんと作れる2品を紹介。ここでは「コーンとツナのライスサラダ」の作り方になります。火を使わずに簡単！具材を混ぜてサラダ感覚でいただける一品。ナムプラーをプラスしましょう。

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