ひき肉のレシピ：カリフラワーとひき肉のサブジ
カリフラワーとひき肉のサブジ
| 料理名 | カリフラワーとひき肉のサブジ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月7日（火） |
蒸し煮して甘みを
「カリフラワーとひき肉のサブジ」の作り方のご紹介です。サブジはインド料理で蒸し煮のこと。蒸し煮にすることでカリフラワーの甘みが引き立ちます。カリフラワーが小さいサイズで作る場合は、じゃが芋やキャベツを足すとよいでしょう。
ひき肉の食材料理レシピ（2688）
ひき肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にひき肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ひき肉のレシピ：里芋のコロッケ
里芋のコロッケ
| 料理名 | 里芋のコロッケ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月7日（火） |
里芋をコロッケにサクサクもっちり！
「里芋の料理のしかたを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「里芋のコロッケ」の作り方を紹介。電子レンジ加熱した里芋にひき肉やしいたけなどを合わせてコロッケにします。サクサクもっちり！和風のコロッケです。
ひき肉のレシピ：和風スープロールキャベツ
和風スープロールキャベツ
| 料理名 | 和風スープロールキャベツ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 福島亮 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年11月6日（月） |
ヤマトイモと豆腐でふっくらやわらか
ノンストップ！では、「ミート矢澤」の福島亮シェフが、「和風スープロールキャベツ」を作ってまかないを紹介していました。牛ひき肉にシイタケやレンコンなどたっぷり加えて、さらにヤマトイモと豆腐を加えた肉ダネがポイントのロールキャベツ。キャベツも肉ダネもふっくらやわらか！具材のうま味のしみ出たスープは黒コショウが隠し味です。
ひき肉のレシピ：トマト肉団子
トマト肉団子
| 料理名 | トマト肉団子 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月3日（金） |
ミニトマトでジューシーに
「ひき肉料理」というテーマで、「トマト肉団子」の作り方の紹介です。「肉団子にトマトを入れるアイデアは大ヒット！口に入れるとまず甘酢の香りが広がって、噛むとさっぱりしたトマトの果汁がジュワーッ。見た目もかわいくて、なんとも楽しいお料理です。」と上沼恵美子さん。
ひき肉のレシピ：きのこの肉みそ炒め
きのこの肉みそ炒め
| 料理名 | きのこの肉みそ炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月2日（木） |
旬のキノコを鶏ひき肉と
「ひき肉料理」というテーマで、「きのこの肉みそ炒め」の作り方の紹介です。「なんという絶妙な甘辛味！まったりとしたコクのある味ですが、きのこの食感が軽いのでいくらでも食べてしまいますね。」と上沼恵美子さん。
ひき肉のレシピ：トマトたっぷりミートパスタ
トマトたっぷりミートパスタ
| 料理名 | トマトたっぷりミートパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月1日（水） |
とまと入りミートソースを手作り
「ひき肉料理」というテーマで、「トマトたっぷりミートパスタ」の作り方の紹介です。「ペンネはコシがあって食べごたえがありますね。ソースとの相性もバッチリ。ミートソースは手間がかかりますが、こんなにおいしくできるなら作っちゃおうかな？」と上沼恵美子さん。
ひき肉のレシピ：なすニックグラタン
なすニックグラタン
| 料理名 | なすニックグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月31日（火） |
トロトロのなすが絶品
「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがナスづくしの料理5品を紹介。ここでは、「なすニックグラタン」の作り方になります。なすはしっかり炒めて柔らかくしてからトースターへ。ひき肉のうまみを吸ったトロトロのなすが絶品のなすグラタンです。
ひき肉のレシピ：豚挽き肉ともやしの春巻
豚挽き肉ともやしの春巻
| 料理名 | 豚挽き肉ともやしの春巻 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月31日（火） |
豚ひき肉・もやしで春巻きを
「ひき肉料理」というテーマで、「豚挽き肉ともやしの春巻」の作り方の紹介です。「もやしを入れるのは斬新ですね。卵も春巻きに入れるイメージがありませんでしたが、食感がふんわりしているし、お肉の旨みをたっぷりと吸っていておいしい！ぜひ試していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。
ひき肉のレシピ：カブのそぼろ煮
カブのそぼろ煮
| 料理名 | カブのそぼろ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月30日（月） |
旬のかぶをそぼろ煮に
「ひき肉料理」というテーマで、「カブのそぼろ煮」の作り方の紹介です。「かぶがやわらかい！箸ですぐにほぐれてしまいます。淡泊な味のかぶですが、味つけがしっかりしているので食べごたえ十分。ご飯のおかずにぴったりですね。」と上沼恵美子さん。
ひき肉のレシピ：さんまの豆板醤煮込み
さんまの豆板醤煮込み
| 料理名 | さんまの豆板醤煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月25日（水） |
豆板醤を効かせて旬のサンマを
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「さんまの豆板醤煮込み」の作り方の紹介です。「こんなさんまの食べ方は初めてです。このソースはいろんなものに合いそう。豆板醤の辛さがいいですね。」と上沼恵美子さん。
ひき肉のレシピ：レンもちの鶏そぼろあん
レンもちの鶏そぼろあん
| 料理名 | レンもちの鶏そぼろあん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
もっちり＆シャキシャキ
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「レンもちの鶏そぼろあん」の作り方を紹介していました。レンコンでもちをつくり、彩りのよいあんをかけた一品。レンコンはすりおろしと粗みじん切りで食感に変化をつけるのがポイントです。もっちり＆シャキシャキ、辛子をピリッと効かせた餡をかけていただきます。
ひき肉のレシピ：横手やきそば
横手やきそば
| 料理名 | 横手やきそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年10月22日（日） |
オイスター＆ウスターソースで
「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」。第2弾は秋田県のご当地グルメを栗原心平さんがアレンジ。ここでは、「横手やきそば」の作り方になります。オイスターソース＆とウスターソースを使って味付けすることで、香り＆コクをアップさせます。
ひき肉のレシピ：かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃのそぼろ煮
| 料理名 | かぼちゃのそぼろ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月17日（火） |
豆板醤を加えて、ピリッとアクセント
「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにワタナベマキさんが3品を紹介。ここでは、「かぼちゃのそぼろ煮」の作り方になります。底が広いフライパンで煮て失敗なし！豚ひき肉に豆板醤を加えて、ピリッとアクセントのあるボリューム＆きれいに仕上がります。
ひき肉のレシピ：根菜たっぷりつくね
根菜たっぷりつくね
| 料理名 | 根菜たっぷりつくね |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月17日（火） |
お弁当にも向く「つくね」
「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにワタナベマキさんが3品を紹介。ここでは、「根菜たっぷりつくね」の作り方になります。れんこんとごぼうを鶏ひき肉にたっぷり混ぜ込んだ「つくね」はヘルシーなのにボリュームたっぷり。お弁当にも向く一品です。
ひき肉のレシピ：ピリ辛混ぜうどん特製辣醤（ラージャン）がけ
ピリ辛混ぜうどん特製辣醤（ラージャン）がけ
| 料理名 | ピリ辛混ぜうどん特製辣醤（ラージャン）がけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月16日（月） |
特製辣食べるラー油で
ノンストップ！では、「銀座やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフが、「ピリ辛混ぜうどん特製辣醤（ラージャン）がけ」を作ってまかないを紹介していました。ピリリとした辛さがあとをひく混ぜうどん。辛さの秘訣は、特製の食べるラー油「辣醤（ラージャン）」。中華麺でもおいしいです。
ひき肉のレシピ：じゃがいも団子の煮込み
じゃがいも団子の煮込み
| 料理名 | じゃがいも団子の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月13日（金） |
じゃがいも団子は焦がさないように
「ジャガイモとサツマイモ」というテーマで、「じゃがいも団子の煮込み」の作り方の紹介です。「じゃがいも団子がとてもおいしい。複雑な味の中で塩昆布がいい仕事をしています。ごく少量なのに、こんなに味に深みが増すとは驚きですね。」と上沼恵美子さん。
ひき肉のレシピ：長芋と鶏ひき肉の卵とじ
長芋と鶏ひき肉の卵とじ
| 料理名 | 長芋と鶏ひき肉の卵とじ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月10日（火） |
歯ざわりのよい長芋
「秋の味覚で和のシンプルおかず」というテーマで、今回は旬の食材と鶏肉を組み合わせた和食料理の紹介。ここでは、「長芋と鶏ひき肉の卵とじ」の作り方になります。だしがきいたやさしい味わいに、フワッとからむ卵、歯ざわりのよい長芋がベストマッチ！
ひき肉のレシピ：シュウマイ
シュウマイ
| 料理名 | シュウマイ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年10月8日（日） |
豚・鶏ひき肉でさっぱり＆ふっくら
噂の東京マガジンでは、「シュウマイ」をやってTRY！スタジオでは、「四五六菜館 」の孫シェフが「シュウマイ」を作っていました。豚ひき肉に鶏ひき肉を加えてさっぱりと。そして、皮付きの鶏ムネ肉を使えば､さらにふっくらとしたシューマイに仕上がります。
ひき肉のレシピ：麻婆豆腐
麻婆豆腐
| 料理名 | 麻婆豆腐 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
ごはんがすすむ定番おかず
「ごはんがすすむ！」というテーマで、「麻婆豆腐」の作り方の紹介です。「容赦ない辛さがいいですね。麻婆豆腐はこれぐらい辛くないと！辛いだけじゃなく、ちゃんと旨みもある。箸が止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
ひき肉のレシピ：キャベツとひき肉の春巻き
キャベツとひき肉の春巻き
| 料理名 | キャベツとひき肉の春巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
シャキっととろ～り
「キャベツとひき肉の春巻き」の作り方のご紹介です。キャベツとにんじん、炒めた豚ひき肉を巻いて揚げた春巻きです。キャベツとにんじんは太めのせん切りにし、塩をしてしんなりさせたら、絞りすぎないことがポイント！シャキっととろ～り、新感覚の春巻きレシピ。
