なすのレシピ：なすと豚肉のカレー炒め
なすと豚肉のカレー炒め
| 料理名 | なすと豚肉のカレー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月23日（火） |
なすは大ぶりに切ってやわらかく
暑い夏でも食がすすむカレー風味の「なすと豚肉のカレー炒め」の作り方のご紹介です。なすは大ぶりに切って、十分やわらかくなるまで揚げて、トロトロ食感に仕上げましょう。
なすの食材料理レシピ（1590）
なすを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫になすが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
なすのレシピ：いかと夏野菜のカレー蒸し
いかと夏野菜のカレー蒸し
| 料理名 | いかと夏野菜のカレー蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月18日（木） |
夏野菜とイカを合わせて
旬のナスやパプリカなどの夏野菜とイカを合わせた「いかと夏野菜のカレー蒸し」の作り方のご紹介です。食卓でホットプレートで作るのもよいでしょう。
なすのレシピ：ラタトゥイユそうめん
ラタトゥイユそうめん
| 料理名 | ラタトゥイユそうめん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月19日（金） |
夏野菜たっぷりのラタトゥイユを素麺に
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「ラタトゥイユそうめん」の作り方を坂本昌行さんが紹介おすすめしていました。パプリカやズッキーニ、ナス、トマトなど夏野菜をたっぷりのラタトゥイユを、そうめんにのせた一品。トマトポン酢しょうゆを合わせたタレでワンランクアップ！夏休みのランチにもおすすめです。
なすのレシピ：なすのそぼろカレーあんかけ
なすのそぼろカレーあんかけ
| 料理名 | なすのそぼろカレーあんかけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
スパイシーなそぼろあんを
「夏野菜Ｘひき肉」というテーマで、7分おかず料理３品を紹介していました。ここでは、「なすのそぼろカレーあんかけ」の作り方になります。なすにカレー粉で仕上げたスパイシーなそぼろあんをたっぷりからめた一品。なすは蒸し焼きにして、短時間でふっくらと火を通します。
なすのレシピ：イワシの蒲焼き
イワシの蒲焼き
| 料理名 | イワシの蒲焼き |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 帝国ホテル東京 なだ万 調理長：黒田廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年8月14日（日） |
本格帝国ホテルの味
夏のかば焼き。本格帝国ホテルの味をご紹介します。
なすのレシピ：粗びきペッパーバーガー
粗びきペッパーバーガー
| 料理名 | 粗びきペッパーバーガー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年8月14日（日） |
夏のハンバーガー
夏のハンバーガーということで、１品を紹介。ここでは、「粗びきペッパーバーガー」の作り方になります。
なすのレシピ：夏野菜と豚肉のタイカレー風
夏野菜と豚肉のタイカレー風
| 料理名 | 夏野菜と豚肉のタイカレー風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
夏野菜でタイ風カレー
【7分ポイント】というテーマで、料理３品を紹介していました。ここでは、「夏野菜と豚肉のタイカレー風」の作り方になります。ルーを使わないでつくる、時短スピードカレー。トマトやおくらなど夏野菜もたっぷりいただけます。最後に加えるおろししょうがと牛乳が、味の決め手です。
なすのレシピ：なすと鶏肉のみそ炒め
なすと鶏肉のみそ炒め
| 料理名 | なすと鶏肉のみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
にんにく風味のみそ味で
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、なすを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「なすと鶏肉のみそ炒め」の作り方になります。なすは大きめに切ってじっくり炒め、柔らかな食感を楽しみます。シメジと鶏もも肉を合わせてにんにく風味のみそ味で味付け、ご飯がすすむおかずに仕上げます。
なすのレシピ：揚げなすと豚肉の黒酢だれ
揚げなすと豚肉の黒酢だれ
| 料理名 | 揚げなすと豚肉の黒酢だれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
食べ応え抜群のナス
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、なすを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「揚げなすと豚肉の黒酢だれ」の作り方になります。油で揚げたなすと豚肉にさっぱりとした黒酢だれのうまみがしみ込んだ一品です。なすは油で揚げると、皮の紫色が鮮やかになる上、コクが出て、なめらかな食感が楽しめます。
なすのレシピ：もこみち流 タイ風 鶏むね肉のココナツミルクスープ
もこみち流 タイ風 鶏むね肉のココナツミルクスープ
| 料理名 | もこみち流 タイ風 鶏むね肉のココナツミルクスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月9日（火） |
ココナツミルクでタイ風スープ
「初心者でも簡単に作れるエスニック料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 鶏むね肉のココナツミルクスープ」を作っていました。エスニックな食材を使って、ココナツミルクで仕上げるタイ風スープ。具材を切って鍋で煮るだけ！「まろやかで後味にキレがある」と速水もこみちさんもおすすめです。
なすのレシピ：なすそうめん
なすそうめん
| 料理名 | なすそうめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
おかずも主食も兼ねた「なすそうめん」
「夏・強度のアジで旅気分！」というテーマで、四国～九州・沖縄の料理を紹介していました。ここでは、「なすそうめん」の作り方になります。香川県の小豆島は、そうめんの名産地。このそうめんに、地元の名産のなすを合わせ、いりこ（煮干し）のだしでいただく、おかずも主食も兼ねた「なすそうめん」です。手軽にできるので、夏の昼ごはんにぴったり！そうめんをかためにゆでて、いりこだしを染み込ませましょう。
なすのレシピ：もこみち流 夏野菜のトマトパスタ
もこみち流 夏野菜のトマトパスタ
| 料理名 | もこみち流 夏野菜のトマトパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
夏野菜たっぷりのヘルシーパスタ
「父の誕生日に特別なパスタを作りたいです。父は野菜が好きなので野菜いっぱいのパスタを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「夏野菜のトマトパスタ」を作っておすすめしていました。ナスやズッキーニ、パプリカなどの夏野菜をたっぷりと、トマト水煮缶で煮詰めます。野菜の旨みを凝縮させたトマトソースのヘルシーパスタ。
なすのレシピ：マーボーなす
マーボーなす
| 料理名 | マーボーなす |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月1日（月） |
大人気のおかず「マーボーなす」
大人気のおかず「マーボーなす」の作り方のご紹介です。旬のなすをたっぷりと使った、ごはんにのせて丼にして食べるのもおすすめの「マーボーなす」。薬味と豚ひき肉はパラパラになるまで炒めましょう。
なすのレシピ：だし
だし
| 料理名 | だし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月1日（月） |
ご飯や豆腐、そうめんにかけて
夏・郷土の味で旅気分！「北海道～東北編」というテーマで、料理４品を紹介です。ここでは、山形の「だし」の作り方になります。たっぷり刻んだ夏野菜と粘りのあるめかぶを、だしじょうゆであえるだけの簡単レシピ。ご飯や豆腐にかけて、そうめんにからめてと重宝します。冷蔵庫で3～4日間保存可能。
なすのレシピ：夏野菜のだしびたし
夏野菜のだしびたし
| 料理名 | 夏野菜のだしびたし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月28日（木） |
夏野菜をたっぷりとつけ汁に
ナスやオクラなど夏野菜をたっぷりといただける「夏野菜のだしびたし」の作り方のご紹介です。野菜の加熱はすべて電子レンジにおまかせ。野菜はほかにピーマンを入れてもOK。だし汁につけたら必ず30分はおいてからいただきましょう。一晩おくと味が入ってさらにおいしくいただけます。
なすのレシピ：もこみち流 なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ
もこみち流 なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ
| 料理名 | もこみち流 なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月27日（水） |
カマンベールチーズがアクセント
「カマンベールチーズとオリーブ油を使ったもこみち流とびきりレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ」を作っておすすめ！ズッキーニやピーマン、ブロッコリーにトマト、なすとふんだんに使った夏野菜に、カマンベールチーズをアクセントにトッピングした贅沢な一品です。
なすのレシピ：和風パクチーだれ
和風パクチーだれ
| 料理名 | 和風パクチーだれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月26日（火） |
青じそのようにパクチーを使ってさっぱりと
「もっと身近にパクチーレシピ」というテーマで、パクチーを使った料理４品を紹介していました。ここでは、細かく刻んだパクチーに生姜やごま油などで混ぜ合わせた「和風パクチーだれ」の作り方になります。冷ややっこ、豚しゃぶ、卵焼き、納豆、豚カツなどの揚げ物、蒸しなすにかけたりと、和風の万能だれは重宝でおすすめです。
なすのレシピ：いわしのソテー 香味野菜ソース
いわしのソテー 香味野菜ソース
| 料理名 | いわしのソテー 香味野菜ソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月26日（火） |
イワシを野菜の旨味ソースと合わせて
細かく刻んだ野菜のソースと香ばしく焼き上げたイワシを合わせた「いわしのソテー 香味野菜ソース」の作り方のご紹介です。玉ねぎやセロリなどの香味野菜にフレッシュなトマトを加えて、よりいっそう旨味をプラス！野菜はこのほかにピーマンやパプリカ、なすなどが入ってもOKです。うま味の強いトマトは必ず入れましょう。いわしは三枚におろしたものを求めると短時間で作ることが出来ます。
なすのレシピ：蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえ
| 料理名 | 蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月25日（月） |
電子レンジ加熱で楽ちんレシピ
「蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえ」の作り方のご紹介です。暑い日は火を使わずに電子レンジにお任せしましょう！鶏肉やナスなど具材を電子レンジ加熱します。辛子酢と合わせてさっぱりといただけます。
なすのレシピ：なすとひき肉の辛み混ぜごはん
なすとひき肉の辛み混ぜごはん
| 料理名 | なすとひき肉の辛み混ぜごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月21日（木） |
少しピリ辛な夏にピッタリの混ぜご飯
「なすとひき肉の辛み混ぜごはん」の作り方のご紹介です。炒めたナスと挽き肉を甘辛く味付けし、炊きたてのごはんに混ぜるだけのお手軽さが自慢の「なすとひき肉の辛み混ぜごはん」です。なすは塩をふってしんなりさせて水気を絞ってアク抜きをしておくと、少量の油で炒められ、色落ちせず味もよく入ります。お好みで辛みは豆板醤の量を加減しましょう。
