なすのレシピ：みょうがの肉巻き
みょうがの肉巻き
| 料理名 | みょうがの肉巻き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年7月14日（日） |
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「トマト！ズッキーニ！ナス！夏野菜を美味しく食べよう!!第３弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「みょうがの肉巻き」の作り方になります。薬味として使うみょうがを今回は丸ごと豚肉で巻いてメインおかずに仕上げます。
なすの食材料理レシピ（1401）
なすを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫になすが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
なすのレシピ：浅漬けカポナータ
浅漬けカポナータ
| 料理名 | 浅漬けカポナータ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年7月14日（日） |
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「トマト！ズッキーニ！ナス！夏野菜を美味しく食べよう!!第３弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「浅漬けカポナータ」の作り方になります。トマトとズッキーニ、かぶなどを使った一品。煮込み料理を今回は火を使わずにサラダ風に仕上げます。
なすのレシピ：茄子と豚バラのジューシーロール
茄子と豚バラのジューシーロール
| 料理名 | 茄子と豚バラのジューシーロール |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年7月10日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「茄子と豚バラのジューシーロール」の作り方です。旬のナスを豚バラ肉と一緒にくるくると巻いた、見た目も楽しいひと品。甘めのみそ味でご飯もすすみます。ナスを薄く切るのがポイントです。
なすのレシピ：揚げなすといさきの青じそ塩だれ
揚げなすといさきの青じそ塩だれ
| 料理名 | 揚げなすといさきの青じそ塩だれ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月9日（火） |
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「揚げなすといさきの青じそ塩だれ」の作り方のご紹介です。
なすのレシピ：なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ
なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ
| 料理名 | なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月8日（月） |
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夏野菜の代表格なすを使った料理で、「なす、いんげん、鶏肉の炊き合わせ」の作り方です。煮汁に食材を順番に入れて煮るだけ。なすは電子レンジにかけてから加えるので、早く味が入ります。柔らかいなすにおいしい煮汁がジュワッとしみ込みます。
なすのレシピ：なすみそ
なすみそ
| 料理名 | なすみそ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月8日（月） |
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夏野菜の代表格なすを使った料理で、「」の作り方です。なす紺のあざやかさと、トロリと柔らかな食感を生かしたおかず。なすをよく炒め、みそで甘辛く味つけします。食欲のない日もこれがあればご飯がすすむ。夏におすすめの常備菜です。
なすのレシピ：たこと夏野菜の柚子風味
たこと夏野菜の柚子風味
| 料理名 | たこと夏野菜の柚子風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月8日（月） |
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「マリネいろいろ」というテーマで、「たこと夏野菜の柚子風味」の作り方の紹介です。「やさしい味のおいしい漬け地ですね。全体に味がしっかりとしみていて、大きめに切ったアスパラガスにもちゃんと味が入っています。ちょっと手間はかかりますが、これは作る価値があります！」と上沼恵美子さん。
なすのレシピ：塩もみなすのごまナムル
塩もみなすのごまナムル
| 料理名 | 塩もみなすのごまナムル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月3日（水） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「塩もみなすのごまナムル」の作り方になります。見た目は浅漬けのようですが、一口食べると、にんにくとごまの風味が広がる絶品ナムル。なすの水けをしっかり絞ると味が決まります。
なすのレシピ：なすと鶏肉の甘酒みそ煮
なすと鶏肉の甘酒みそ煮
| 料理名 | なすと鶏肉の甘酒みそ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月3日（水） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすと鶏肉の甘酒みそ煮」の作り方になります。相性のよいなすとみそに、「飲む点滴」とも言われるヘルシーな甘酒をプラス。まろやかな甘みが夏の体にしみ渡る、ほっとする煮物です。
なすのレシピ：なすと白身魚のマスタードマリネ
なすと白身魚のマスタードマリネ
| 料理名 | なすと白身魚のマスタードマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月3日（水） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすと白身魚のマスタードマリネ」の作り方になります。なすをたっぷり5～6コ使い、日もちがするおかずをご紹介。簡単なアレンジで、一味違うおいしさに変身させます。揚げ焼きにしたなすでつくるマリネは、粒マスタードをピリッときかせ、夏にうれしいさっぱり味に仕上がります。
なすのレシピ：レンジなすディップのたこサラダ
レンジなすディップのたこサラダ
| 料理名 | レンジなすディップのたこサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月2日（火） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「レンジなすディップのたこサラダ」の作り方になります。風味豊かなディップは、サラダとあえたり、パンにのせたり。たこのかわりに、えびやいか、鶏肉でもおいしい。ディップは冷蔵庫で3～4日間保存できます。
なすのレシピ：なすの肉巻きレンジ蒸し
なすの肉巻きレンジ蒸し
| 料理名 | なすの肉巻きレンジ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月2日（火） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすの肉巻きレンジ蒸し」の作り方になります。しょうがの清涼感と豚肉のコクをなすがしっかり受け止めます。暑い夏でも食欲がわく一皿、レンジ加熱なので暑さ対策にもピッタリの一品です。
なすのレシピ：丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し
丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し
| 料理名 | 丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月2日（火） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し」の作り方になります。なすを丸ごと蒸して、ふっくらジューシーなおいしさを味わいます。鶏むね肉と香味野菜がきいたごまだれで、夏仕様のバンバンジーに仕上げます。
なすのレシピ：チキンと夏野菜のカレー
チキンと夏野菜のカレー
| 料理名 | チキンと夏野菜のカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月2日（火） |
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「夏だ！カレーだ！」というテーマで、「チキンと夏野菜のカレー」の作り方の紹介です。「お野菜ゴロゴロですが、昭和のカレーと違って具がオシャレ。すごくおいしいプロのカレーです！」と上沼恵美子さん。
なすのレシピ：ゆでなすとささ身の春雨あえ
ゆでなすとささ身の春雨あえ
| 料理名 | ゆでなすとささ身の春雨あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「ゆでなすとささ身の春雨あえ」の作り方になります。フライパンで次々に具材をゆでて、あえるだけ！ゆでたなすの食感が新鮮です。鶏ささみをゆでた湯で春雨を煮るので、うまみを逃しません。
なすのレシピ：なすの煮干し炊き
なすの煮干し炊き
| 料理名 | なすの煮干し炊き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすの煮干し炊き」の作り方になります。冷やして食べる、夏の定番煮物。一口食べるとうまみたっぷりの煮汁が、口にジュワッと広がります。酢をほんの少し加えることで、なすの皮の色あせを防ぎます。
なすのレシピ：なすと豚こまの甘酢あん
なすと豚こまの甘酢あん
| 料理名 | なすと豚こまの甘酢あん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすと豚こまの甘酢あん」の作り方になります。こま切れ肉をギュッと握り、柔らかさと食べごたえを両立。酢を使うことで、なすの皮の色が美しく発色し、味もさっぱりと夏向きに仕上がります。
なすのレシピ：なすのえびマヨ
なすのえびマヨ
| 料理名 | なすのえびマヨ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすのえびマヨ」の作り方になります。なすを切ってすぐ火を入れれば、アク抜きなしでも切り口が変色せず、果肉がきれいに仕上がります。なすのえびマヨは、なすのボリュームにレモンとうす口しょうゆ入りの軽やかなマヨネーズがからみ、いくらでも食べられそうな味わいです。
なすのレシピ：牛肉となすのはちみつみそ炒め
牛肉となすのはちみつみそ炒め
| 料理名 | 牛肉となすのはちみつみそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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「牛肉となすのはちみつみそ炒め」の作り方のご紹介です。
なすのレシピ：ナスの揚げ浸し＆大葉ジェノバ風パスタ
ナスの揚げ浸し＆大葉ジェノバ風パスタ
| 料理名 | ナスの揚げ浸し＆大葉ジェノバ風パスタ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年6月30日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「ナスの揚げ浸し」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「オーギャマン・ド・トキオ」の木下シェフが「ナスの揚げ浸し」とナスの揚げ浸しを添えた冷製パスタ「大葉ジェノバ風パスタ」を作りました。ナスは皮目から揚げることで、焦げ目がつきにくくキレイな紫色に仕上がります。
