じゃがいものレシピ｜おさらいキッチン

じゃがいものレシピ：和風ホットうまみダレ

和風ホットうまみダレ

料理名	和風ホットうまみダレ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	野永喜三夫
放送局	NHK
放送日	2019年2月26日（火）

ＮＨＫあさイチでは、人気を集める「ホットサラダ」に着目。ここでは「和風ホットうまみダレ」の作り方になります。削り節のうまみ、油のコク、ポン酢のすっぱさが味の決め手！シャキシャキ野菜と相性抜群の野永流のホットドレッシングです。

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じゃがいものレシピ：究極のもちもちホット・ポテトサラダ

[あさイチ]

究極のもちもちホット・ポテトサラダ

料理名	究極のもちもちホット・ポテトサラダ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	肥後温子
放送局	NHK
放送日	2019年2月26日（火）

じゃがいものレシピ：レンジでホクホクホット・ポテトサラダ

[あさイチ]

レンジでホクホクホット・ポテトサラダ

料理名	レンジでホクホクホット・ポテトサラダ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	肥後温子
放送局	NHK
放送日	2019年2月26日（火）

ＮＨＫあさイチでは、人気を集める「ホットサラダ」に着目。ここでは「レンジでホクホクホット・ポテトサラダ」の作り方の紹介になります。加熱ムラなし！じゃがいもを丸ごと電子レンジにかけてホクホク食感に仕上げます。

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じゃがいものレシピ：鶏肉のポトフ

[きょうの料理ビギナーズ]

鶏肉のポトフ

料理名	鶏肉のポトフ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年2月25日（月）

定番煮物のご紹介。ここでは、「鶏肉のポトフ」の作り方になります。塊肉と野菜を大きいまま煮込むことの多いポトフ。手羽元を使えば、煮込み時間がグンと短縮できます。味つけは塩とこしょうでシンプルながらうまみとボリュームで大満足！

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じゃがいものレシピ：たらとじゃがいものスープ煮

[きょうの料理ビギナーズ]

たらとじゃがいものスープ煮

料理名	たらとじゃがいものスープ煮
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年2月20日（水）

じゃがいものレシピ：ロールキャベツ～アサリのクリームスープ

[噂の東京マガジン　やってTRY！]

ロールキャベツ～アサリのクリームスープ

料理名	ロールキャベツ～アサリのクリームスープ
番組名	噂の東京マガジン　やってTRY！
料理人	木下威征
放送局	TBS
放送日	2019年2月17日（日）

噂の東京マガジンでは、「ロールキャベツ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「オーギャマン・ド・トキオ」の木下シェフが「ロールキャベツ～アサリのクリームスープ」を作りました。焼き目をつけたロールキャベツにアサリのクリームスープをかけていただきます。

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じゃがいものレシピ：ミートソースとマッシュポテトのグラタン

[きょうの料理]

ミートソースとマッシュポテトのグラタン

料理名	ミートソースとマッシュポテトのグラタン
番組名	NHKきょうの料理
料理人	高山なおみ
放送局	NHK
放送日	2019年2月12日（火）

高山なおみさんが一工夫したひき肉レシピを紹介。ここでは、手作りミートソースを使って「ミートソースとマッシュポテトのグラタン」の作り方になります。こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心もあったかくなります。

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じゃがいものレシピ：鶏肉のポトフ

[きょうの料理ビギナーズ]

鶏肉のポトフ

料理名	鶏肉のポトフ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年2月11日（月）

定番煮物のご紹介。ここでは、「鶏肉のポトフ」の作り方になります。塊肉と野菜を大きいまま煮込むことの多いポトフ。手羽元を使えば、煮込み時間がグンと短縮できます。味つけは塩とこしょうでシンプルながらうまみとボリュームで大満足！

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じゃがいものレシピ：豚バラと野菜のおでん風

[きょうの料理]

豚バラと野菜のおでん風

料理名	豚バラと野菜のおでん風
番組名	NHKきょうの料理
料理人	上田淳子
放送局	NHK
放送日	2019年2月11日（月）

レパートリーに加えたいあったか肉おかずからここでは、「豚バラと野菜のおでん風」の作り方になります。酒と昆布を加えたバラ肉をふっくらと煮て、多彩な味わいのたれでいただきます。煮立った湯でゆでると堅くなるので、弱火でコトコトが鉄則。マスタードとしょうゆを混ぜた洋風だれ、豆板醤の辛みだれ、和風ごまみそだれの３種類のたれを添えます。

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じゃがいものレシピ：肉感たっぷり肉じゃが

[男子ごはん]

肉感たっぷり肉じゃが

料理名	肉感たっぷり肉じゃが
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2019年2月10日（日）

「バレンタインに喜ばれる和食４品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「肉感たっぷり肉じゃが」の作り方になります。煮上がりを同じにするよう鍋に具材を加える順番がポイント！味の染み込みから前日に作るのがベストです。

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じゃがいものレシピ：たらとじゃがいものスープ煮

[きょうの料理ビギナーズ]

たらとじゃがいものスープ煮

料理名	たらとじゃがいものスープ煮
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年2月6日（水）

じゃがいものレシピ：カレイのコチュジャン煮

[男子ごはん]

カレイのコチュジャン煮

料理名	カレイのコチュジャン煮
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2019年2月3日（日）

「余りがちな調味料を使ったレシピ第2弾！」ということで、料理を紹介。ここでは、コチュジャンを使った「カレイのコチュジャン煮」の作り方になります。大量のコチュジャンをカレイと一緒に煮詰めて旨味＆辛さを凝縮します。

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じゃがいものレシピ：かきのチャウダー

[きょうの料理ビギナーズ]

かきのチャウダー

料理名	かきのチャウダー
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年1月23日（水）

あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、「かきのチャウダー」の作り方になります。チャウダーは魚介と野菜を煮込んだアメリカの人気スープ。かきは煮すぎると縮むのせ、ぷっくりとしたら牛乳を加えて手早く仕上げます。

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じゃがいものレシピ：カリフラワーのクリームスープ

[きょうの料理ビギナーズ]

カリフラワーのクリームスープ

料理名	カリフラワーのクリームスープ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年1月22日（火）

じゃがいものレシピ：ハムカツ

[きょうの料理]

ハムカツ

料理名	ハムカツ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	奥村彪生
放送局	NHK
放送日	2019年1月22日（火）

ここでは、「ハムカツ」の作り方になります。昭和30年代のハムといえばプレスハム。衣にはしょうゆで味をつけたバッター液を使い、高温でカリッと揚げます。スナック感覚で、カリカリ＆ポリポリ。気がつくと1枚ペロリ。食べすぎ注意のおいしさです。料理界のじぃじ、奥村彪生さんが昭和の懐かしい洋食の作り方を紹介。

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じゃがいものレシピ：じゃがいもとセロリの黒酢あえ

[あさイチ]

じゃがいもとセロリの黒酢あえ

料理名	じゃがいもとセロリの黒酢あえ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	ワタナベマキ
放送局	NHK
放送日	2019年1月21日（月）

じゃがいものレシピ：じゃがいものガレット

[あさイチ]

じゃがいものガレット

料理名	じゃがいものガレット
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	ワタナベマキ
放送局	NHK
放送日	2019年1月21日（月）