しいたけの食材を使った料理レシピをご紹介します
しいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
簡単デミグラスの！煮込みハンバーグ
| 料理名 | 簡単デミグラスの！煮込みハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月19日（水） |
「煮込みハンバーグをおいしく作れるレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大宮勝雄シェフが「簡単デミグラスの！煮込みハンバーグ」の作り方を紹介おすすめしています。隠し味の野菜ジュース＆チョコレートで深みのあるドミグラスソースをご家庭で簡単に作れます。
くわ焼き
| 料理名 | くわ焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 中嶋貞治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月18日（火） |
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのお弁当」をご紹介。「卵」、「ウインナー」、「ブロッコリー」、「ミニトマト」を使っての絶品お弁当。ここでは、中嶋貞治シェフによるお弁当から「くわ焼き」の作り方になります。鶏肉としいたけでサッと作るくわ焼き。
清湯（ちんたん）スープの天津うどん
| 料理名 | 清湯（ちんたん）スープの天津うどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
ノンストップ！では、「銀座やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフが、「清湯（ちんたん）スープの天津うどん」を作ってまかないを紹介していました。電子レンジ加熱した豚・鶏ひき肉がふわっと口の中で広がります。山芋を加えたかに玉もふわとろの食感に仕上がるうどん。
太巻き
| 料理名 | 太巻き |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 長岡たかひろ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年4月2日（日） |
噂の東京マガジンでは、「太巻き」をやってTRY！スタジオでは、「浅草 寿司 清」の長岡さんが具沢山の「太巻き」を作っていました。お酢は赤酢を使用しますが、普通のお酢でも作れます。
山菜の天ぷら
| 料理名 | 山菜の天ぷら |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月1日（土） |
おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「山菜の天ぷら」の作り方を紹介しました。ふきのとう・うど・こごみ・たらの芽を揚げて、春を満喫。変わり塩をつけていただきます。椎茸塩、茶塩、ゆかり塩の作り方も紹介します。
野菜たっぷり みそバタースープ
| 料理名 | 野菜たっぷり みそバタースープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月30日（木） |
「和食で野菜をたくさん使った料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、瀬尾幸子さんが野菜を使った料理3品を作っておすすめ。ここでは、「野菜たっぷり みそバタースープ」の作り方になります。バターで５つの野菜を炒めてからだしを加えたコクのあるみそバタースープ。
坦々麺
| 料理名 | 坦々麺 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年3月26日（日） |
新応援生活ＳＰということで、万能メニュー「肉そぼろ」を作って、料理2品の紹介です。ここでは、「坦々麺」の作り方になります。お家で簡単！肉そぼろを使ったピリ辛麺。
なめらか茶碗蒸し
| 料理名 | なめらか茶碗蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月21日（火） |
「京料理人のかんたん！和食塾」というテーマで、今回はおなじみの食材「卵」料理の紹介です。ここでは、「なめらか茶碗蒸し」の作り方になります。口の中でとろけるほどなめらか。強火に一気に熱を入れ、程よく蒸気を抜きながら蒸しましょう。
もこみち流 牛肉とにんにくの芽と卵の豆板醤炒め
| 料理名 | もこみち流 牛肉とにんにくの芽と卵の豆板醤炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月21日（火） |
「牛肉を使って手軽に作れるレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉とにんにくの芽と卵の豆板醤炒め」を作っておすすめしています！豆板醤を効かせて大人味に仕上げます。辛さがクセになる牛肉のお手軽中華料理です。
きのこ＆ひじきの和しゅうまい
| 料理名 | きのこ＆ひじきの和しゅうまい |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年3月15日（水） |
この時期クックパッドのサイトでは、「ヒジキ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「きのこ＆ひじきの和しゅうまい」の作り方を紹介していました。乾物でおなじみのヒジキを煮物以外で、し焼売（シューマイ）の具材としていただきます。
ウドとシイタケの春巻き
| 料理名 | ウドとシイタケの春巻き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年3月10日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ウドとシイタケの春巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のウドと椎茸を合わせた春らしい春巻です。卵黄にごま油を加えた漬けダレもおすすめです。
あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月8日（水） |
「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、麺料理2品を紹介していました。ここでは、「あんかけ焼きそば」の作り方になります。たっぷりのえびと野菜をつかった熱々とろとろのあんをかけた豪華な焼きそば。麺にしっかり焼き目をつけるところがポイント！
揚げ餃子
| 料理名 | 揚げ餃子 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年3月5日（日） |
「チャーハン＆餃子第７弾！」は食感を楽しむ料理２品を紹介していました。ここでは、「揚げ餃子」の作り方になります。生のままのオクラをタネに混ぜて食感を生かします。レモン塩＆みそダレの２種類のタレでいただくジューシーな揚げ餃子です。
おかゆ
| 料理名 | おかゆ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 出はじめの春の豆と合わせて |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月2日（木） |
「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、定番の中国料理２品を紹介していました。ここでは、「おかゆ」の作り方になります。鶏もも肉、干ししいたけ、昆布のうまみがつまった絶品のおかゆに仕上げます。鍋底が焦げやすいので、こまめに玉じゃくしなどで底を返しながら煮ましょう。
しっとり卯の花
| 料理名 | しっとり卯の花 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月2日（木） |
「しっとり卯の花」の作り方のご紹介です。肉は鶏ひき肉を使うと冷めても脂が固まったりせずおいしくいただけます。冷めると味がなじんでおいしくなるので、たっぷり作って冷蔵庫に保存しておくとよいでしょう。
もこみち流 きのこ入り辛いオムライス
| 料理名 | もこみち流 きのこ入り辛いオムライス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月2日（木） |
「少し変わったオムライスを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「きのこ入り辛いオムライス」を作っておすすめしています！キムチを加えて、辛さのあるオムライスに仕上げます。
春巻
| 料理名 | 春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月1日（水） |
「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、定番のおかず２品の紹介です。ここでは、「春巻」の作り方になります。外はカリカリ、中はトロッとした餡のコンビネーションがたまらない一品。２度に分けて揚げるのがポイント！少し空気を含ませながら包みましょう。
八宝菜
| 料理名 | 八宝菜 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月27日（月） |
「おいしい！楽しい！中国料理」というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「八宝菜」の作り方になります。魚介や野菜をふんだんに使って、とろみがついているので、ご飯にかけてもおいしい彩りのよい一品。
ひき肉と豆腐のとろっと煮
| 料理名 | ひき肉と豆腐のとろっと煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月20日（月） |
「２０分で晩ごはん」というテーマで、ワタナベマキさんが20分で料理３品を紹介していました。ここでは、メインおかず「ひき肉と豆腐のとろっと煮」の作り方になります。オイスターソースでマイルドに仕上げたマーボー風おかず。ねぎ、きのこ、スナップえんどうなど野菜をプラスして食べごたえを出します。
チョンゴル
| 料理名 | チョンゴル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 李映林 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月15日（水） |
谷原章介のTimeless Kitchenシリーズでは、李映林さんの春のナムル料理を紹介していました。ここでは、「チョンゴル」の作り方になります。チョンゴルは、宮廷料理から発展し、庶民へと伝わった汁けが少ない鍋料理のこと。具材は五色をそろえます。
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