ごぼうのレシピ：おでん
おでん
| 料理名 | おでん |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月28日（月） |
深い味わいに仕上げて
「冬の鍋 定番をマスター！」というテーマで、鍋料理２品を紹介していました。ここでは、「おでん」の作り方になります。材料を下ゆでするのが味をしみ込ませるポイントです。だしのうまみに練り製品のこくも加わって、深い味わいに仕上がります。最後の締めは、おでんの煮汁をごはんにかけて。
ごぼうの食材料理レシピ（880）
ごぼうを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にごぼうが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ごぼうのレシピ：もこみち流 根菜の辛炒め
もこみち流 根菜の辛炒め
| 料理名 | もこみち流 根菜の辛炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月28日（月） |
具だくさん！食感を楽しむ
「れんこんやゴボウをたっぷり使った何かおいしいレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「根菜の辛炒め」を作っておすすめしていました。旬のかぶとゴボウ、れんこん、にんじんといった根菜がたっぷり。赤唐辛子を効かせたピリ辛味に仕上げます。
ごぼうのレシピ：カキの土鍋ご飯
カキの土鍋ご飯
| 料理名 | カキの土鍋ご飯 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 森 泉 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年11月26日（土） |
カキの旨みをとじ込めて
新チューボーですよ！では、ゲストに森 泉さんを迎えて、「カキの土鍋ご飯」を作っていました。旬のカキをふんだんに使い旨みを余すことなく土鍋に閉じ込めた贅沢な一品。
ごぼうのレシピ：鶏肉とごぼうのから揚げ おろしあん
鶏肉とごぼうのから揚げ おろしあん
| 料理名 | 鶏肉とごぼうのから揚げ おろしあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月24日（木） |
あったかしっとり
「鶏肉とごぼうのから揚げ おろしあん」の作り方のご紹介です。揚げた鶏むね肉とゴボウを大根おろしの餡をかけていただきます。鶏肉は下味をまぶして2時間以上おくことが、しっとりさせるポイント！
ごぼうのレシピ：きんぴらごぼう
きんぴらごぼう
| 料理名 | きんぴらごぼう |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 浜崎典子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
ごぼうの香りと歯ごたえ
「バツ江のスパルタ和食塾」というテーマで、定番の料理2品を紹介していました。ここでは、「きんぴらごぼう」の作り方をいつも穏やかでやさしい語り口調高木ハツ江おばあちゃんの姉「バツ江」が、阿佐ヶ谷姉妹に伝授します。強めの火加減で手早く仕上げて、ごぼうの香りと歯ごたえを楽しみましょう。
ごぼうのレシピ：もこみち流 牛バラとごぼうの甘辛煮
もこみち流 牛バラとごぼうの甘辛煮
| 料理名 | もこみち流 牛バラとごぼうの甘辛煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月17日（木） |
甘辛味がクセになる
「新鮮であったかくなるようなごぼう料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛バラとごぼうの甘辛煮」を作っておすすめしていました。牛肉とごぼうの２つ食材で煮込んだ甘辛味がクセになる一品。
ごぼうのレシピ：ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ
ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ
| 料理名 | ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月14日（月） |
根菜の季節の定番に
「ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ」の作り方のご紹介です。根菜の歯ごたえを活かすことと白く仕上げることもおいしさのポイント！かくし味はしょうゆ、サンドイッチの具にもおすすめです。
ごぼうのレシピ：五目おから
五目おから
| 料理名 | 五目おから |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月3日（木） |
重い味のおからを脱却
土井善晴の満足おかずシリーズで料理2品を紹介していました。ここでは、「五目おから」の作り方になります。今では、即、直炊き。しかも、うす味で満足できるようになりました。重い味のおからというイメージからの、脱却です。
ごぼうのレシピ：鯛のあら炊き
鯛のあら炊き
| 料理名 | 鯛のあら炊き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 中川家礼二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
鯛とごぼうの名コンビ
「食材の名コンビ」というテーマで、タイとごぼうを使った「鯛のあら炊き」の作り方の紹介です。「（たいのあらは）全然生臭くないですね。おいしい。ごぼうもおいしい。かまもおいしいですね。ごぼうはクタクタにならないんですね。いい食感が残ってます。ちょうどいいですね。」と上沼恵美子さん。
ごぼうのレシピ：カリカリ山海フライ
カリカリ山海フライ
| 料理名 | カリカリ山海フライ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
ごぼうは小麦粉をまぶしたら、すぐに揚げて
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「カリカリ山海フライ」の作り方になります。揚げた鮭の上にカリカリに揚げたごぼうをたっぷり、真ん中が高くなるようにのせましょう。
ごぼうのレシピ：キンピーラー丼
キンピーラー丼
| 料理名 | キンピーラー丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月31日（月） |
ピリ辛風味に卵黄が絶妙
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「きんピーラー丼」の作り方になります。にんじんとごぼうをピーラーでささがきにして味のしみこみを早く、おいしさアップ！ピリ辛風味に卵黄がトロ～ッとからまります。
ごぼうのレシピ：キンメとごぼうの煮つけ
キンメとごぼうの煮つけ
| 料理名 | キンメとごぼうの煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月22日（土） |
サッとできる基本の煮つけ
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「」の作り方を紹介していました。ごぼうは、煮汁が冷たいところから、キンメダイは煮汁が温まってから加えて火を通します。
ごぼうのレシピ：塩けんちん汁
塩けんちん汁
| 料理名 | 塩けんちん汁 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 田村隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月19日（水） |
塩味でいただくけんちん汁
その土地ならではの食材を使って、アイデアレシピを紹介する「ジモメシ」。今回は熊本と大分の特産品をふんだんに使った料理「塩けんちん汁」を作っていました。赤芽芋や菊池水田ごぼう、じねんじょなどの野菜をたっぷりと使ったけんちん汁。
ごぼうのレシピ：香りたつきのこのホイル焼き
香りたつきのこのホイル焼き
| 料理名 | 香りたつきのこのホイル焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月18日（火） |
高温蒸し焼きで香り引き出す
京料理人のかんたん！和食塾というテーマで旬のきのこを使った料理4品を紹介していました。ここでは、「香りたつきのこのホイル焼き」の作り方になります。きのこを大きめにカットし、ゆっくり蒸し焼きにしますフワッとよい香りがあふれ出す、秋のごちそうに仕上げます。
ごぼうのレシピ：五目炊き込みごはん
五目炊き込みごはん
| 料理名 | 五目炊き込みごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 牧弘美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月15日（土） |
これ一品で大満足
「五目炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。鶏肉にごぼう、にんじんや椎茸など具沢山の炊き込みご飯を炊飯器で炊き上げます。ボリュームがあるので、これ一品で大満足！お米の上に具材をのせたら、混ぜないことがポイントです。
ごぼうのレシピ：さんまの炊き込みご飯
さんまの炊き込みご飯
| 料理名 | さんまの炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月13日（木） |
さんまを炊き込みご飯に
栗原はるみの定番ごはんというテーマで料理2品を紹介していました。ここでは、「さんまの炊き込みご飯」の作り方になります。新米とさんま、秋の味覚をいっぺんに楽しめる土鍋で炊き上げる炊き込みご飯です。梅干しの酸味がさんまのうまみとよく合います。
ごぼうのレシピ：ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯
ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯
| 料理名 | ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月13日（木） |
新米の甘みと香りを
とことん味わう！秋の食材というテーマで新米を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯」の作り方になります。香りのよい旬のごぼうと、うまみの出る鶏肉の２つ食材で炊飯器まかせのごちそう炊き込みご飯です。
ごぼうのレシピ：甘栗と鶏もも肉のおこわ風
甘栗と鶏もも肉のおこわ風
| 料理名 | 甘栗と鶏もも肉のおこわ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月11日（火） |
大きめの具でごちそう感を演出
杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理3品を紹介していました。ここでは、「甘栗と鶏もも肉のおこわ風」の作り方になります。秋らしい色と味わいの、具だくさんご飯です。ジューシーな鶏肉と、ほっくり甘ぐりはベストマッチ！大きいままの甘ぐりを加えて、秋を楽しみましょう。くりの甘露煮でもおいしいです。
ごぼうのレシピ：根菜としいたけのスープ
根菜としいたけのスープ
| 料理名 | 根菜としいたけのスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月2日（日） |
ごま油としょうがの風味を
こだわり丼シリーズ第7弾ということで、「甘辛じょうゆのローストポーク丼」と付け合わせに「根菜としいたけのスープ」の2品を作っていました。ここでは、「根菜としいたけのスープ」の作り方になります。具材を先にごま油で炒めることで味によりコクが出るのがポイント！ごま油としょうがの風味が効いた和風スープです。
ごぼうのレシピ：ひじきの五目煮
ひじきの五目煮
| 料理名 | ひじきの五目煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
これぞ常備菜
「ひじきの五目煮」の作り方のご紹介です。レンコンやゴボウを加えてボリュームあるひじき煮です。ちくわの代わりにゆで大豆や油揚げでもOK。常備菜として重宝する一品です。
