ごぼうのレシピ

具だくさんの牛しぐれ煮

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薄切り肉徹底活用ということで、ここでは、「具だくさんの牛しぐれ煮」の作り方になります。牛肉のうまみのしみ出た煮汁に調味料とだしを補って、野菜としらたきを煮含めます。ひと手間かかりますが、しみじみとしたおいしさは格別です。

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鶏肝の生姜煮

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「常備菜の基本」というテーマで、「鶏肝の生姜煮」の作り方の紹介です。「レバーがやわらかい！後を引くおいしさで、食べ始めたら止まりません。作り置きになるどころか、あっという間になくなってしまいそうですね（笑）」と上沼恵美子さん。

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牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ

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「牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ」の作り方のご紹介です。

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きのこと野菜のトマト煮込み

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「きのこと野菜のトマト煮込み」の作り方のご紹介です。

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里芋のクリーミーごま揚げ

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今回は豆腐や里芋などを使った和風のメニューを紹介。ここでは、「里芋のクリーミーごま揚げ」の作り方になります。つぶした里芋とすりおとした長芋の2種類のクリーミー食材を使った、和風クリームコロッケ。白ごまと黒ごまの衣が香ばしく、食欲をそそります。

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鶏肉の酒かすシチュー

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏肉の酒かすシチュー」の作り方を紹介おすすめしていました。寒い季節にうれしい、あったかシチュー。酒かすを入れて肉をやわらかく、風味よく仕上げます。

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沢煮椀

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「沢煮椀」の作り方を紹介しました。沢煮椀の野菜の食感にカキのやわらかさ、大根のなめらかさが際立ちます。食感のいいあっさりとした野菜にだしと豚肉の旨みが溶け合ったつゆは、しみじとした味わいです。

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筑前煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、鶏肉を使った料理から「「筑前煮」の作り方になります。鶏肉と根菜などを炒めてから煮るコクのある煮物。鶏肉のうまみが根菜にじんわりしみ込みます。おもてなしやお弁当にもおすすめです。

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根菜すいとん

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「根菜すいとん」の作り方のご紹介です。

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筑前煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、鶏肉を使った料理から「「筑前煮」の作り方になります。鶏肉と根菜などを炒めてから煮るコクのある煮物。鶏肉のうまみが根菜にじんわりしみ込みます。おもてなしやお弁当にもおすすめです。

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干しエビのおから

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「干しエビのおから」の作り方を紹介しました。干しエビの旨みを油に移しながら、野菜を炒めます。野菜がたっぷり入ったやさしい味のおからに仕上げます。
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「男子ごはん　放送５００回記念！新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、有村架純さんによる「粕汁」の作り方になります。

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イタリア風筑前煮

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ＮＨＫあさイチでは、「イタリア風筑前煮」の作り方を紹介。

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八幡巻き／チキンロール

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「八幡巻き／チキンロール」の作り方のご紹介です。

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練りごまたっぷり豚汁

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ここでは、「練りごまたっぷり豚汁」の作り方になります。

たっぷりの練りごまを加えた、こっくりした味わいの豚汁です。水につけておくだけで簡単にとれる昆布の水だしを使って、本格派の味に。

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里芋の炊き込みごはん

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「里芋の炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。

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鶏肉の炊き込みごはん

鶏もも肉の旨みとゴボウの風味

「鶏肉を使った和定食2017」ということで、今回は鶏肉が主役の料理4品を紹介。ここでは、「鶏肉の炊き込みごはん」の作り方になります。炊飯器に入れて炊くだけの超簡単レシピ！鶏もも肉の旨みとゴボウの風味が効いた炊き込みご飯です。水分が多い根菜類を加える場合は、水分量を少し減らして炊くと美味しく炊きあがります。
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ごぼう入りミンチカツ

ごぼうの甘みがきいた

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ごぼう入りミンチカツ」の作り方を紹介しました。お肉と同量のごぼうが入ったごぼうの甘みがきいたメンチカツになります。冷めてもおいしいので、作りおきするときには、熱いうちに網に上げてしっかり冷ましましょう。
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根菜のベジカレー

ヘルシー！根菜たっぷりカレー

「根菜のベジカレー」の作り方のご紹介です。肉類の入らないカレーです、根菜を大ぶりに切るのがポイント！玄米ご飯と合わせてヘルシーにいただきます。
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冬野菜のマリネ

野菜のおいしさと歯ごたえを

「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、三國清三シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理を紹介。ここでは、「冬野菜のマリネ」の作り方になります。にんにくを加え10種類もの野菜を使って、野菜のおいしさと歯ごたえが楽しめるやさしい酸味のマリネ。温冷どちらでもおいしいただけます。
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