【キューピー３分クッキング】さんまと揚げごぼうのサラダ
さんまと揚げごぼうのサラダ
| 料理名 | さんまと揚げごぼうのサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月29日（金） |
揚げたゴボウ＆さんまを
「さんまと揚げごぼうのサラダ」の作り方のご紹介です。カリっと食感よく揚げたごぼうと、揚げさんまをトマトやグリーンカールなどの野菜といただくサラダ。ごまだれを合わせていただきます。
さんまと揚げごぼうのサラダの材料(4人分)
| さんま | 3尾(正味300g) |
| 塩 | 少々 |
| ごぼう | 1本(150g) |
| グリーンカール | 3～4枚(150g) |
| 紫玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| しょうが | 1かけ |
| 青じそ | 10枚 |
| トマト | 1個(150g) |
ごまだれ
| しょうゆ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
●小麦粉、油
さんまと揚げごぼうのサラダの作り方
1、さんま(3尾(正味300g))は三枚におろします。1枚を3等分に切り、塩(少々)をふります。
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2、グリーンカール(3～4枚(150g))は小さめの一口大にちぎります。紫玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにし、グリーンカールとともに冷水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気をきります。
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3、しょうが(1かけ)はせん切りにし、青じそ(10枚)は手でちぎります。トマト(1個(150g))は一口大に切ります。
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4、ごまだれのしょうゆ(大さじ2)・レモン汁(大さじ1)・すり白ごま(大さじ2)・塩(小さじ1/4)・ごま油(小さじ1)のを混ぜ合わせておきます。
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5、ごぼう(1本(150g))は縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにします。
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6、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(5)のごぼうを入れて薄く色づくまで2～3分揚げて引き上げます。
油を180℃に上げ、(1)のさんまに小麦粉を薄くまぶして入れ、カラリとするまで3～4分揚げます。
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7、(2)としょうが、青じそを合わせて器に盛り、(6)をのせ、トマトを散らし、(4)のたれをかけます。
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