ごぼうの食材料理レシピ(880)

ごぼうを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にごぼうが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

ごぼうのレシピ:豚汁

豚汁

料理名 豚汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月9日(月)

 

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はじめての和食にチャレンジ!ここでは、「豚汁」の作り方になります。豚肉とたっぷりの野菜を煮込んだ豚汁は素材のうまみが詰まっています。豚肉はお手頃なこま切れ肉でOK。根菜は薄く切って火の通りを早くし、こんにゃくは酒いりしてくせを除くのがおいしさアップのポイントです。 (さらに…)

ごぼうのレシピ:ごぼうの煮干し入りきんぴら

ごぼうの煮干し入りきんぴら

料理名 ごぼうの煮干し入りきんぴら
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年4月5日(木)

 

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食べものからもらうちからにスポットを当てた、土井善晴さんのシリーズ。今回は「お弁当」でここでは、「ごぼうの煮干し入りきんぴら」の作り方になります。

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ごぼうのレシピ:いり鶏

いり鶏

料理名 いり鶏
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月5日(木)

 

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はじめての和食にチャレンジ!ここでは、「いり鶏」の作り方になります。うまみたっぷりの鶏肉、香りのよいごぼう、色鮮やかなにんじん。持ち味の異なる食材を合わせることで、満足度がアップします。

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ごぼうのレシピ:具だくさんの牛しぐれ煮

具だくさんの牛しぐれ煮

料理名 具だくさんの牛しぐれ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杵島直美
放送局 NHK
放送日 2018年4月4日(水)

 

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薄切り肉徹底活用ということで、ここでは、「具だくさんの牛しぐれ煮」の作り方になります。牛肉のうまみのしみ出た煮汁に調味料とだしを補って、野菜としらたきを煮含めます。ひと手間かかりますが、しみじみとしたおいしさは格別です。

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ごぼうのレシピ:鶏肝の生姜煮

鶏肝の生姜煮

料理名 鶏肝の生姜煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月26日(月)

 

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「常備菜の基本」というテーマで、「鶏肝の生姜煮」の作り方の紹介です。「レバーがやわらかい!後を引くおいしさで、食べ始めたら止まりません。作り置きになるどころか、あっという間になくなってしまいそうですね(笑)」と上沼恵美子さん。

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ごぼうのレシピ:牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ

牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ

料理名 牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月20日(火)

 

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「牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ」の作り方のご紹介です。

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ごぼうのレシピ:きのこと野菜のトマト煮込み

きのこと野菜のトマト煮込み

料理名 きのこと野菜のトマト煮込み
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井 ようこ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月10日(土)

 

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「きのこと野菜のトマト煮込み」の作り方のご紹介です。

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ごぼうのレシピ:里芋のクリーミーごま揚げ

里芋のクリーミーごま揚げ

料理名 里芋のクリーミーごま揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河合真理
放送局 NHK
放送日 2018年2月6日(火)

 

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今回は豆腐や里芋などを使った和風のメニューを紹介。ここでは、「里芋のクリーミーごま揚げ」の作り方になります。つぶした里芋とすりおとした長芋の2種類のクリーミー食材を使った、和風クリームコロッケ。白ごまと黒ごまの衣が香ばしく、食欲をそそります。

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ごぼうのレシピ:鶏肉の酒かすシチュー

鶏肉の酒かすシチュー

料理名 鶏肉の酒かすシチュー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年2月2日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏肉の酒かすシチュー」の作り方を紹介おすすめしていました。寒い季節にうれしい、あったかシチュー。酒かすを入れて肉をやわらかく、風味よく仕上げます。

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ごぼうのレシピ:沢煮椀

沢煮椀

料理名 沢煮椀
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月27日(土)

 

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「沢煮椀」の作り方を紹介しました。沢煮椀の野菜の食感にカキのやわらかさ、大根のなめらかさが際立ちます。食感のいいあっさりとした野菜にだしと豚肉の旨みが溶け合ったつゆは、しみじとした味わいです。

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ごぼうのレシピ:筑前煮

筑前煮

料理名 筑前煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月22日(月)

 

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、鶏肉を使った料理から「「筑前煮」の作り方になります。鶏肉と根菜などを炒めてから煮るコクのある煮物。鶏肉のうまみが根菜にじんわりしみ込みます。おもてなしやお弁当にもおすすめです。

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ごぼうのレシピ:根菜すいとん

根菜すいとん

料理名 根菜すいとん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月18日(木)

 

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「根菜すいとん」の作り方のご紹介です。

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ごぼうのレシピ:筑前煮

筑前煮

料理名 筑前煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月8日(月)

 

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、鶏肉を使った料理から「「筑前煮」の作り方になります。鶏肉と根菜などを炒めてから煮るコクのある煮物。鶏肉のうまみが根菜にじんわりしみ込みます。おもてなしやお弁当にもおすすめです。

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ごぼうのレシピ:干しエビのおから

干しエビのおから

料理名 干しエビのおから
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月6日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「干しエビのおから」の作り方を紹介しました。干しエビの旨みを油に移しながら、野菜を炒めます。野菜がたっぷり入ったやさしい味のおからに仕上げます。
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ごぼうのレシピ:粕汁

料理名 粕汁
番組名 男子ごはん
料理人 有村架純
ゲスト 薬師丸ひろ子,有村架純,岡村隆史
放送局 テレビ東京
放送日 2018年1月2日(火)

 

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「男子ごはん 放送500回記念!新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、有村架純さんによる「粕汁」の作り方になります。

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ごぼうのレシピ:イタリア風筑前煮

イタリア風筑前煮

料理名 イタリア風筑前煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 片岡護
放送局 NHK
放送日 2017年12月26日(火)

 

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NHKあさイチでは、「イタリア風筑前煮」の作り方を紹介。

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ごぼうのレシピ:八幡巻き/チキンロール

八幡巻き/チキンロール

料理名 八幡巻き/チキンロール
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 満留 邦子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月26日(火)

 

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「八幡巻き/チキンロール」の作り方のご紹介です。

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ごぼうのレシピ:練りごまたっぷり豚汁

練りごまたっぷり豚汁

 

料理名 練りごまたっぷり豚汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2017年12月19日(火)

 

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ここでは、「練りごまたっぷり豚汁」の作り方になります。

たっぷりの練りごまを加えた、こっくりした味わいの豚汁です。水につけておくだけで簡単にとれる昆布の水だしを使って、本格派の味に。

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ごぼうのレシピ:里芋の炊き込みごはん

里芋の炊き込みごはん

料理名 里芋の炊き込みごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月19日(火)

 

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「里芋の炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。

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ごぼうのレシピ:鶏肉の炊き込みごはん

鶏肉の炊き込みごはん

料理名 鶏肉の炊き込みごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年12月3日(日)

 

鶏もも肉の旨みとゴボウの風味

「鶏肉を使った和定食2017」ということで、今回は鶏肉が主役の料理4品を紹介。ここでは、「鶏肉の炊き込みごはん」の作り方になります。炊飯器に入れて炊くだけの超簡単レシピ!鶏もも肉の旨みとゴボウの風味が効いた炊き込みご飯です。水分が多い根菜類を加える場合は、水分量を少し減らして炊くと美味しく炊きあがります。
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