ごぼうのレシピ

五目炊き込みごはん

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「定番料理を覚えよう！だし編」ということで、料理を紹介。ここでは、「かつおだし」を使った「五目炊き込みごはん」の作り方になります。
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新ごぼうと絹さやのレムラード風サラダ

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「つくりおきおかず」をご紹介。ここでは、「新ごぼうと絹さやのレムラード風サラダ」の作り方になります。フランス料理の定番、マヨネーズベースのレムラードソースであえたサラダです。香りと食感が際立つ春野菜に、ハムを加えておかず感アップ。
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新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め

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春野菜を味わいつくす絶品レシピ。ここでは、「新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め」の作り方になります。柔らかくて香りがよく、アクの少ない新ごぼうを牛肉とともにウスターソースで炒めた、ご飯によく合う一品です。
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鶏ゴボウのコク旨スープ

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「食べる腸活スープ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏ゴボウのコク旨スープ」の作り方になります。ゴボウのうま味と、ゴマ油・オイスターソースのコクが効いた味わい深いスープです。ゴボウは多くの繊維質で腸内を活性化させてくれます。鶏肉との相性も良く旨味をかもし出してくれますので、日常的に食していたいものですね。ゴボウは薄めの方が繊維質が軟らかく、頂きやすいものです。ゴボウは良く炒める事で美味しさが増します。
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ひき肉と花椒すき焼き

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おかずのクッキングでは、栗原心平さんが「ひき肉と花椒すき焼き」の作り方を紹介しました。ひき肉なのに”すき焼き”とはこれいかに？そんな、すき焼きの概念を覆すレシピがこれ。花椒の香りをほのかにまとったひき肉は、「食感が出るよう」にまとめて。好みで溶き卵をつけてもいいです。

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骨付き鶏の筑前煮

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「骨付き鶏の筑前煮」の作り方を紹介しました。根菜の煮物と言えば、「筑前煮」。今回は、骨付き鶏を使い、さらに、その鶏のスープで炊き上げました。鶏肉に合わせて根菜はごろごろと大きめに。鶏のスープをしっかり含んで、旨みたっぷりに仕上がります。

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鶏スープかけごはん

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「鶏スープかけごはん」の作り方のご紹介です。夜食や、お酒を飲んだあとの締めにもおすすめ！

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きんぴらそぼろの和風春雨

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冬野菜でボリューム和ごはんの料理をご紹介。ここでは、「きんぴらそぼろの和風春雨」の作り方になります。根菜の香りと食感を生かし、強火で一気に炒めること！

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冬野菜のロール白菜

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冬野菜でボリューム和ごはんの料理をご紹介。ここでは、「冬野菜のロール白菜」の作り方になります。あっさり味に仕上げたロール白菜は、フワッと柔らかな食感。煮汁がトロッとからんで全体をまとめます。

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チキンチキンごぼうトースト

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相葉マナブでは、トーストT-1グランプリということで視聴者からの投稿による絶品トーストレシピを紹介。ここでは給食のおかず「チキンチキンごぼう」を使った「チキンチキンごぼうトースト」の作り方になります。

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牛すじみそ煮込み

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「牛すじみそ煮込み」の作り方になります。下茹でした牛すじ肉をみそと野菜を加えて煮込んだ、具だくさんの一品。

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タラと野菜の中華風煮

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「煮込んで美味しいあったか料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「タラと野菜の中華風煮」の作り方になります。寒さも本番のこの時期に脂がのるタラと、根菜がタップリ頂けるレシピです。オイスターソースを使うことで旨味がプラスされ、食欲をそそります。

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お麩のスペアリブ風

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ＮＨＫあさイチでは、「お麩のスペアリブ風」の作り方を紹介。見た目も「マンガに出てくる骨付きの肉」のようで楽しい！味もまるでお肉みたいな「お麩料理」。お肉は使ってないから、カロリーは普通のスペアリブと比べて驚異の「８割カット」です。

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豚肉と根菜の粕汁

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「冬の定番料理」というテーマで、「豚肉と根菜の粕汁」の作り方の紹介です。「具だくさんでなんともいえない上品な味！このまろやかさにはハマりますね。食べると体がポカポカして、風邪もすぐに治ってしまいそう。」と上沼恵美子さん。

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たたきごぼうのごまキムチあえ

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「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、俳タレントのベッキーさんをゲストに迎えて「たたきごぼうのごまキムチあえ」の作り方を紹介。「根菜を使ったヘルシー料理」というリクエストにお応えしたアイデアレシピ。

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鮭の粕汁

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「鮭の粕汁」の作り方のご紹介です。七味唐辛子を使用。山椒の風味や唐辛子の辛みがアクセントに。煮立ててもアルコール分は残るので、子どもが食べる場合は酒粕の量を控えましょう。

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塩きんぴら

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「塩きんぴら」の作り方をご紹介。シンプルな味付けがあとをひく、ごぼうとにんじんの塩きんぴら。塩の代わりにレモンや梅、ケチャップを入れても おいしくいただけます。

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鶏ときのこのとろろ鍋

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏ときのこのとろろ鍋」の作り方を紹介。手軽につくれる鶏の鍋料理です。長芋をすりおろして加え、具材と絡めて食べれば、体が芯から温まり、寒い夜におすすめ！

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豚汁

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「昭和の洋食屋さんメニュー第6弾」ということで、定番！コロッケ定食を紹介。ここでは、「豚汁」の作り方になります。旨味とコクがたまらない！八丁味噌を使った豚汁のレシピです。

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焦がし味噌のアラ汁

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「味噌をおいしく大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「焦がし味噌のアラ汁」の作り方になります。火を入れて香りがよい『焦がし味噌』が、お安く手に入る魚のアラを逸品に変身させてくれます。魚の身の中でもコラーゲンを多く含むアラは美味しさはもちろん、栄養も満点です。

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