【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ごぼうの照り煮黒酢風味のレシピ・上沼恵美子・岡本健二|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ごぼうの照り煮黒酢風味

ごぼうの照り煮黒酢風味

料理名 ごぼうの照り煮黒酢風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年8月16日(月)

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ごぼうの照り煮黒酢風味」の作り方の紹介です。「おいしい!ごぼうのいい香りが鼻に抜けますね。鶏も最高!10分煮ても黒酢の風味がちゃんと残っていますね。まろやかさが口に広がります。」と上沼恵美子さん。

ごぼうの照り煮黒酢風味の材料(2人分)

ごぼう 2本(250g)
手羽中(半分に切る) 12本
青ねぎ 1本
400ml
みりん 大さじ2と1/3
砂糖 大さじ1/3
しょうゆ 大さじ2
黒酢 大さじ3
適量

ごぼうの照り煮黒酢風味の作り方

1、ごぼう(2本(250g))の太いところは縦に4等分に切り、細いところは縦半分に切り、5cm長さに切って水に落として水気をきります。

2、青ねぎ(1本)は5mm幅の小口切りにします。

3、フライパンに油適量を熱し、手羽中(半分に切る 12本)に中火でしっかり焼き色をつけ、ごぼうを加えてさっと炒め、分量の水(400ml)、みりん(大2と1/3)、砂糖(大1/3)、しょうゆ(大2)、黒酢(大3)を加えて10分煮ます。

4、(3)のフライパンをゆすりながら照りをつけ、器に盛り、青ねぎを散らします。

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