きのこの食材を使った料理レシピをご紹介します
きのこを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にきのこが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
牡蛎とゴボウの炊き込みご飯
| 料理名 | 牡蛎とゴボウの炊き込みご飯 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年10月22日（木） |
「土鍋活用レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「牡蛎とゴボウの炊き込みご飯」の作り方になります。ゴボウが入ったカキご飯を土鍋で作ります。カキの火の通し方が大事です。身をやせさせない様に料理するのがコツで、火を通す時間と、火を止めて味を染ませる時間を使い分けて作りましょう。具材に火が通り過ぎない様にするのもコツですね。
鶏のガーリックスープ
| 料理名 | 鶏のガーリックスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月23日（金） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のガーリックスープ」の作り方の紹介です。「なんてやさしいお味！にんにくの強烈なイメージとは真逆の、やさしい甘みを感じます。おいしさが細胞にしみわたるよう！具だくさんなのもうれしいし、ぜひお試しいただきたいスープです。」と上沼恵美子さん。
春巻き
| 料理名 | 春巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月23日（金） |
「春巻き」の作り方のご紹介です。具がたっぷりの定番スタイル。具材は汁気が残っていると皮が破け易くなるので必ず汁気をとばします。
かぼちゃのバーニャカウダ炒め
| 料理名 | かぼちゃのバーニャカウダ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年10月23日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「かぼちゃのバーニャカウダ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。にんにくたっぷりのあつあつソースに野菜をつけて食べる人気のイタリア料理、バーニャカウダを炒め物にアレンジ。ホクホクのかぼちゃに、アンチョビのうま味の効いたにんにくソースがよく合います。
りんごキャラメルクリーム
| 料理名 | りんごキャラメルクリーム |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | いがらしろみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
旬のりんごを使った誰でも作れるレシピを紹介。ここでは、「りんごのジャム」をアレンジした「りんごキャラメルクリーム」の作り方になります。りんごとキャラメルクリームは相性抜群。パンに塗るだけでも、リッチなデザートに。
紅茶風味のりんごジャム
| 料理名 | 紅茶風味のりんごジャム |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | いがらしろみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
旬のりんごを使った誰でも作れるレシピを紹介。ここでは、「りんごのジャム」にアールグレイをプラスした「紅茶風味のりんごジャム」の作り方になります。香り高いアールグレイの紅茶が甘みを引き締め、すっきりとした味わいに。
甘ぐりと豚肉のパスタ
| 料理名 | 甘ぐりと豚肉のパスタ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡宏之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月22日（木） |
ＮＨＫあさイチでは、甘ぐりと豚肩ロース肉を使った秋らしい「甘ぐりと豚肉のパスタ」の作り方を紹介。豚肉のうまみとくりの甘み、いろいろな食感の混ざり合う、秋のパスタです。
アサリとキャベツの酒蒸し
| 料理名 | アサリとキャベツの酒蒸し |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
「土鍋活用レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アサリとキャベツの酒蒸し」の作り方になります。土鍋の緩やかな火の通り方が、材料を美味しく仕上げてくれます。材料に心地よく火が通るからでしょうか？自然素材は人に優しく、体が喜ぶ出来上がりになります。そのままテーブルに供する事が出来るのも利点ですね。
ニース風サラダ 〜旬のかつおを使って〜
| 料理名 | ニース風サラダ 〜旬のかつおを使って〜 |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 谷昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
ごごナマでは、谷昇さんが「ニース風サラダ 〜旬のかつおを使って〜」の作り方をご紹介。予告なしのスタジオに用意された食材を使ってぶっつけ本番の生クッキングと思えないひと皿です。
豆腐のパンナコッタ チョコレート風
| 料理名 | 豆腐のパンナコッタ チョコレート風 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 圓尾和紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「豆腐のパンナコッタ チョコレート風」の作り方を紹介。セロトニンを分泌する基になる必須アミノ酸「トリプトファン」を吸収しやすいレシピを紹介。ココアパウダーに代わってきな粉もおすすめです。
鶏手羽元のオーブン焼き
| 料理名 | 鶏手羽元のオーブン焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 圓尾和紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「鶏手羽元のオーブン焼き」の作り方を紹介。セロトニンを分泌する基になる必須アミノ酸「トリプトファン」を吸収しやすいレシピを紹介。
大豆の和風ミネストローネ
| 料理名 | 大豆の和風ミネストローネ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 圓尾和紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「大豆の和風ミネストローネ」の作り方を紹介。セロトニンを分泌する基になる必須アミノ酸「トリプトファン」を吸収しやすいレシピを紹介。トマト＆味噌で旨味たっぷりのミネストローネスープに仕上がります。
焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ
| 料理名 | 焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月22日（木） |
「焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ」の作り方のご紹介です。薬味だれで魚ももやしもたっぷり食べられます。小大豆もやしは水に放してシャキっとさせてから炒めましょう。
ゆで豚のピリ辛味噌
| 料理名 | ゆで豚のピリ辛味噌 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月22日（木） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ゆで豚のピリ辛味噌」の作り方の紹介です。「見た目は韓国焼き肉に似ていますが、味はちゃんと和風なのがおもしろいですね。ピリ辛みそがすごくおいしい！甘みがほどよく抑えられていて、いろんな料理に使えそうです。」と上沼恵美子さん。
厚揚げとれんこんの甘酢あん
| 料理名 | 厚揚げとれんこんの甘酢あん |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
ごごナマでは、大原千鶴さんが「厚揚げとれんこんの甘酢あん」の作り方をご紹介。とろとろの甘酢あんがおいしく絡んだ一品。ほかほかごはんと相性抜群です！甘酢あんは米酢・うす口しょうゆ・砂糖が2:2:1の割合。
さわらの照り焼き
| 料理名 | さわらの照り焼き |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
ごごナマでは、大原千鶴さんが「さわらの照り焼き」の作り方をご紹介。さわらの優しい味を、ほんのり甘めの黄金だれが引き立てます。簡単に作れて、ごはんがすすむ一品です。黄金だれはみりんとうす口しょうゆが2:1の割合。
にんじんごまポン酢
| 料理名 | にんじんごまポン酢 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「にんじんごまポン酢」の作り方を紹介。
あんかけ和風オムライス
| 料理名 | あんかけ和風オムライス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「あんかけ和風オムライス」の作り方を紹介。トロッとしたあん、卵、ごはんをいっしょに口の中へ。温まりますよ！
りんごのグラフティ
| 料理名 | りんごのグラフティ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | いがらしろみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
旬のりんごを使った誰でも作れるレシピを紹介。ここでは、「りんごのグラフティ」の作り方になります。りんごを並べた器に生地を流して焼くだけ。モッチリとしたプティングのような、やさしい味のおやつです。
りんごのジャム
| 料理名 | りんごのジャム |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | いがらしろみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月21日（水） |
旬のりんごを使った誰でも作れるレシピを紹介。ここでは、「りんごのジャム」の作り方になります。フレッシュな口当たりとキレのよい甘みが味わえる、新食感のりんごジャム。強めの火加減で短時間に仕上げるのが、ろみさん流です。りんごは半量を角切りにしてシャキシャキ感を生かし、残りは粗いみじん切り状にして、程よいとろみをつけます。
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