【キューピー３分クッキング】焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ
焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ
| 料理名 | 焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月22日（木） |
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「焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ」の作り方のご紹介です。薬味だれで魚ももやしもたっぷり食べられます。小大豆もやしは水に放してシャキっとさせてから炒めましょう。
焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけの材料(4人分)
| あじ(三枚おろし) | 3尾分(正味350g) |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小大豆もやし | 2袋(400g) |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 水 | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 少々 |
薬味だれ
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 粉唐辛子(粗びき) | 少々 |
ごま油
焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけの作り方
1、あじ(三枚おろし 3尾分(正味350g))は腹骨をそぎとり、1枚を3つにそぎ切りにし、身側にごく薄く塩・こしょう(各少々)をふります。
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2、小大豆もやし 2袋(400g)はシャキッとするまで水につけ、ザルに上げて水気をきります。
鍋にごま油大さじ1を熱し、もやしを加えて炒めます。
油がまわったら酢(大1+1/2)、分量の水(大1+1/2)、塩（少々）を加え、ふたをして弱火で5～6分蒸し炒めにします。
水気をきって器に広げて盛ります。
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3、耐熱容器に薬味だれのおろしにんにく(小さじ1/3)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・酢(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・水(大さじ2)を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に20秒かけ、とり出して混ぜます。
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4、(1)のあじはペーパータオルで水気をふきます。
フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、あじの皮目を下にして並べて焼きます。
こんがりと焼けたら返し、全体で4～5分かけて焼いて火を通します。
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5、(2)のもやしの上に盛り、(3)の薬味ダレをかけ、粉唐辛子(粗びき 少々)をふります。
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