きのこのレシピ

そら豆ご飯

(さらに…)

「そら豆ご飯」の続きを読む

そら豆の塩ゆで

コメント

初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆の塩ゆで」の作り方になります。

(さらに…)

「そら豆の塩ゆで」の続きを読む

アスパラのボンゴレ

コメント

旬の食材の持ち味をいかす、塩味のパスタ２種を紹介。ここでは、「アスパラのボンゴレスパゲッティ」の作り方になります。あさりはワイン蒸しにしてうまみを引き出し、スパゲッティにしっかりからめます。アスパラガスの食感と彩りで充実の一皿に。

(さらに…)

「アスパラのボンゴレスパゲッティ」の続きを読む

しらすとわかめのスパゲッティ

コメント

旬の食材の持ち味をいかす、塩味のパスタ２種を紹介。ここでは、「しらすとわかめのスパゲッティ」の作り方になります。しらすとわかめは、にんにくやオリーブ油の風味と相性抜群。炒めることでわかめの香りが際立ち、スパゲッティによくからみます。

(さらに…)

「しらすとわかめのスパゲッティ」の続きを読む

トマトアボカドトースト

コメント

休日のブランチやワインのお供に最適の、トースト２種を紹介。ここでは、「トマトアボカドトースト」の作り方になります。フランスパンにトマトの果汁をしみ込ませてトースターに。トマトの風味とアボカドの濃厚な味わいがよく合います。

(さらに…)

「トマトアボカドトースト」の続きを読む

春キャベツのツナチーズトースト

コメント

休日のブランチやワインのお供に最適の、トースト２種を紹介。ここでは、「春キャベツのツナチーズトースト」の作り方になります。人気のツナマヨに、柔らかい春キャベツをプラス！トロリと溶けたチーズのコクと、香ばしさが魅力のツナチーズトーストです。

(さらに…)

「春キャベツのツナチーズトースト」の続きを読む

クレソンオムレツサンド

コメント

初夏を楽しむ　パン・麺・ご飯をテーマにここでは、「クレソンオムレツサンド」の作り方になります。厚めのフワフワなパンに柔らかいオムレツをはさみます。オムレツは形を整えず、混ぜるだけだから簡単。クレソンの風味が効いています。

(さらに…)

「クレソンオムレツサンド」の続きを読む

シンプルハムサンド

コメント

初夏を楽しむ　パン・麺・ご飯をテーマにここでは、「シンプルハムサンド」の作り方になります。ハムとレタスを薄いパンではさむ基本のスタイル。バターのコクとハムのうまみ、レタスのさっぱり感が絶妙のバランスです。

(さらに…)

「シンプルハムサンド」の続きを読む

レタスサラダ

コメント

「父さんのきょうからキッチン」第二回は、旬の「あさり」を使った料理を紹介。ここでは、付け合わせ「レタスサラダ」の作り方になります。シンプルなレタスサラダは、パリッとした食感が身上！シャキシャキ食感＆水っぽくなりません。

(さらに…)

「レタスサラダ」の続きを読む

あさりのスパゲッティ

コメント

「父さんのきょうからキッチン」第二回は、旬の「あさり」を使った料理からここでは、「あさりのスパゲッティ」の作り方になります。「あさりの酒蒸し」をイタリアンにアレンジ！

(さらに…)

「あさりのスパゲッティ」の続きを読む

あさりの酒蒸し

コメント

「父さんのきょうからキッチン」第二回は、旬の「あさり」を使った料理からここでは、「あさりの酒蒸し」の作り方になります。あさりの砂をしっかり吐かせ、ふっくら仕上げます。

(さらに…)

「あさりの酒蒸し」の続きを読む

オムレツ

コメント

噂の東京マガジンでは、「オムレツ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡護 シェフがトマトソースをかけた「オムレツ」を作りました。オムレツの中にはパプリカやズッキーニなど野菜をたっぷりと包んだオムレツになります。

(さらに…)

「オムレツ」の続きを読む

エリンギのエスニックニラソース

コメント

「じわじわ人気の新感覚カレー！」ということで、「マーボーカレー」を紹介。ここでは、副菜・付け合わせ「エリンギのエスニックニラソース」の作り方になります。ナンプラーと寿司酢、豆板醬を合わせた味付け。油を熱く熱してエリンギを焼くところが油を吸収させ過ぎないポイントです。

(さらに…)

「エリンギのエスニックニラソース」の続きを読む

マーボーカレー

コメント

「じわじわ人気の新感覚カレー！」ということで、「マーボーカレー」を紹介。カレーとマーボー豆腐を合わせた新感覚カレー。カレーの風味に負けないよう麻婆豆腐の味付けを濃くするところがポイントです。

(さらに…)

「マーボーカレー」の続きを読む

酢豚

コメント

おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「酢豚」の作り方を紹介しました。野菜を入れない豚肉だけの酢豚です。豚肉の旨みと黒酢の風味は他にはない相性のよさ。深型フライパンに揚げ油の量は1カップで充分です。

(さらに…)

「酢豚」の続きを読む

鶏そぼろ＆炒り卵

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏そぼろ」と「炒り卵」の作り方を紹介。どちらもご飯の上にのせてそぼろご飯のお弁当に仕上げました。鶏そぼろは煮汁を少し残して食感よく、炒り卵は砂糖を入れてしっとり仕上げます。

(さらに…)

「鶏そぼろ＆炒り卵」の続きを読む

さば缶とたけのこのオイスター黒酢炒め

コメント

「さば缶とたけのこのオイスター黒酢炒め」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「さば缶とたけのこのオイスター黒酢炒め」の続きを読む

ジューシー！鶏マヨ

コメント

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ジューシー！鶏マヨ」の作り方を紹介おすすめしていました。おなじみのエビマヨを鶏肉でお手軽にアレンジ！アスパラとトマトで色合いも鮮やかに仕上げます。濃厚で甘めのタレは、大人も子どもも◎

(さらに…)

「ジューシー！鶏マヨ」の続きを読む

フィッシュフライ

コメント

「和洋中の揚げもの」というテーマで、「フィッシュフライ」の作り方の紹介です。「食感が軽いのでいくらでも食べられそう。揚げたパセリもサクサクでおいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「フィッシュフライ」の続きを読む

豚スペアリブとキーウィの甘辛煮

コメント

「豚スペアリブとキーウィの甘辛煮」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「豚スペアリブとキーウィの甘辛煮」の続きを読む