かぼちゃの食材を使った料理レシピをご紹介します
かぼちゃを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にかぼちゃが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ささ身とねぎのしゃぶしゃぶ
| 料理名 | ささ身とねぎのしゃぶしゃぶ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、ねぎと鶏肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「ささ身とねぎのしゃぶしゃぶ」の作り方になります。あっさり、ヘルシーな鶏ささ身とごく薄切りにしたねぎのしゃぶしゃぶを「ねぎ塩だれ」と「わさびマヨだれ」の2種類のたれでいただきます。
鶏肉とねぎの甘酒煮
| 料理名 | 鶏肉とねぎの甘酒煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、ねぎと鶏肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「鶏肉とねぎの甘酒煮」の作り方になります。鶏肉とねぎを香ばしく焼きつけ、甘酒入りの煮汁で煮ます。短時間でもうまみが出て、肉も柔らかく奥深いうまみのもとになります。骨付きのもも肉や手羽元でつくるのもおすすめです。
ねぎねぎ鶏から
| 料理名 | ねぎねぎ鶏から |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、ねぎと鶏肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「ねぎねぎ鶏から」の作り方になります。コロコロに切ったねぎと鶏肉を、細ねぎをたっぷり加えた衣でまとめて揚げた、ねぎの甘みと香りが生きた、かき揚げ風の一品。衣には卵の代わりにマヨネーズを使うのがポイントです。
おからニョッキのスープ
| 料理名 | おからニョッキのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 藤岡弘、 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「大豆で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「おからニョッキのスープ」の作り方の紹介です。豆腐とおからはカルシウムを豊富に含み、骨粗しょう症予防に効果的！「やられたな。ガツーンとやられましたね。全然おからを感じませんね。おいしい絹ごし豆腐を食べてる感じです。」と上沼恵美子さん。
ちゃんぽん炒め
| 料理名 | ちゃんぽん炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「ちゃんぽん炒め」の作り方のご紹介です。‘ちゃんぽん’とは「混ぜこぜ」の意味。具はほかにかまぼこの代わりにさつま揚げやちくわなど、野菜は白菜やピーマン、小松菜、ねぎなどおうちにあるものを使うとよいでしょう。白いごはんにのせて丼にして食べるのがおすすめです。
スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め
| 料理名 | スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
クックパッドでは、「大根」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め」の作り方を紹介していました。スライス大根が新鮮！と殿堂入りの炒め物。ボリューム満点です！
塩もみ野菜と鶏肉のオイスターソース炒め
| 料理名 | 塩もみ野菜と鶏肉のオイスターソース炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「ヘルシーだけど満足感を得られるレシピを」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「塩もみ野菜と鶏肉のオイスターソース炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。カラフルな野菜は塩もみをしてたっぷりと、鶏むね肉と合わせていただきます。
もこみち流 サバのピデ
| 料理名 | もこみち流 サバのピデ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「ピザパーティーをします。みんなでワイワイ楽しく作って食べられるピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サバのピデ」を作っておすすめしていました。生地にヨーグルトを加えてトルコ風に仕上げます。トッピングには香辛料で香りをよくしたサバをのせた、ひと工夫ありの手作りピザ。
帆立て缶とかぶの雑炊
| 料理名 | 帆立て缶とかぶの雑炊 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、体いたわる あったかごはん料理２品を紹介していました。ここでは、「帆立て缶とかぶの雑炊」の作り方になります。缶詰を使って手軽に作る雑炊。帆立て貝柱の缶汁も使うのでうまみが増します。かぶは早く煮えるよう１cm角にして、食べやすい一品に仕上げます。
肉とじうどん
| 料理名 | 肉とじうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、体いたわる あったかごはん料理２品を紹介していました。ここでは、「肉とじうどん」の作り方になります。具材は油揚げとかまぼこでシンプルに。なめらかな口当たりトロトロの卵と煮汁がうどんにからみ、なめらかな口当たりを楽しみます。鍋物の締めにも応用できるレシピです。
白菜と豚しゃぶののりサラダ
| 料理名 | 白菜と豚しゃぶののりサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、白菜と豚肉を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「白菜と豚しゃぶののりサラダ」の作り方になります。みずみずしい生の白菜に、低温でゆでたしっとり、柔らかな豚しゃぶと焼きのりを合わせたサラダになります。韓国のチョレギサラダ風の味つけでたっぷりいただきましょう。
白菜と豚肉のチーズ蒸し
| 料理名 | 白菜と豚肉のチーズ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、白菜と豚肉を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「白菜と豚肉のチーズ蒸し」の作り方になります。白菜をフライパンで炒めて豚こま切れ肉を広げてのせ、ピザ用チーズを散らして蒸し焼きにする洋風の白菜レシピ。白菜の甘みと豚肉のコクに、チーズのまろやかさが絶妙です。
豚だんごと白菜のとろとろ煮
| 料理名 | 豚だんごと白菜のとろとろ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、白菜と豚肉を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「豚だんごと白菜のとろとろ煮」の作り方になります。香ばしく焼きつけた豚ひき肉のだんごを、炒めた白菜がとろとろになるまでしょうゆ味で煮込んだ一品。白菜は、トロトロの口当たりに仕上がります。
大豆とスペアリブの煮込み
| 料理名 | 大豆とスペアリブの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 藤岡弘、 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「大豆で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「大豆とスペアリブの煮込み」の作り方の紹介です。大豆は栄養バランスが良く肝機能や脳機能の改善に効果的！「うわ～大豆がやわらかくって、しっかり味も入ってるし。すごくおいしい。ご飯に合います。スペアリブもおいしい。骨についているお肉って本当においしいですね。」と上沼恵美子さん。
銀だらと豆腐の煮もの
| 料理名 | 銀だらと豆腐の煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「銀だらと豆腐の煮もの」の作り方のご紹介です。豆腐は汁が薄くならないように水気の少ない焼き豆腐を使います。銀だらは冷凍のものが多いので、必ず水気をよく拭いておきましょう。銀だらのほかに金目鯛やかれいなど白身のもので脂身のあるものを使っても美味しくできます。
チャチャッと！タコライス
| 料理名 | チャチャッと！タコライス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「簡単で冷めてもおいしい作りおきおかずを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「洋風ピリッとそぼろ」を作って、アレンジレシピ2品も合わせて作り方を紹介していました。ここでは、アレンジの「チャチャッと！タコライス」の作り方になります。ご飯の上にチーズやレタス、トマトなどと合わせてそぼろをトッピングした簡単タコライスのレシピ。
ササッと！そぼろオムレツ
| 料理名 | ササッと！そぼろオムレツ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「簡単で冷めてもおいしい作りおきおかずを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「洋風ピリッとそぼろ」を作って、アレンジレシピ2品も合わせて作り方を紹介していました。ここでは、アレンジの「ササッと！そぼろオムレツ」の作り方になります。そぼろ＆エリンギを卵に包んだオムレツです。
洋風ピリッとそぼろ
| 料理名 | 洋風ピリッとそぼろ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「簡単で冷めてもおいしい作りおきおかずを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「洋風ピリッとそぼろ」を作って、アレンジレシピ2品も合わせて作り方を紹介していました。ここでは、まず基本となる「洋風ピリッとそぼろ」の作り方になります。すべての材料を混ぜてから火を通すだけの簡単レシピ。チリパウダーを加えて少しピリッと仕上げます。
ローストビーフ
| 料理名 | ローストビーフ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 鈴木眞雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
今日１１月２９日は「いい肉の日」ということで、お肉をおいしい「いい肉」に大変身させるスゴ技を紹介していました。ここでは、キハチの鈴木眞雄シェフによる「ローストビーフ」の作り方になります。ロース、ももなどの牛かたまり肉に焼き色をつけて、お湯に1時間つけます。特製ソースをかければ、クリスマスや年末年始のおもてなしにもピッタリのローストビーフの出来上がり！
赤身肉とパプリカのパエリア
| 料理名 | 赤身肉とパプリカのパエリア |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 伊達友美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
今日１１月２９日は「いい肉の日」ということで、お肉をおいしい「いい肉」に大変身させるスゴ技を紹介していました。ここでは、管理栄養士の伊達友美さんによる「赤身肉とパプリカのパエリア」の作り方になります。使いやすい牛切り落とし肉を使って、ビタミンＣたっぷりのパプリカと、オメガ３脂肪酸を含むクルミを加えてお肌美容にいいパエリアに仕上げます。
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