えのきの食材を使った料理レシピをご紹介します
えのきを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にえのきが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
たっぷりきのこのデミグラス風煮込み
| 料理名 | たっぷりきのこのデミグラス風煮込み |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月20日（水） |
ゆーママこと松本有美さんが旬の食材を使ったアイデアレシピを紹介。ここでは作りおき出来る「たっぷりきのこのデミグラス風煮込み」の作り方になります。旬のきのこを存分に楽しめる、食欲をそそるデミグラス風煮込み。少し寝かせることで、全体に味がなじんでコクが出ます。冷凍庫で3週間保存可能です。
ぶりと焼き大根の煮もの
| 料理名 | ぶりと焼き大根の煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年11月20日（水） |
「ぶりと焼き大根の煮もの」の作り方のご紹介です。大根は1cm厚さの半月切りにして、こんがり焼きつけておくことが時短ポイント！味が入りやすくなります。
カブと鶏むね肉のカレーマヨ
| 料理名 | カブと鶏むね肉のカレーマヨ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年11月20日（水） |
「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「カブと鶏むね肉のカレーマヨ」の作り方です。淡白な味わいのカブと鶏胸肉を、カレー味があとをひく炒め物に仕上げます。マヨネーズがまろやかで子どもも大満足。たっぷり野菜と一緒にどうぞ。
牛肉と彩り野菜のオイスター炒め
| 料理名 | 牛肉と彩り野菜のオイスター炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「牛肉と彩り野菜のオイスター炒め」の作り方になります。牛肉は軟らかくてしっかり味。シャキシャキの野菜はあっさり塩味。炒め合わせて一緒に味わうとおいしさが深まります。
肉だんごの黒酢あん
| 料理名 | 肉だんごの黒酢あん |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「肉だんごの黒酢あん」の作り方になります。こんがりと揚げた肉だんごにあんをトロリとからめます。さっぱりとして深い味わい、黒酢の風味がおいしさのポイント！
焼きいもモンブラン
| 料理名 | 焼きいもモンブラン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
「焼きいも」を使ったスイーツをご紹介。ここでは、「焼きいもモンブラン」の作り方になります。焼きいもスイートポテトの生地を牛乳でなめらかにし、モンブラウンにアレンジ。くりとはひと味違うおいしさです。
焼きいもスイートポテト
| 料理名 | 焼きいもスイートポテト |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
「焼きいも」を使ったスイーツをご紹介。ここでは、「焼きいもスイートポテト」の作り方になります。表面はカリッ、中はほっくりリッチな味わい。焼きいもならではの甘みと食感を満喫しましょう！
焼きいもプリン
| 料理名 | 焼きいもプリン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
「焼きいも」を使ったスイーツをご紹介。ここでは、「焼きいもプリン」の作り方になります。焼きいもの濃い甘みと香ばしい風味がたまりません！
牛肉とアボカドのサラダ
| 料理名 | 牛肉とアボカドのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とアボカドのサラダ」の作り方の紹介です。「ちょっとラー油がからんだアボカドがおいしい！ちょっと濃いめの中華風のたれにはちみつの甘さが合いますね。サラダですがメインにもなりそうな食べごたえのあるお料理です。」と上沼恵美子さん。
鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒め
| 料理名 | 鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
「鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒め」の作り方のご紹介です。油の代わりにマヨネーズで鶏肉を炒めてコクをプラス!
ちくわぶのタラコソース
| 料理名 | ちくわぶのタラコソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ちくわぶのタラコソース」の作り方を紹介していました。おでんのイメージが一変。パスタ感覚のおしゃれなひと皿。
サーモンの洋風山かけ
| 料理名 | サーモンの洋風山かけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、旬を迎える長芋を使った洋風の料理で「サーモンの洋風山かけ」の作り方を紹介。スモークサーモンの塩気がよく合います。
長芋と豚肉のチーズ蒸し
| 料理名 | 長芋と豚肉のチーズ蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、「長芋と豚肉のチーズ蒸し」の作り方を紹介。旬を迎える長芋を使った洋風の料理です。仕上げにカマンベールチーズをトロ～リ！晩秋におすすめのクリーミーな味わい。
鶏レバーの赤ワイン煮
| 料理名 | 鶏レバーの赤ワイン煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月18日（月） |
デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「鶏レバーの赤ワイン煮」の作り方になります。下ごしらえでレバーのくせを抑え、柔らかく煮上げます。多めにつくって保存するのもおすすめ。煮汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で3～4日間を目安にします。
手羽先のスパイシー揚げ
| 料理名 | 手羽先のスパイシー揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月18日（月） |
デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「手羽先のスパイシー揚げ」の作り方になります。味のしみ込みにくい手羽先は下味をしっかりつけるのがポイント！下味にも仕上げにも粉ざんしょうを使って爽やかスパイシーに仕上げます。
干ししいたけの中華スープ
| 料理名 | 干ししいたけの中華スープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月18日（月） |
後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は公開収録で堀江ひろ子さんより「干ししいたけの中華スープ」の作り方を紹介です。しいたけのうまみがたっぷり詰まった中華スープ。ごま油としょうがの香りが食欲をそそります。
トマト煮込みハンバーグ
| 料理名 | トマト煮込みハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月18日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「トマト煮込みハンバーグ」の作り方を紹介。ケチャップや豚カツソースに、トマトの水煮、赤ワインを加え、コクとうまみが凝縮された特製ソースでハンバーグを煮込みます。
チャーハン
| 料理名 | チャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月18日（月） |
後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は公開収録で堀江ひろ子さんより「チャーハン」の作り方を伝授。パラパラご飯×フワフワ卵の王道チャーハン。卵黄と卵白を別々に使うのがポイントです。ご飯は卵白を混ぜてから炒めるとパラパラの仕上がりになります。合わせて「あんかけチャーハン」の作り方も紹介。
釜揚げつけ麺
| 料理名 | 釜揚げつけ麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月18日（月） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「釜揚げつけ麺」の作り方の紹介です。「炒めた長ねぎ、そのまま入れた青ねぎのそれぞれの味わいがあって、つけ汁がすごくおいしい！納豆も利いていますね。納豆嫌いの方もこれなら好きになってしまいそう。」と上沼恵美子さん。
豚すき煮
| 料理名 | 豚すき煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年11月18日（月） |
「豚すき煮」の作り方のご紹介です。しらたきの水分をしっかり除くことがおいしさのポイント！材料も調理時間もサササっと出来ます。
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