いんげんの食材を使った料理レシピをご紹介します
いんげんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にいんげんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
タラの変わり揚げ
| 料理名 | タラの変わり揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年1月31日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「タラの変わり揚げ」の作り方を紹介しました。旬のタラをみそとゴマ風味の竜田揚げにし、タラコと野菜入りのあんを添えた一品。卵は卵黄を衣に、卵白をあんにとムダなく使い分けます。たらをふんわり軽やかにいただける「タラの変わり揚げ」レシピ。
牛肉のあったかサラダ
| 料理名 | 牛肉のあったかサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月24日（火） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉のあったかサラダ」の作り方の紹介です。ゆでた牛肉＆野菜にさっぱりとしたドレッシングをかけていただきます。「抜群の湯がき加減。歯応えがあって、それでいて固くない。シンプルな味ですが、パルメザンチーズのコクもちゃんと出ているところもいいですね。」と上沼恵美子さん。
| 料理名 | チキンのホットサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | コウ ケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月23日（月） |
「２０分で晩ごはん」というテーマで、コウ ケンテツさんが20分で料理３品を作って紹介していました。ここでは、「チキンのホットサラダ」の作り方になります。主菜になるボリュームたっぷりのおかずサラダ。鶏肉と野菜をフライパンで一緒に蒸し焼きにして、ふっくらジューシーに仕上げます。
豆腐のミックスグリル
| 料理名 | 豆腐のミックスグリル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
正月太り解消！「低エネルギー食材活用術」というテーマで、豆腐を使った料理４品を紹介していました。ここでは、きじまりゅうたさんによる「豆腐のミックスグリル」の作り方になります。豆腐ハンバーグ＆豆腐ステーキを一皿にしたダイエット中でもガツンと食べ応えのあるレシピ。
豆とパスタのスープ
| 料理名 | 豆とパスタのスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月5日（木） |
「シェフ直伝! 極上スープ」というテーマで、落合務シェフが野菜たっぷり！うまみスープ２品を紹介していました。ここでは、「豆とパスタのスープ」の作り方になります。赤いんげん豆と細かく砕いたパスタが入ったボリュームスープです。豆の一部をつぶして加え、とろみをつけるのがポイント！口当たりやさしいスープパスタに仕上がります。
もこみち流 野菜とトルティーヤのスープ
| 料理名 | もこみち流 野菜とトルティーヤのスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月28日（水） |
「体に優しいスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜とトルティーヤのスープ」を作っておすすめしていました。香味野菜をたっぷりと使ってボリュームがありながら、鶏むね肉でヘルシー！サッと焼いたトルティーヤを半量はスープと煮込み、半量はトッピングして異なる食感を楽しめます。
鮭のみそマヨちゃんちゃん
| 料理名 | 鮭のみそマヨちゃんちゃん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 柳澤英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、キッチングッズ向上委員会シリーズで「保存容器」に着目。ここでは耐熱ガラスの保存容器を使って作る「鮭のみそマヨちゃんちゃん」の作り方の紹介です。1年間で26キロもダイエット成功した料理研究家・柳澤英子さんのやせるおかずの１つ。調味料を減らしてカロリー3割オフできる「鮭のみそマヨちゃんちゃん」のレシピです。
ひき肉とチンゲンサイのチャーハン
| 料理名 | ひき肉とチンゲンサイのチャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャ」ということで、クリスマスパーティーなどにピッタリな料理を紹介していました。ここでは、「ひき肉とチンゲンサイのチャーハン」の作り方になります。チンゲンサイの食感が決め手。別に炒めてから加えるひと手間で、ごはんも水っぽくならず、パラパラに仕上がります。特製の香味じょうゆとナムプラーで味付けします。特製香味じょうゆの作り方も紹介します。
鶏肉とサトイモの白みそ煮
| 料理名 | 鶏肉とサトイモの白みそ煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏肉とサトイモの白みそ煮」の作り方を紹介しました。相性のよい鶏肉とサトイモをまろやかな白みそで煮た定番和食の一品。鶏肉をしっかり焼きつけて、煮汁にコクをプラス！サトイモは米と一緒に下ゆでして、とろみをつけて煮くずれを防ぎ、上品な「鶏肉とサトイモの白みそ煮」に仕上げます。
大豆のおから煮
| 料理名 | 大豆のおから煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 藤岡弘、 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月28日（月） |
「大豆で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「大豆のおから煮」の作り方の紹介です。大豆とおからは食物繊維を多く含み便秘改善に効果的！「もっとパサパサしていると思ったら、しっとりしてますね。大豆がおいしい。子どものころ食べ過ぎたので、おからはちょっと苦手だったんです。子どものころ食べたおからはパサパサでした。今日のおからはしっとりしているけど、食感は残りますね。でも味はものすごくおいしい。抜群です。」と上沼恵美子さん。
もこみち流 チリミネストローネ
| 料理名 | もこみち流 チリミネストローネ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月24日（木） |
「具だくさんのミネストローネを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チリミネストローネ」を作っておすすめしていました。豚肉を加えてボリュームアップ！ビーツの「赤色」を加え、唐辛子の辛さも加えたミネストローネに仕上げます。
五目白あえ
| 料理名 | 五目白あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月22日（火） |
「五目白あえ」の作り方のご紹介です。具をそれぞれ食べやすい固さにゆで、煮ておくことが大切です。豆腐と調味料はていねいにふんわりと混ぜ、具を合わせるときはざっくりと混ぜましょう。
さけと白菜の煮物
| 料理名 | さけと白菜の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月15日（火） |
「京料理人のかんたん！和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「さけと白菜の煮物」の作り方になります。鮭と白菜、椎茸を一緒によく煮ることで、鮭に白菜としいたけのうまみを吸わせたホッとする味わいの煮物です。鮭のボリューム感といんげんの食感が大満足の一品に仕上げます。
長芋のブータレ炒め
| 料理名 | 長芋のブータレ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月1日（火） |
平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「楽々暗記のダジャレミ・レシピ」ということで料理を3品作って紹介していました。ここでは「長芋のブータレ炒め」の作り方になります。こってり味がおいしい照り焼きだれは根菜との相性抜群！「長芋のブータレ炒め」の調味料の覚え方は、「おい（オイスターソース）、さとう（砂糖）くん、にんにく当番（トウバンジャン）避け（酒）たでしょ（しょうゆ）」。
白いんげん豆のおぜんざい
| 料理名 | 白いんげん豆のおぜんざい |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月12日（水） |
杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「白いんげんまめのおぜんざい」の作り方になります。おばあさんの白玉ぜんざいの記憶をもとに、杉本さんがつくり上げた「白い」おぜんざい。白いんげん豆の滋味ごといただく、ポタージュのようなやさしい味わいの一品です。
彩りホットサラダ
| 料理名 | 彩りホットサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 田中圭 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月12日（水） |
「蒸して ほんわか」というテーマで、「彩りホットサラダ」の作り方の紹介です。食材を電子レンジで加熱するだけ！「やわらかい。かぼちゃが甘いですね。トマトのさわやかさと酸っぱさがきます。豚肉もおいしい。いいアクセントになってます。かぼちゃにトマトのドレッシングの酸味がすごく合ってます。」と上沼恵美子さん。
サンマの竜田揚げ
| 料理名 | サンマの竜田揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年10月11日（火） |
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、旬のさんまを使った「サンマの竜田揚げ」の作り方を紹介していました。たたいた肝を下味にプラスするところが笠原流。うま味とコクがアップし、ワンランク上の竜田揚げに仕上がります。ブドウ入りの大根おろしもおすすめ！
鶏と蓮根のきんぴら
| 料理名 | 鶏と蓮根のきんぴら |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 三船美佳 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月6日（木） |
「お弁当のおかず」というテーマで、「鶏と蓮根のきんぴら」の作り方の紹介です。炒めてから一度粗熱を取って合わせだれを加えて強火で仕上げるところがポイント！「いいお味。こういうおかずは、落ち着きますね。カレー粉が効いてます。ちくわ美味しい。」と上沼恵美子さん。
さつま芋の五目きんぴら
| 料理名 | さつま芋の五目きんぴら |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
「さつま芋の五目きんぴら」の作り方のご紹介です。豚肉を加えてボリュームアップ！さつま芋は煮崩れしないように太めの棒状に切りましょう。常備菜として、お弁当にもおすすめです。
牛肉とスライスいんげんの炒めもの
| 料理名 | 牛肉とスライスいんげんの炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月29日（木） |
「牛肉とスライスいんげんの炒めもの」の作り方のご紹介です。いんげんをスライスするところがポイント！藤井恵さんがベトナムで出会ったユニークな方法だそうで、食感がおもしろい！
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