豚肉のレシピ

豚肉と大根の重ね蒸し

コメント

ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豚薄切り肉」。ここでは、「豚肉と大根の重ね蒸し」の作り方になります。ごく薄切りに豚肉と大根を重ねて蒸すことで、煮物ともしゃぶしゃぶとも違った食感と味のハーモニーが生まれます。

(さらに…)

「豚肉と大根の重ね蒸し」の続きを読む

豚肉のゆずみそホイル焼き

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「豚肉のゆずみそホイル焼き」の作り方を紹介。

(さらに…)

「豚肉のゆずみそホイル焼き」の続きを読む

豚肉、れんこん、しいたけのいり煮

コメント

「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「豚肉、れんこん、しいたけのいり煮」の作り方になります。豚カツ用の豚肉でつくるボリューム煮物。戻し汁も使い、干ししいたけのうまみを生かします。れんこんのモチっとした食感も楽しみましょう。
(さらに…)

「豚肉、れんこん、しいたけのいり煮」の続きを読む

きのこと豚肉のうま煮

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「きのこと豚肉のうま煮」の作り方の紹介です。「どこに箸を入れてもきのこ！というほどきのこがたっぷりですね（笑）。きのこの食感がいい！冷めてもおいしく食べられそうなので、作り置きしておいてもいいかも。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「きのこと豚肉のうま煮」の続きを読む

大根と豚肉の中華風煮込み

コメント

「大根と豚肉の中華風煮込み」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「大根と豚肉の中華風煮込み」の続きを読む

豚肉と香菜の炒めもの

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉と香菜の炒めもの」の作り方の紹介です。「とても個性的なお料理。香菜がたっぷりで、私のような香菜好きにはたまりません！紹興酒に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚肉と香菜の炒めもの」の続きを読む

もこみち流　豚肉のスパイスハーブオーブン焼き

記念日に食べたい！ごちそう肉レシピ

「記念日に食べたい！ごちそう肉レシピ」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流　豚肉のスパイスハーブオーブン焼き」を作っておすすめしています！

※豚肩ロース肉をフォークで刺して穴をあけ味の含みを良くする
※数種類のスパイスを使って香り高い肉料理にする
※旨みの出た漬け汁をソースにも使う

(さらに…)

「もこみち流　豚肉のスパイスハーブオーブン焼き」の続きを読む

豚肉のタリアータ

ジューシーな豚肉料理

おかずのクッキングでは、落合務さんが「豚肉のタリアータ」の作り方を紹介しました。香ばしく焼き上げた豚肉をそぎ切りにし、ベビーリーフなどの野菜と合わせていただく豚肉のタリアータ。脂を香ばしく焼いてから、表面はしっかり、裏面はさっと焼いて余熱でしっとりジューシーに仕上げます。
(さらに…)

「豚肉のタリアータ」の続きを読む

もこみち流　豚肉と緑野菜のクリーム煮

野菜たっぷりのクリーム煮

「野菜と豚肉が大好き。この冬にピッタリのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と緑野菜のクリーム煮」を作っておすすめしています！緑色の野菜をたっぷりと使って、牛乳と生クリームでなめらかな食感に仕上げたクリーム煮。
(さらに…)

「もこみち流　豚肉と緑野菜のクリーム煮」の続きを読む

白菜と豚肉のトマトジュース煮

白菜と豚肉がおいしい

「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、落合務シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理2品を紹介。ここでは、「白菜と豚肉のトマトジュース煮」の作り方になります。クッタリした白菜と豚肉がおいしいイタリアン煮物。パンやパスタはもちろん、白いご飯にも合う一品です。
(さらに…)

「白菜と豚肉のトマトジュース煮」の続きを読む

もこみち流　豚肉と雑穀　きのこのピラフ

風味ゆたかなピラフ

「きのこを使ったメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と雑穀　きのこのピラフ」を作っておすすめしています！きのこを３種類使って風味たっぷり！食感の違いを楽しめるピラフに仕上げます。
(さらに…)

「もこみち流　豚肉と雑穀　きのこのピラフ」の続きを読む

豚肉のエスニック炊き込みごはん

エスニック風味の炊き込みごはん

「豚肉のエスニック炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。具がたくさん入る炊き込みごはん。ナンプラーと八角がエスニック風味のポイントです。
(さらに…)

「豚肉のエスニック炊き込みごはん」の続きを読む

豚肉とえのきのとろろそば

新そばのこの時期に

「豚肉とえのきのとろろそば」の作り方のご紹介です。手作りのめんつゆで豚肉とえのきを煮てトッピングします。大和芋のすりおろしは金属製は色が変わり、アクが出てしまうため、セラミックやプラスチック製のおろし器を使うのがおすすめです。
(さらに…)

「豚肉とえのきのとろろそば」の続きを読む

焼きれんこんの豚肉サンド

サクサク＆ジューシー

「れんこんのレパートリーを増やしたい！」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、パン・ウェイさんがレンコン料理2品を紹介。ここでは「焼きれんこんの豚肉サンド」の作り方になります。焼いたレンコンのサクサク感と、黒酢＆黒砂糖で煮詰めた豚肉がジューシーなはさみレンコンです。

(さらに…)

「焼きれんこんの豚肉サンド」の続きを読む

豚肉とちくわの粕汁

酒かすで温まる一杯

「かんたんシチュー」というテーマで、「豚肉とちくわの粕汁」の作り方の紹介です。「味のバランスが絶妙ですね。酒粕の風味で、気分までおだやかになるやさしいお料理です。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚肉とちくわの粕汁」の続きを読む

薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮

柚子こしょうがアクセント

「薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮」の作り方のご紹介です。大根と豚ばら肉をコトコト煮た一品。豚肉は脂身のあるバラ肉がごはんによく合います。大根がやわらかいのがお好みの方は煮る時間を長くするとよいでしょう。

(さらに…)

「薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮」の続きを読む

大豆と豚肉のしょうが煮

しょうがの香りを

「大豆と豚肉のしょうが煮」の作り方のご紹介です。豚肉を先に焼きつけてから煮るのがおいしさのポイント！豚肉は塊肉を使って、食感とボリュームを出します。しょうがは途中で加えて肉に香りがつくようにします。

(さらに…)

「大豆と豚肉のしょうが煮」の続きを読む

かぼちゃと豚肉の豆鼓（トーチ）蒸し

かぼちゃと豚肉がよく合う

「かぼちゃとお肉や魚介類と合わせたおかずになる料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「かぼちゃと豚肉の豆鼓（トーチ）蒸し」の作り方を紹介。豆鼓（トーチ）を効かせた豚肉をかぼちゃと蒸した一品。かぼちゃの皮で顔のパーツをハロウィーン仕上げに！

(さらに…)

「かぼちゃと豚肉の豆鼓（トーチ）蒸し」の続きを読む

春雨と豚肉の山椒煮

山椒の佃煮＆粉山椒を効かせて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「春雨と豚肉の山椒煮」の作り方の紹介です。「はるさめがお肉や野菜のおいしさを全部吸っていますね。サッと作れるし、材料費もお安くておいしい。こういう料理が一番ですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「春雨と豚肉の山椒煮」の続きを読む

豚肉ときのこの蒸し煮

キノコの水分だけで蒸す

「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「豚肉ときのこの蒸し煮」の作り方の紹介です。「ついつい食べすぎてしまいそうなおいしさ。ボリュームがあるし見た目も豪華なので、特別な日の食卓にもオススメです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚肉ときのこの蒸し煮」の続きを読む