親子丼のレシピ：とろとろ親子丼
とろとろ親子丼
| 料理名 | とろとろ親子丼 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| ゲスト | 今田耕司 |
| 放送局 | TBSテレビ |
| 放送日 | 2014年7月5日（土） |
半熟とろとろ、至福の丼ぶり
丼ぶりの定番「親子丼」に、堺正章巨匠が挑戦！均一の半熟とろとろ感の親子丼を極めることが出来るのか・・・決め手は、やっぱり卵ですね。卵の黄身と白身の固まる時間差が、とろとろ感を生むので、溶き過ぎないこと。そして、2度に分けて入れることが、三ツ星のポイントです！
和風だしメインのマグロ節と昆布の風味豊かなつゆも合わせて作り方をご紹介します。
