炒めものの料理レシピをご紹介します
あさりとピーマンのバジル炒め
| 料理名 | あさりとピーマンのバジル炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月22日（金） |
「あさりとピーマンのバジル炒め」の作り方のご紹介です。あさりの下処理がポイント！砂抜きをしてからさらにザルにのせて1時間、塩抜きをしましょう。また、ピーマンと赤ピーマンはクタっとやわらかいくらいがおいしいので、じっくり炒めます。ごはんに汁ごとかけて、エスニックなますと一緒にいただきましょう。
新たまねぎと桜えびのシンプル炒め
| 料理名 | 新たまねぎと桜えびのシンプル炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月13日（水） |
「春野菜たっぷり フライパンおかず」というテーマで、新たまねぎを使った料理２品を紹介。ここでは、「新たまねぎと桜えびのシンプル炒め」の作り方になります。くし形に切った新たまねぎをシャキシャキ感が残るくらいに炒めます。香ばしくいった桜えびの風味が味の決め手のシンプルな炒め物です。
新たまねぎと牛肉のソース炒め
| 料理名 | 新たまねぎと牛肉のソース炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月13日（水） |
「春野菜たっぷり フライパンおかず」というテーマで、新たまねぎを使った料理２品を紹介。ここでは、「新たまねぎと牛肉のソース炒め」の作り方になります。大きめの輪切りにした新たまねぎを牛肉と合わせた２つ食材で作る一品。新たまねぎは、しんなりしやすく、大きめに切って食べごたえ抜群です。新たまねぎの甘さとスパイシーなウスターソースでご飯によく合います。
新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮
| 料理名 | 新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月14日（木） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新ゴボウを使った料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮」の作り方になります。香りの強い新ごぼうと鶏手羽中を酢の入った甘辛味で照りよく煮上げます。ご飯がすすむおかずです。
春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め
| 料理名 | 春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月12日（火） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、春にんじんを使った料理２品を紹介。ここでは、「春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め」の作り方になります。ピーラーでリボン状にしたにんじんは、すぐに火が通り、なめらかな口当たりに。マヨネーズはあとから加えてまろやかに仕上げます。
えんどうと海老の炒めもの
| 料理名 | えんどうと海老の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 小沢一敬 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月12日（火） |
「春の野菜」というテーマで、グリンピースを使った「えんどうと海老の炒めもの」の作り方の紹介です。エビとグリンピースの色が鮮やかな仕上がりの一皿。「えんどう（豆）が甘いなぁ。柔らかくて、旬ってこういうことですね。」と上沼恵美子さんもコメントしていました。
新じゃがと豚肉のザーサイ炒め
| 料理名 | 新じゃがと豚肉のザーサイ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月11日（月） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新じゃがいもを使った料理２品を紹介。ここでは、「新じゃがと豚肉のザーサイ炒め」の作り方になります。豚バラ肉のコクとうまみが、細切りにした新じゃがによくなじんだ一品です。ザーサイの塩けと風味がアクセントになって後を引くおいしさ！
豚肉のカレーしょうが炒め
| 料理名 | 豚肉のカレーしょうが炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月11日（月） |
豚肉を生姜とカレー風味に仕上げる「豚肉のカレーしょうが炒め」の作り方のご紹介です。玉ねぎも合わせてボリュームある一品です。玉ねぎは豚肉と別に炒めて最後に合わせるのがポイント！一緒に火を通すと玉ねぎから水分がでて煮もののようになってしまうので、最後に豚肉と合わせます。付け合わせのキャベツは、繊維を断ち切るようにして刻みます。やわらか食感のせん切りキャベツをたっぷり添えていただきましょう。
ニラもやし炒め
| 料理名 | ニラもやし炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 古村比呂 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月7日（木） |
定番料理というテーマで、中華料理の定番「ニラもやし炒め」の作り方の紹介です。水っぽくならないもやし炒めのコツは、調味料を加えるタイミングがポイント！「もやしがシャキシャキしてて、食感がいいです。もやしは炒めるのが難しいと思ってましたが、もやしの性格を知らなかったからなのね。」と上沼恵美子さん。シャキシャキと噛んでる音が聞こえてくるほど、食感がいい仕上がりの「ニラもやし炒め」のレシピです。
えびとそら豆の塩炒め
| 料理名 | えびとそら豆の塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月7日（木） |
【土井善晴の満足おかず】というテーマで、春の食材を使った料理２品を紹介。ここでは、「えびとそら豆の塩炒め」の作り方になります。そら豆は薄皮をむくことで、口当たりよく火の通りも早くなるので、傷つけないように薄皮を丁寧にむきましょう。エビと合わせて彩りのきれいなおかずに仕上がります。
アスパラとやりいかの黒こしょう炒め
| 料理名 | アスパラとやりいかの黒こしょう炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月6日（水） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、グリーンアスパラガスを使った料理２品を紹介。ここでは、「アスパラとやりいかの黒こしょう炒め」の作り方になります。春が旬のアスパラガスとやりいかの相性は抜群です。アスパラガスはシャキッとやりいかは柔らかく炒めましょう。
スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め
| 料理名 | スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月5日（火） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、スナップえんどうを使った料理２品を紹介。ここでは、「スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め」の作り方になります。火を通しすぎないことが、食感を楽しむポイント！スナップえんどうは余熱が入りやすいので固めにゆでて、水にさらさずにザルに上げます。香りや甘み、シャキッとした食感を楽しみましょう。
キャベツと豚肉の塩炒め
| 料理名 | キャベツと豚肉の塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、春キャベツを使った料理２品を紹介。ここでは、「キャベツと豚肉の塩炒め」の作り方になります。豚肉と色鮮やかで柔らかい春キャベツを合わせた一品。春キャベツは手でちぎって味をよくからめましょう。
鶏むね棒と春野菜の塩炒め
| 料理名 | 鶏むね棒と春野菜の塩炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 松本 忠子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月5日（火） |
【スティック肉のうれしいおかず】というテーマで、鶏肉を使った料理３品を紹介。ここでは、「鶏むね棒と春野菜の塩炒め」の作り方になります。鶏むね肉と野菜をスティック状にして食べやすくしました。鶏肉にはごま油も一緒にまぶし、淡泊なむね肉にコクを出します。かたくり粉で肉の表面をコーティングし、パサつきを防ぎましょう。
ニラ入り塩だれの豚こま炒めと春キャベツ☆
| 料理名 | ニラ入り塩だれの豚こま炒めと春キャベツ☆ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月6日（水） |
クックパッドでは、この時期「春きゃべつ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「ニラ入り塩だれの豚こま炒めと春キャベツ☆」の作り方を紹介。レモンやニンニクを効かせた特製塩ダレと、ゴマ油の香りがよい炒め物です。生のままの春キャベツも豚肉の余熱で少ししんなりとしてたっぷりと食べられる、900人がうなったレシピ。
春キャベツの簡単みそ炒め
| 料理名 | 春キャベツの簡単みそ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月6日（水） |
「野菜がたくさんの簡単料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「春キャベツの簡単みそ炒め」の作り方を紹介。旬の春きゃべつとピーマンを豚肉と合わせたみそ炒めです。キャベツとピーマンを電子レンジ加熱して水っぽさを防止するところがポイント！
もこみち流 そら豆と豚肉の辛炒め
| 料理名 | もこみち流 そら豆と豚肉の辛炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月5日（火） |
「初心者にでもできる簡単中華風レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、旬のソラマメを使った「そら豆と豚肉の辛炒め」を作っておすすめ！豚バラ肉を香ばしく焼き上げて、そら豆と合わせて粒山椒でピリッとした辛味のある中華炒めに仕上げます。
鶏肉と新ジャガのマスタードマヨネーズ炒め
| 料理名 | 鶏肉と新ジャガのマスタードマヨネーズ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月30日（水） |
クックパッドでは、「新ジャガイモ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「鶏肉と新ジャガのマスタードマヨネーズ炒め」の作り方を紹介。鶏もも肉と合わせてメインのおかずに仕上げます。ピリッと酸味と辛味のきいたマスタードとマヨネーズのこっくり味のソースを絡めて、大人も子どもも大満足一皿に！
牛肉とウドのすき焼き炒め
| 料理名 | 牛肉とウドのすき焼き炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月25日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが旬のウドを使って「牛肉とウドのすき焼き炒め」の作り方を紹介。甘辛いすき焼き風の味付けでご飯によく合う炒め物に仕上げます。卵にマヨネーズを加え、ふっくらしっとりした、いり卵ものせて春らしいボリュームある一品です。
豚肉と卵のハーブ炒め
| 料理名 | 豚肉と卵のハーブ炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | IVAN |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月24日（木） |
旬のクッキング～スパイス＆ハーブというテーマで、「豚肉と卵のハーブ炒め」の作り方の紹介です。ローズマリーやクミンパウダーなど5種類のハーブを混ぜ合わせたハーブ塩を作って炒め合わせます。作り置きできる便利な調味料です。「卵が上手に焼けてますね。なるほどなぁ～豚肉がやわらかい。噛めば噛むほどじわじわっとスパイスが肉汁と一緒に出てくるの。いろんなハーブがあるけど、こうやって合わせて使うといいんですね。」と上沼恵美子さん。
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