柿

柿なます

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「柿なます」の作り方を紹介しました。大根おろしで柿なますを作りました。干し柿がよい甘味になります。

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柿ドレッシング

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手仕事１２か月、今月は「干し柿」。ここでは、「柿ペースト」を使った「柿ドレッシング」の作り方になります。

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柿ペースト

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手仕事１２か月、今月は「干し柿」。ここでは、「柿ペースト」の作り方になります。トロリとした完熟柿は、裏ごしして冷凍すると長持ち。そのまま果物やようかんにかけたり、調味料を合わせてソースにしたりと、いろいろと活用できます。

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干し柿と春菊の白あえ

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手仕事１２か月、今月は「干し柿」。ここでは、「干し柿と春菊の白あえ」の作り方になります。春菊のほろ苦さと干し柿の甘さを豆腐の衣で包みます。

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干し柿

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手仕事１２か月、今月は「干し柿」。ここではまず「干し柿」の作り方になります。風通しのよい場所に干し、雨を当てないことが肝要。天候に応じて移動させやすいつるし方をご紹介します。

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柿マヨトースト

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相葉マナブでは、第2回 T-1グランプリ！ということで、視聴者よりトースト料理を紹介。ここでは岐阜県の方からの投稿で「柿マヨトースト」の作り方になります。

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りんごと柿のチョレギサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、「りんごと柿のチョレギサラダ」の作り方を紹介。秋の果物＆野菜のサラダです。

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秋鮭とまいたけと柿のバター照り焼き

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ごごナマ・スターシェフでは、笠原将弘さんが「秋鮭とまいたけと柿のバター照り焼き」の作り方を紹介。秋鮭と柿、舞茸を使った旬を味わう一皿です。

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柿入り！黒酢豚

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ＮＨＫあさイチでは、を中国薬膳料理「柿入り！黒酢豚」の作り方をパン・ウェイさんが紹介。黒酢と黒砂糖などを火にかけた、とろみのあるあんに柿と揚げた豚肉を絡めます。
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柿と大根の甘酢あえ

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ＮＨＫあさイチでは、ササッと副菜「柿と大根の甘酢あえ」の作り方を紹介です。

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