天ぷらのレシピ｜おさらいキッチン

天ぷらの料理レシピ（135）

天ぷらのレシピ：鶏胸肉の変わり天ぷら

鶏胸肉の変わり天ぷら

料理名	鶏胸肉の変わり天ぷら
番組名	ノンストップ！
コーナー	笠原将弘のおかず道場
料理人	笠原将弘
放送局	フジテレビ
放送日	2017年9月26日（火）

梅肉＆ゴマみそで鶏肉を味わい深く

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸肉の変わり天ぷら」の作り方を紹介していました。そぎ切りにした鶏むね肉で野菜をくるっと巻いた、食べごたえ満点の天ぷらです。梅肉やゴマみそを塗って、あっさり味の胸肉を２つの味でいただきます。

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天ぷらのレシピ：ゴーヤーの肉巻き天ぷら

[きょうの料理ビギナーズ]

ゴーヤーの肉巻き天ぷら

料理名	ゴーヤーの肉巻き天ぷら
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2017年7月5日（水）

苦味・酸味・風味の天ぷら

「徹底活用！夏野菜」というテーマで、ゴーヤーを使った料理２品を紹介。ここでは、「ゴーヤーの肉巻き天ぷら」の作り方になります。豚肉に青じそ、梅干しとあわせてゴーヤを巻きます。ゴーヤーの苦味と梅肉の酸味、青じその香りを感じる天ぷらです。

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天ぷらのレシピ：新玉ねぎの天ぷら

[おかずのクッキング]

新玉ねぎの天ぷら

料理名	新玉ねぎの天ぷら
番組名	おかずのクッキング
料理人	土井善晴
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年4月22日（土）

旬の新玉ねぎを天ぷらに

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「新玉ねぎの天ぷら」の作り方を紹介しました。旬の新玉ねぎを揚げた一品。揚げ油の中でくっついても、後に離れてバラバラになるのであまり気にしないで気軽に揚げます。

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天ぷらのレシピ：山菜の天ぷら

[おかずのクッキング]

山菜の天ぷら

料理名	山菜の天ぷら
番組名	おかずのクッキング
料理人	柳原尚之
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年4月1日（土）

山菜を変わり塩で楽しむ

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「山菜の天ぷら」の作り方を紹介しました。ふきのとう・うど・こごみ・たらの芽を揚げて、春を満喫。変わり塩をつけていただきます。椎茸塩、茶塩、ゆかり塩の作り方も紹介します。

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天ぷらのレシピ：いわしのカレー天ぷら

[きょうの料理]

いわしのカレー天ぷら

料理名	いわしのカレー天ぷら
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2017年2月2日（木）

いわしをカレー風味で

「土井善晴の満足おかず」シリーズでは、料理2品を紹介していました。ここでは、「いわしのカレー天ぷら」の作り方になります。毎年、節分に合わせて食べるいわしを今回は衣をカレー風味にして、ウスターソースでいただきます。フライパンひとつ、少ない油で上手に揚がるので簡単です。どろりとした厚めの衣にしましょう。

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天ぷらのレシピ：根っこの天ぷら

[あさイチ]

根っこの天ぷら

料理名	根っこの天ぷら
番組名	NHKあさイチ
料理人	戸丸義之
放送局	NHK
放送日	2016年12月7日（水）

お酒のおつまみにピッタリ

旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、埼玉県深谷ねぎ農家・戸丸義之さんによる「根っこの天ぷら」の作り方になります。ねぎの根っこを天ぷらにしていただく驚きの一品。お酒のおつまみにピッタリ！

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天ぷらのレシピ：豚肉の梅じそ天ぷら

[おかずのクッキング]

豚肉の梅じそ天ぷら

料理名	豚肉の梅じそ天ぷら
番組名	おかずのクッキング
料理人	柳原尚之
放送局	テレビ朝日
放送日	2016年6月4日（土）

風味豊かな夏の天ぷら

柳原尚之の季節を噛みしめるシリーズでは、今回「豚肉の梅じそ天ぷら」の作り方を紹介していました。梅肉を塗った豚肉で、青じそとオクラを巻き、最後にとろろ昆布も巻いた風味豊かな天ぷらです。衣に片栗粉も加えて、外はさっくり中はもっちりとした天ぷらに仕上げます。

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天ぷらのレシピ：天ぷら

[ノンストップ, 笠原将弘のおかず道場]

天ぷら

料理名	天ぷら
番組名	ノンストップ！
コーナー	笠原将弘のおかず道場
料理人	笠原将弘
放送局	フジテレビ
放送日	2016年2月16日（火）

サクッとした衣の食感で決まる

ノンストップ！では、いつもの「天ぷら」をさらに美味しく！と「賛否両論」の笠原さんが、美味しい作り方を伝授。天ぷらのおいしさは、サクッとした衣の食感で決まります。衣を混ぜすぎないのがサクサクの秘訣！全卵でなく卵黄のみを使うところもポイント！衣の材料を冷やしておくこともお忘れなく。

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天ぷらのレシピ：鶏いそべ天ぷら

[あさイチ]

鶏いそべ天ぷら

料理名	鶏いそべ天ぷら
番組名	NHKあさイチ
コーナー	解決！ごはん
料理人	きじまりゅうた
放送局	NHK
放送日	2015年12月10日（木）

紅しょうがと青のりを加えた衣で

「鶏むね肉をよく買うがワンパターン。子どもも喜ぶメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは鶏むね肉を使った料理2品を紹介。ここでは、「鶏いそべ天ぷら」のつくり方になります。紅しょうがと青のりを加えた衣で揚げた一品。鶏むね肉を削ぎ切りにすることで火の通りが早くパサつきません。

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天ぷらのレシピ：天ぷら丼

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

天ぷら丼

料理名	天ぷら丼
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
ゲスト	神保悟志
放送局	テレビ朝日
放送日	2015年11月26日（木）

えびを揚げて丼ぶりに

なるほどクッキング～揚げ物のコツというテーマで、「天ぷら丼」の作り方の紹介です。えびの上に衣を散らして、キレイな仕上がりの天ぷらにしましょう。「えびが甘い。やわらか～い。ひと味違うなァ～おいしいですね。」と上沼恵美子さん。

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天ぷらのレシピ：あなごの天ぷら

[キューピー３分クッキング]

あなごの天ぷら

料理名	あなごの天ぷら
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2015年9月18日（金）

天ぷらのレシピ：もこみち流　カラフルちくわの天ぷら

[ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン]

もこみち流　カラフルちくわの天ぷら

料理名	もこみち流　カラフルちくわの天ぷら
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2015年7月3日（金）

彩りも食感もいいちくわ天

「家族が大好きな天ぷらのレパートリーを増やしたいので、おもしろい天ぷら料理があれば教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「カラフルちくわの天ぷら」を作っておすすめしていました。ちくわの穴を利用して、にんじんやごぼう、ピーマンなどを詰めます。彩りも食感もいいサクッ、カリッとしたちくわの天ぷらです。

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