天ぷらのレシピ|おさらいキッチン        

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天ぷらの料理レシピ(125)

天ぷらのレシピ:あなごの天ぷら

あなごの天ぷら

あなごの天ぷら

料理名 あなごの天ぷら
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月18日(金)

 

人気の天ぷら「あなご天」

「あなごの天ぷら」の作り方の紹介です。あなごはヌメリが臭みのモト、しっかりこそげ落とすことが下ごしらえの基本です。また、たっぷりと衣をつけて、時間をかけて衣がカリっとするまで揚げましょう。

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天ぷらのレシピ:もこみち流 カラフルちくわの天ぷら

もこみち流 カラフルちくわの天ぷら

もこみち流 カラフルちくわの天ぷら

料理名 もこみち流 カラフルちくわの天ぷら
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月3日(金)

 

彩りも食感もいいちくわ天

「家族が大好きな天ぷらのレパートリーを増やしたいので、おもしろい天ぷら料理があれば教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「カラフルちくわの天ぷら」を作っておすすめしていました。ちくわの穴を利用して、にんじんやごぼう、ピーマンなどを詰めます。彩りも食感もいいサクッ、カリッとしたちくわの天ぷらです。

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天ぷらのレシピ:ナメコの天ぷら

ナメコの天ぷら

ナメコの天ぷら

料理名 ナメコの天ぷら
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
料理人 志村幸一郎
放送局 TBS
放送日 2014年9月18日(木)

 

秋を感じる簡単おかず

秋の味覚のきのこの中から「なめこ」を使って「ナメコの天ぷら」を作っていました。なめこを天ぷらにする新しい発見の一品。ほかにエリンギなどの食感のあるものを加えても大丈夫です。

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天ぷらのレシピ:天ぷら

天ぷら

天ぷら

料理名 天ぷら
番組名 きょうの料理
料理人 野口日出子
放送局 NHK
放送日 2014年7月15日(火)

カラッと揚げて、サクサクの食感に!

カラッと揚げる最大の秘けつは、衣!衣の材料を冷やしてかつ混ぜすぎずに、小麦粉の粘りを出さないことが、カラッと揚げて、サクサクの天ぷらを作るポイントです。また卵は、卵白を使うとふくらむので、卵黄のみでサクサクに仕上げます。

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天ぷらのレシピ:ゴーヤーの肉巻き天ぷら

ゴーヤーの肉巻き天ぷら

ゴーヤーの肉巻き天ぷら

料理名 ゴーヤーの肉巻き天ぷら
番組名 あさイチ
料理人 河野雅子
放送局  NHK
放送日 2014年7月9日(水)

ゴーヤーのアレンジレシピ

ゴーヤーに豚肉を巻いて天ぷらにします。そうすることで、ゴーヤー独特の苦みが抑えられて食べやすくなります。ゴーヤーの違った顔をぜひ一度、お試しください。

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