ゴーヤーの肉巻き天ぷら

ゴーヤーの肉巻き天ぷら

ゴーヤーの肉巻き天ぷら

料理名 ゴーヤーの肉巻き天ぷら
番組名 あさイチ
料理人 河野雅子
放送局  NHK
放送日 2014年7月9日(水)

ゴーヤーのアレンジレシピ

ゴーヤーに豚肉を巻いて天ぷらにします。そうすることで、ゴーヤー独特の苦みが抑えられて食べやすくなります。ゴーヤーの違った顔をぜひ一度、お試しください。

ゴーヤーの肉巻き天ぷらの材料(2人分)

ゴーヤー 2分の1本
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100グラム
青じそ 4~5枚
梅肉 小さじ2~3
揚げ油 適量
からしじょうゆ 適量
天ぷら粉 カップ2分の1
カップ2分の1弱

ゴーヤーの肉巻き天ぷらの作り方

1、ゴーヤー(1/2本 )は縦半分に切って種とわたを除き、5センチ長さ、1.5センチ幅の棒状に切る。青じそ(4~5枚 )は半分に切る。

2、豚肉を広げて青じそ(4~5枚 )をのせ、梅肉(小2~3 )をぬり、ゴーヤー(1/2本 )をおいて巻く。

3、ボウルに天ぷら粉 (カップ2分の1)、水 (カップ2分の1弱)を入れてサックリと混ぜ合わせる。

ゴーヤーの肉巻き天ぷら4、(2)を(3)の衣にくぐらせて、170度の揚げ油(適量 )できつね色になるまで揚げる。

ゴーヤーの肉巻き天ぷら器に盛り、からしじょうゆ(適量 )を添える。

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